大豆について

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

今年も昨年と同じく手作り味噌セットを注文し、昨日仕込みました。
大豆について感じたのですが、水に浸している時に沈まずに浮くものが多かったです。また、昨年の大豆よりも甘味が少ないような気がしました。来年出来上がってみないとわかりませんが、出来上がったらまたコメント入れますね。
因みに昨年仕込んだお味噌を昨日取り出しましたが、とても香りが良くてコクと甘さが強く、良いお味噌に仕上がつてました。

やんちゃん　様

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