玄米麹での味噌作りに挑戦!

味噌作り5年目になります。
家族が「お母さんのお味噌でなければ味噌汁が飲めないー!」と言ってくれるようになりました。
今回は、10kgを米麹と麹で仕込みました。 これから8kgを玄米麹で挑戦しようと思っています。
今日、麹に触ってみるとサラサラしっとりして感触が良かった。 凄く出来上がりが楽しみです。
以前玄米味噌汁を飲んだらコクがあり美味しかったことを覚えています。 それで今回玄米麹で作ってみようと思ったのです。

影山くみ子 様

スタッフより
長年お味噌作りをされているなか、当店をご利用くださいまして誠にありがとうございます。
影山様のお味噌は、ご家庭での「おふくろの味」なのですね。
今年は私たちもそのお手伝いができますこと、大変嬉しく思います。
玄米みそは香りやコクが強めのお味噌になりますので、出来上がりましたらぜひ食べ比べをしてお楽しみくださいませ。

これからも味噌屋としてお客様にとって安心でご満足いただけるものを作り、お手元にお届けすることに誠心誠意尽力してまいりますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。