桶職人の手作り木桶｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
オケのについて質問がございます。
実家に送ってもらいましたので、確認が遅くなりましたが、梱包等
また、先に仕込んでいた味噌をようやく吉野杉の味噌桶に移すこと
2点確認事項がございます。
1点目
10kg用桶で10kg仕込みましたが、内蓋をして適当なものを
また、桶はビニール袋等で包まないほうが良いでしょうか？密閉は
2点目
内蓋、外蓋には釘が使用されていましたが、錆びたり劣化すること
今回は味噌桶しか購入せず、麹も地元のものを使いましたが、また
また、ここ数年、毎年御社の近くまで旅行に行っていますので、機
菌からして全然レベルのちがうマルカワみそさんの麹があるから安心して作ることができます
手作り味噌と自家製塩麹について
おかげさまで今年も無事みそを仕込むことができました。
久しぶりに自家製塩麹も作りました。
今年は息子の保育園のお友だちも呼んで仕込みましたが、初めて麹にふれる子どもたちは『へんなにおい～』と言いながらも、楽しそうに触っていました。
マルカワみそさんの麹があるから安心して作ることができます。
菌からして全然レベルのちがう麹、わたしの好きな塩。
そして近所のこだわりのお豆腐を作るお豆腐屋さんの大豆。
世界に一つの我が家にとっては最高のおみそです。
これからも末永くよろしくお願いいたします！
T様 お買い上げ有り難うございます
また、保育園のお子様のお友だちと味噌を作られたということで非常に嬉しく思います。
最近の若い方は『麹』と言っても触ったことも、ピン！とこないかもしれませんが、『麹がないと日本食はない！！』と言うくらい大切な麹ですね。
『食育』という言葉があるように、これからも食を通じて次世代の子ども達を育てていきたいですね♪
少人数の家族なので3kgの木桶がちょうど良い扱いやすい大きさかと思います。 そして中蓋まですべてそろっているのですぐに使えました。
このたびは、味噌だるの早速のご手配ありがとうございました。
すでに数日前に仕込んでいた味噌を樽に入れ替えました。
3キロ用が届いたとき、
少人数の家族で使う味噌なので、
そういう見方からは、
そして中蓋まですべてそろっているのですぐに使えました。
今回は、
実は味噌作りは初めてです。
材料は自前でもマルカワ味噌様の作り方・・・
ありがとうございます。
後は出来上がりを楽しみにするだけです。
うまくできましたら、
そして大きな樽も欲しくなるかもしれません。
わかりやすいHPありがとうございました。
桶のご購入ありがとうございます。
桶の本体と、中ぶた、外蓋とが一緒になっておりますので味噌の仕込みには最適ですね。
また、年々仕込んでいるとお味噌の風味が桶によって増しますので、楽しみにして下さいね
桶もお待たせしてしまい、反省しております。また、どうぞよろしくお願いいたします。
思ったよりスマートで素敵でした
ありがとうございます。
思ったよりスマートで素敵でした。
今年の味噌はこれで仕込めると思うとわくわくします。
今は桶が少なくお客様にご迷惑をお掛けしておりますが、桶が無事に届いて何よりでございます。
桶の職人技をお楽しみくださいね。味噌作りの道具がいいとモチベーションも上がりますね♪
マルカワみその麹とホームページに出会わなければ、 味噌作りに挑戦していなかったと思います。
こんにちは
先日発送していただいた商品は、
無事に届いています。
昨日、御社ホームページの
「失敗しない手作り味噌の作り方」を見ながら
味噌を仕込みました。
丁寧に説明してくださっていましたので、
初めてでも味噌作りができました。
御社の麹とホームページに出会わなければ、
味噌作りに挑戦していなかったと思います。
ありがとうございました。
こんにちは マルカワみその河崎です。
お世話になります。
商品が届いたようでホッとしております。また、メール有難うございます。
マルカワみそのHPにある、失敗しない手作り味噌の作り方でございますが、初めてのお客様でもわかりやすいようにつくりました。
手作り味噌作りはいかがでしたか？
きっと一年後に美味しいお味噌が出来上がりますので、どうぞよろしくお願いいたしますね
開けてみてうち豆を入れてくださっていたのに、まずにっこり（笑）。 また、麹と塩がすでに混ぜてあったので、色々と配慮されているのだなー、と感心いたしました。
マルカワみそ
M様 マルカワみその河崎です。
先日はたまな食堂での手作り味噌教室ありがとうございました。
商品が無事届いて何よりでございます。
味噌作り教室でもお話をさせて頂きましたが、手作り味噌には大豆の炊き具合が非常に大事になりますので、講義の内容を復習するつもりで、またどうぞよろしくお願いいたします。
これからも、どうぞよろしくお願いいたします。
御社の味噌桶を購入したのは、河名秀郎さんの著書を読んだからです。 こんな味噌蔵が日本にあるんだとおもい驚き感動しました。
マルカワ味噌
河崎様
お世話になります。会社員をしております柴原と申します。
ご丁寧なメールありがとうございます。
御社の味噌桶を購入したのは、
こんな味噌蔵が日本にあるんだとおもい驚き感動しました。
最近味噌を自分で作ってみたくなっていたところに、
セットで購入しようとしましたが、
桶だけ買うことにしました。木桶と和紙もこだわりぬいておられ
非常に満足しています。
また、
大変かもしれませんがぜひ絶やさず続けていただきたいとおもいま
家で甘酒も作りたいので御社から米麹も購入しようとおもいます。
では。
追伸
作った味噌の写真を送ります。木桶もいい香りがします。
S様 お味噌作りお疲れ様でした。
木の桶も非常に良い香りがしますね。
手作りみそは仕込めば仕込むほど非常に奥が深くて為になります。
また、自家採種の麹菌の技術を絶やすこなく努めて参りますね。
有難うございます。
丁寧な梱包で、箱を開けたら木桶の良い香りにとても癒されました。
こんばんは。
先日、味噌３kg用の木桶を発注させていただき無事届きました。
丁寧な梱包でした。
ありがとうございます。
箱を開けたら木桶の良い香りにとても癒されました。
２月１日に味噌作りのワークショップに参加するのですが、さらに楽しみになりました。
マルメロさんというパン屋さんでワークショップを開催されるのですが、マルカワみそさんの麹を使って味噌作りをするようです。
数年前から木桶で味噌をつけたいと思っていたので、念願が叶い嬉しい限りです。
そして、ご丁寧なメールをありがとうございました。
S様 マルカワみその河崎 紘一郎です
この度はお買い上げ有難うございます。
木桶香りは非常によくていいものですよね
味噌を詰めて約1年程置いておくと非常に香りが良いモノになっていきますよ
また、神戸のマルメロさんにもどうぞよろしくお願いいたしますとお伝えくださいね
いつも弊社の麹をお使い頂いて感謝しております。パンも美味しそうですね
感謝しております。桶もきっと喜んでおりますよ
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お客様へ
ご質問ありがとうございます。
お問い合わせの件でございますが返事させて頂きます
◆外蓋が重しをするとしっかりはめれない点
外蓋は熟成が終わって重しを外したら、お使いくださいませ。重しの形状によってはフタが出来ない時があります。
外蓋がしめれないのであれば、ビニル袋にて覆ったほうが 汚れやホコリから防げるので、いいと思います。
◆オケの内蓋などに釘がある点について
オケの内蓋と外蓋にはステンレス製の釘を使用しております。
理由は組立て式の桶になると、価格もさることながら、お客様へお渡しする納期が、もっと伸びてしまいます。
ステンレス製なので錆びたりすることはございません。ご了承くださいませ。