醤油麹

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

マルカワさんの麹でお味噌や塩麹・醤油麹を作っています。
今回は初めて自然栽培小麦麹で醤油麹を仕込みました。
仕込んだ先から娘につまみ食いされています(´艸｀*)
ご近所さんにも好評です！！

一昨年木樽で仕込んだお味噌も上出来でした。途中、カビが大丈夫か心配でしたが、
カビは外のみで中のお味噌は無事でした。
違いの分かる知り合いの小4の男の子にもお味噌をほめてもらいました。
木樽は一味違うようですね。

また、寒の時期に木樽で仕込みます。何の麹で仕込むか思案中です。

川澄　寛都　様

購入いただいた商品
スタッフより
小麦麹を使った醤油麹を作られたのですね。
お嬢様やご近所の方にもご好評とのことで、私どもも大変嬉しいです。
木桶仕込みの手作り味噌もご満足いただけたようで何よりでございます。
木桶でお味噌を作られますと、木桶に麹菌が定着してご家庭ごとのオリジナル味噌になっていきます。
ぜひ川澄様オリジナルのおいしいお味噌をご堪能下さいませ。

これからも川澄様にご満足いただける、安心・安全なものづくりに努めてまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。