桶職人の手作り木桶｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
味噌仕込み完了
憧れの桶、今年１月にネットで見つけた時には入荷待ちでした。
メールで入荷の知らせが入った日は、運悪くインフルエンザの高熱でダウンした日で、
気づくのが遅れ夜ネット検索すると即日完売したのか既に次回入荷待ちの表示が出てて気落ちしました。
やっと５月我が家に届き、職人さんの丁寧な造りが感じられる素敵な桶にわくわくし、
嬉しさもひとしおです。大切に使わせていただきます。
昨日、我が家流の味噌仕込み約１０㎏を桶に詰め重し１０㎏をしたら、桶より高くなるので
紙と布蓋を被せてゴムで止め木蓋はその上に乗せています。
重しを外す時期に木蓋が活躍しそうですね。
我が家で作る味噌は友人から教わったのですが、
香川の地方で古くから伝わってるレシピだということでした。
そのレシピには、もち米を炊飯したもの（50℃以下に冷ます）を混ぜる、というところが
市販の味噌にはおそらく無い？魅力なのです。
旨みが違う、美味しいと感激してからは、作るのが楽しくなりました。
味噌の配合って色々ですね、マルカワみそさんの基本配合も参考にし
今回は、豆２㎏、麹３㎏、もち米４合、塩１,11㎏、煮汁適宜で約１０㎏になりました。
マルカワみそさんとご縁ができましたこと心強く思います、どうぞよろしくお願いします。
初めての味噌作りです
手作りの木桶6キロ用を購入し、最高に木の香りと使い易いサイズで大満足です。
一昨日より味噌作りをしました。
作り方の説明がとても分かり易かったので
見ながらできました。
1年後が楽しみです。
毎年の楽しみが一つ増えました。
本当に有難うございました。
木桶が横山様に気に入っていただけまして
幸いでございます。
愛情込めて仕込まれたお味噌が
美味しく出来上がるのが
今から待ち遠しいですね。
味噌を仕込んだ木桶には菌が住みつき、
より美味しいお味噌となりますので
是非今後もみそ作りをご継続くださいませ。
今後も横山様にお喜びいただける商品を
お届けできるよう心を込めた商品作りに
努めてまいりますので何卒よろしくお願い申し上げます。
無事手作り味噌講座終わりました
- 河崎様
この度は三度に渡り、
麹をいただけてありがとうございました。
子連れOK手作り味噌講座なので、
一回あたり4家族限定、合計12家族という、
とてもローカルかつ小規模な手作り味噌講座でしたが、
来年冬の開催を求める新規参加希望者の声もあるようですし、
また、今回参加された方の間では、
共同で仕込みをやろうといった動きもあるようで、
地域の手作り味噌の魅力の拡大に貢献出来たのであれば
喜ばしいことと思っており、その過程で御社の
ご紹介をさせていただけたことが、
何らかの善き循環に繋がることを期待しております。
味噌講座では、大手味噌会社の味噌と、
私の手作り味噌（その種味噌は、かつて御社から
購入した『二年みそ』を使っています）とを、
それぞれ煮干し出汁で味噌汁を作って
味わいを体感していただきました。
普段、味噌をスーパーで買っている
子育てママさんには、美味しいと言われて
なのかどうかはわかりませんが、
その良さを味覚で理解いただけたかも
知れないと思っています。
皆さん、麹のにおいの良さにテンションがあがり、
味噌桶に仕込み終わったら、
出来上がりがとても楽しみにされているようでした。
ありがとうございました。
お味噌作りお疲れ様でした。
facebookで拝見していましたが、
来年もお願いしますと言われるのはすごいですね。
お客様はシビアなところがありまして、
興味のあるものには興味がありますが、
興味がなかったり、面白くなかったら
来年は作らないということがありますよね。
リピートしてほしいというのは
素晴らしいと感じました。
地域の手作り味噌の輪が広がったのは
本当に嬉しいです。ありがとうございます。
お味噌の食べ比べなどもされたのですね。
まさにお味噌知るですね（笑）
また、これからも何卒よろしく御願いします。
コクのある美味しいお味噌
昨年は山形の信頼している生産者さんのもと、自然栽培された紅大豆を使い、マルカワ味噌さんの玄米麹で仕込みました。
仕込む時は、最高の素材を楽しみながら揃え、丁寧に心を込めて仕込んでいます。 杉の樽も２つ買いました。全ての素材が杉の樽の中で熟成され、本当に素晴らしいお味噌になりました。
お味噌の表面は、マルカワ味噌さんオススメの、越前和紙を使いました。素晴らしい！
今年もまた仕込みます(о´∀’о)
去年は玄米麹と山形の紅大豆でしこまれたのですね。
お送りくださった画像を拝見しますとお味噌がきれいに出来上がっていて、とても美味しそうですね。 丁寧に愛情を込めて作られたのが良く伝わってきて、私たちも大変嬉しく思います。
これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の美味しさをご提供できたら、幸いでございます。 SARA様とのご縁を大切に、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
楽しい一時を過ごすことができました
手作り味噌セットを購入しました。
商品の中に手書きのお手紙が入っておりとても嬉しく思いました。
味噌作りについてメールで問い合わせた時もすぐに返信があり、
丁寧に説明していただき、商品はもちろん、心のこもった対応にとても満足しました。
おかげでお正月に家族全員で味噌作りをして、楽しい一時を過ごすことができました。
出来上がりが今から楽しみです。
新年の味噌作りを我が家の年中行事にできればと思います。来年も手作り味噌セットを購入したいです。
商品購入後も親切にご対応いただきありがとうございました。
商品とともに感謝の気持ちを少しでもお伝えすることが出来ましたら幸いでございます。
また、お味噌作りお疲れ様でした。
ご家族皆さまの素敵な思い出の一つになりましたでしょうか。そのお手伝いができましたこと、大変嬉しく思います。
『冷えは万病のもと』といいますが、身体だけではなく、心や考え方、そしてご家庭の食卓まで温かくなる食べ物だと私は味噌を通じて感じています。 健康にも良く、心と体もポカポカになるお味噌作りをこれからも楽しんでくださいね。 精一杯応援させていただきます。
これからもより良い商品やサービスをご提供できるよう尽力してまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
麹の袋について
河崎様毎度お世話になります。
第二回目の手作り味噌講座、無事終了しました。
予定通り麹など、届けてくださってありがとうございます。
単なる参考情報ですが、味噌講座で、マルカワみその麹の紹介をして、
それから材料を混ぜ合わせる作業に取りかかってもらうのですが、
どんな麹を用意したのか、次回注文用に袋を皆さん持ち帰られます。
その麹の袋にQRコードでもあると、
もしかしたらスマホとかで商品検索しやすいかな？と、少し考えてみました。
まぁ、会社名から検索すれば直ぐにわかることですし、
それで注文が増えるのかはわかりませんが、
味噌講座参加者の反応としては、そういった感じでした、というご紹介でした、、、。
（私は、てっきり麹出した後の袋はゴミでしかないと思っていましたので。）
では、三回目もよろしくお願いいたします。
石川
確かにいらっしゃいますね。
持ち帰るというのは主体性や興味があから、
家でもお味噌を作りたいという方ですよね。
講師の石川さまがきっと教えるのがお上手ですから、
皆様が前向きに味噌作りをしようと考えているのだなと感じました。
また、QRコードなどでスマホなどの検索ができるように
されるのもいいですよね。 3回目も頑張ってくださいね。
回を重ねることにいろんな気づきがありますよね。
これからも何卒よろしく御願いします。
手作り味噌教室第一回目で使いました
河崎様
お世話になります。
米麹ですが、手作り味噌初めてという方々への説明会で使わせていただきました。
米麹の良いにおいで、参加者の方々もテンションがあがり、
仕込んだ味噌の出来上がりが楽しみな様子です。
麹は菌の活力が重要で、マルカワみその麹はこの点でも素晴らしい、と
一消費者としての推奨もさせていただきました。
あと二回予定しておりますので、引き続き、よろしくお願いいたします。
お味噌作りの講師おつかれさまでした。
SNSで活躍ぶりを拝見しました。
素晴らしいですね。
あと2回もされると、いろんなコツやお味噌のことがより深く
理解できますよ。応援しております。
これからも何卒よろしく御願いします。
桶職人の手作り木桶を購入しました。
あけましておめでとうございます。昨年末にお味噌を手作りしてみようと思い、
作り方を検索したところこちらにたどり着いた次第です。
材料は地元で揃えましたが、保存容器はこちらで買うことにしました。
選んだ理由としてはお味噌の作り方がとても分かりやすく、丁寧に書かれており、
こだわりを感じましたので保存容器のほうも間違いないと思えたからです。
今はお正月ですので、お味噌作りは少し後になります。
使用感の感想は今回は控えます。
お味噌作り楽しみですね。
ありがとうございます。
インターネットからのご縁に感謝しております。
また、お味噌の作り方を誰でもわかりやすく、そして、
楽しみやすくというコンセプトで情報提供させていただきます。
これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の
美味しさをご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。
Amazon.co.jpに登録された配送先情報（アドレス帳）やクレジットカード情報を利用してお買い物できます。
PayPay銀行
商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
木桶の品切れにより東原様には大変お待たせしてしまい申し訳ございませんでした。
また木桶の品質にご満足いただけまして幸いでございます。
お味噌のレシピでもち米を炊いたものを加えるというのは大変珍しいですね。
今回、弊社のレシピも参考にして仕込んでいただきましてありがとうございます。
手作り味噌ですと一からオリジナルのものを作ることができる楽しみがあり
愛着も湧きますので今から出来上がりもより楽しみになりますね。
また、大変申し上げにくいのですが
仕込み量10kgの味噌に重しを10kg置きますと重しがかなり強くかかった状態になります。
そのため、早い段階でたまりが出てきたり、たまりが木桶から溢れ出る可能性がございます。
よく言われておりますのが、出来上がりの味噌の量に対して重しの量の目安は2～3割ほどになります。
仕込まれた量に対して重しの量が多いように感じましたので、恐れながらお伝えさせていただきました。
私どもも味噌作りを通じていただいたご縁を大変嬉しく思います。
今後も東原様にお喜びいただける商品をお届けできるよう
精一杯頑張ってまいりますので何卒よろしくお願い申し上げます。