季節はずれのお味噌作りをしました
毎年、寒仕込みをしていたのですが、予定より手前みそが減ってしまったので急遽、夏場に仕込むことにしました。
水分量を少し誤ってしまい、１週間後にはカビがはえてしまいました・・・。
マルカワさんのHPでいろいろアドバイスを読み返しながら、対処していまも熟成中です。
美味しいお味噌に発酵してくれたらいいなあと思っています。
今回、初めて番茶を買ってみました！
優しい飲み口で夏でも冬でも飲めるなあと思って飲んでいます。
とっても美味しいです。
スタッフより
お客様
いつもお世話になっております。私はマルカワみその河崎郁子です。
夏場に仕込まれたお味噌が、かびがはえたのですね。
かびは空気と温度があると、はえやすくなります。
仕込んだお味噌のうえにラップをして、重しをして上部にビニール袋をかぶせ、しっかりしばってください。
全く別の方法ですが、お味噌をジップロックにいれて発酵させると、全くかびがはえません。
が、重しをしないので、ふかふかしたようなお味噌になるようなきがします。
私も、番茶はすきです。
ノンカフェインなので、誰でも飲めますね。
今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。
05月の予定(赤が休み)
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06月の予定(赤が休み)
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
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