人間国宝が漉いた手漉き和紙｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
娘と仕込みました
煮上がった豆をビニール袋に入れて、娘と2人で踏み踏みしながら潰したり、丸めて詰めたりしました。
娘にも良い体験になりました。美味しく出来るといいのですが。。。
仕込み味噌でお味噌を作ってみました
初めてお味噌を作ってみました。自宅でゼロから仕込むのはとても大変で難しいので仕込み味噌はとても助かります。
出来上がりがとても楽しみです。上手くできたら来年もチャレンジしたいです。
味噌屋が仕込んだ仕込み味噌は麹を玄米麹に変えてお願いする事ができますか？
いろいろな味の味噌を作ってみたいと思うのですが、なかなか仕込みまで手が回らないので、
対応可能なら来年是非お願いしたいです。
数あるお店の中から当店をご利用くださいまして、誠にありがとうございます。
また、初めてのお味噌作り、お疲れ様でした。
仕込み味噌は、材料を全て混ぜ合わせるところまでお手伝いさせていただきました。
少しでもお役に立てましたようで幸いでございます。
最後の一手間をかけて仕込まれたお味噌の出来上がりが、今から待ち遠しいですね。
なお、仕込み味噌の種類につきましては、
一番オーソドックスな白米麹を使用したもののみとさせていただいております。
玄米麹にかえての特注は、せっかくのご依頼ですが致しかねます。
ご希望に添えず誠に申し訳ございません。深くお詫び申し上げます。
手作り味噌セットでしたらいろいろとお選びいただけますし、分量の麹とお塩を混ぜた状態でお届けいたします。
炊いていただいた大豆を簡単につぶす機械のレンタルもしておりますので、
もしお時間がとれるようでしたら、ぜひご検討下さいませ。
私どもも精一杯サポートさせて頂きます。
これからもお客様に寄り添ってご満足いただける商品をお届けできるよう、尽力してまいります。 今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。
この度はカズチャネルさんからの紹介でのご縁をありがとうございます。
カズ飯のカズさんとは10年ほど前からのお付き合いで、WEBのHPを作ってくださったのもカズさんなのですよ。
自分で作る食べ物というのは非常に大切になってきます。ぜひ、手作りの醍醐味や良さを堪能してくださいませ。
感謝しております。
麦こうじがいい香り！
麦こうじ味噌の手作りセットをお願いして、先日やってみました。味噌作り一年生ですが、マルカワ味噌さんのセットで手軽にチャレンジできて、ありがたかったです。ＨＰの動画もとても参考になりました！とにかく、ものすごくいい香りです。潰した豆と麦こうじを混ぜ合わせている時点で、すでに美味しいお味噌の予感です。作業しながらうっとりしました。
一年後のお味噌の完成が楽しみです。
ありがとうございました＼(^O^)／
麦味噌の仕込みお疲れ様でした。
はじめてのお味噌作りですが、上手にできたようで、本当に嬉しく思います。有難うございます
出来上がりのお味噌が楽しみですね。きっと美味しいお味噌になりますよ。また、これからも何卒よろしく御願い申し上げます。感謝申し上げます。
お味噌作りました。
昨日の仕事前の朝9:45くらいに、豆を洗い18時間のスタートをしました。
今朝は午前3:30位に起き、豆を4回に分け圧力鍋にかけ始め、塩麹？も4回分に分け混ぜ込み、容器へ移し和紙を水に浸したあと乗せ、重石を乗せ、一連の作業終了が午前11:00でした。
今は少しゆっくりしてますが、気になっていたことが終了したので、一安心です。
後は、家の大掃除が気になりますが…。
来年、美味しい味噌が出来上がる事を祈ります。
朝の慌ただしさのなか、早朝からお時間を作って仕込まれたのですね。お疲れ様でした。
とても丁寧に仕込まれたことが伝わってきて、味噌屋として大変嬉しいです。
来年の今ごろは、きっと美味しいお味噌に仕上がっていると思います。
出来上がりが今から楽しみですね。
これからも心身ともに温かくなるようなお味噌作りを楽しんでくださいね。
私たちも精一杯お手伝いさせていただきます。
今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。
初めてお味噌を作りました
先日、和紙を注文させていただきました。
今年1月に初めてお味噌を仕込んだのですが、表面に敷いた和紙の上に白いカビが発生してしまい、和紙を取り替えようと思って注文いたしました。
発注の際、上記の状況を伝えたところ、スタッフの方がお電話をくださって
「今年1月に仕込んだなら、そろそろ食べ頃なので和紙は必要ないかもしれないですよ。」
といった旨の案内をしてくださり、また、私からお味噌についていくつか質問をした事にも丁寧に教えてくださいました。
商売という枠を越えた、真摯なご対応に心が温まりました。
ありがとうございました。
こちらこそ、温かいお言葉を頂戴しまして大変光栄でございます。
わずかではございますが、お役に立てましたようで嬉しく思います。
その後、お味噌はいかがでしょうか。
美味しく召し上がっておられましたら幸いでございます。
もしご不安なことや分かりづらいことなどございましたら、何なりとお問い合わせくださいね。
精一杯サポートさせて頂きます。
『冷えは万病のもと』といいますが、お味噌は身体だけではなく心や考え方、
そしてご家庭の食卓まで温かくなる食べ物だと私は感じています。
健康にも良く、心と体もポカポカになるお味噌作りを楽しんでくださいね。
またのご用命を従業員一同心よりお待ちしております。
今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。
味噌つけおわりました
冬季限定仕込み味噌の甘口1㎏が試しに購入でしたが、思っていたより美味しくて、すぐなくなりました。
自然栽培の玄米麹はまだあけておりませんが、麦みそ（6キロ）がもう半分になてしまいました。
主人は味噌汁好きで、私はそんなに好きでも嫌いでも……という感じでしたが、
味噌汁ってこんなにおいしかった？と夫婦で飲む量が増え、当初の予定より早くなくなりそうで、
今回甘口と麦味噌、慌てて漬け込みました。
寒仕込みの量もふえそうです。
とても優しい味の味噌汁に夏冬関係なく(´▽｀) ホッと癒されています。
お試しいただいた仕込み味噌がお口に合いましたようで、幸いでございます。
すぐになくなるほどご夫婦揃ってお味噌汁を召し上がっていただいて、
味噌屋冥利に尽きます。心より感謝申し上げます。
また、今回もお味噌作りお疲れ様でした。
丹精込めた手作りのお味噌はさらに美味しく、ご家庭の味になりますね。
その美味しさは格別だと思います。
高橋様のお味噌作りを今回もお手伝いさせていただいて、大変嬉しいです。
寒仕込みのときにもまたよろしくお願いいたします。
だんだんと秋も深まり、肌寒い日が増えてまいりました。
温かいお味噌汁で体も心もほっこりとしていただけたらと存じます。
今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。
何度目かな？
今回は麹と手すき和紙とお味噌を購入しました。
大豆は希望のものがなかったので他所で自然栽培の白い大豆を購入しました。
味噌は手作りなのですが木樽の容量の関係で必ず足りなくなるので
マルカワさんの味噌も一緒に購入しました。
現在年に２回味噌を仕込むのですが足りないので熟成期間を短くして３回仕込もうかと思っています。
毎回大豆と米麹はいろいろな種類を試して楽しんでおります。味噌作りは楽しいですね。
ちなみにうちのレシピは大豆１キロ、麹２．５キロ、塩３６０グラムでかなりの減塩味噌です。
これは祖母の頃からのレシピですがほとんどカビも生えずに出来上がります。
お祖母様から受け継いだレシピでお味噌を仕込まれているなんて、とても素敵ですね。甘めのお味噌で美味しそうです。
年に2回作られても足りないくらい、ご家族皆さまが大好きなお味噌なのですね。
そんな大切なお味噌作りを少しでもお手伝いすることができて、とても嬉しく思います。
熟成を待つ間に、弊社のお味噌がお口に合いましたら幸いでございます。
また、今回はご希望の大豆がご用意できず、大変申し訳ございませんでした。
新穀の大豆が12月頃に入荷してから再販となりますので、
もしよろしければご用命をお待ちしております。
これからも味噌屋として安心でご満足いただけるものを作り、お届けできるよう努めてまいります。 今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。
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商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
商品が無事届きまして何よりでございます。
また、お嬢様と一緒にお味噌を作られたのですね。 素晴らしいと思います。
一緒にお味噌を作れたので、お嬢様も喜んでいらっしゃるのではないでしょうか。 ステキなお母様ですね♪
またお気づきの点などございましたら、お気軽にお問い合わせくださいね。
つるつるくみこ様の手作り味噌を応援しております。
この度はご縁をありがとうございます。 これからも何卒よろしく御願いします。