自然栽培玄米麹｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
まる 様
味噌、あま酒作りに。
初めて利用させてもらいました。商品も綺麗に梱包されていて、手書きの一言メモがとても好印象でした。
早速味噌を仕込みました。茹で上がりに大豆を食べてみましたが、ふっくらと甘みがあって、とても美味しかったです。美味しい味噌になるのでは、と期待しています。
あま酒も、玄米独特の風味としっかりとした甘みがとても美味しかったです。
麹がまだあるので、塩麹、醤油麹も仕込みました。まだ熟成途中なので食べていませんが、期待大です！
また利用させてもらいたいと思います。
購入いただいた商品
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高木 様
嫁いだ娘にも
毎年、マルカワ味噌さんの自然栽培玄米麹と自然栽培大豆を使って味噌を仕込んでいます。昨日今日で今年分は仕込み終わります。この1月に、次女が嫁ぎました。やっぱりうち味噌がいいとのことで、先日昨年仕込んだ分をあげました。買った味噌は使わないそうです。婿さんも気に入るといいのですが…多めに買った豆は、ひじき等と煮物に。麹は塩麹、時にはどぶろくになるときも。
買った方が安いですが、やはり手前みそ。厳選の材料で作ってこそ。これからもよろしくお願いします。
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ヨーコ 様
心温まる対応に感謝です。
この度自然栽培の大豆、玄米麹、玄米コシヒカリを注文しました。
届いた箱を開けてみると、何やら注文していない
物が目に入りました。「おつゆふ」でした。
おやっと思ってよく見たら粗品というシールが
貼ってありました。
そして手書きのメッセージカードやお客様への
ご案内チラシ等、商品だけではなく、１つ１つに
心のこもる対応が感じられて、心温まる思いでした。
商品の根底に流れている丁寧で暖かいお心遣いに
感謝しております。
ありがとうございます。
スタッフ河崎より
ヨーコ様、この度は当店の商品をお買い上げいただき、ありがとうございます。
粗品は当店からの感謝の気持ちでお付けさせていただいております。お味噌汁にぜひお使いください。
またメッセージカードや案内チラシ、説明書などは、少しでもお客様にマルカワみそのこと、商品のこと、地元福井の今をお伝えできたらという想いで同梱させていただいております。まだまだ至らぬところもございますので、もしご不明な点やお聞きになりたいことがございましたら、いつでもお問い合わせくださいませ。今後とも何卒よろしくお願いいたします。
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野口優子 様
甘酒講座に使用しました。
発酵食品の講座をしているのですが毎回マルカワみそ様の麹を使わせていただいております。受講される皆様に毎回気に入っていただき、いつも買っている麹との違いに驚かれています。甘酒の出来上がりの味の違いにも驚かれていました。私も生徒さんに喜んで頂いてとても嬉しく思っております。また来月も講座がありますので利用させて頂きます。
味噌屋店長より
野口優子 様
この度は商品をお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。マルカワみその河崎紘徳です。
お褒めのお言葉をかけてくださり、ありがとうございます。
弊社の麹は、天然の蔵に住み着いている自家採種の菌でございます。
純粋培養している麹菌ではないため、味も違います。
色も真っ白の麹になりません。
お客様に喜んで頂けて良かったです。
お客様に美味しいとおっしゃって頂けるように毎日一生懸命、麹作り、甘酒作り、味噌作りをしております。
今後とも宜しくお願いいたします。分からないことがあれば、ご連絡お待ちしております。
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今年は甘口も。
毎年マルカワみそさんで 手作り味噌の材料を買うようになって数年経ちました。いつも2-3種類作るのですが、今年は2種類にし、甘口を初めて仕込みました。
秋に出来上がる時を楽しみにしています。
次回はできればひよこ豆のお味噌も作ってみたいです。
味噌屋店長より
この度は商品をお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。マルカワみその河崎紘徳です。
甘口のお味噌は、麹がかなり多く入っております。
甘口のお味噌を食べると、鼻孔に麹の香りが広がり、とても風味豊かな味となっております。
どうぞ、ご賞味くださいませ。
出来上がるのが楽しみですね。
ひよこ豆は大豆に比べてタンパク質が少なく、炭水化物が多いので
さっぱりとした味になります。
ぜひ、チャレンジしてみてくださいね！
分からないことがあれば、ご連絡お待ちしております。今後とも宜しくお願いいたします。
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北部 里美 様
お味噌仕込みレッスンで使用しました。
いつもお世話になっております。マルカワみそさんのこうじはとにかく質がよくお味噌も格段に美味しく仕上がるので、何度か購入しています。
また今回はギリギリで注文でしたが、丁寧に対応いただき助かりました。
昨年は吉祥寺のオーガニックベースさんのレッスンで麦こうじ味噌の仕込みをしました。
今年は一昨年より自宅で開催する料理教室での、味噌仕込みレッスン用と自宅用で購入しました。
レッスンでは手作り味噌とお味噌汁の試食もしていただき、生徒様も美味しくて驚いていましたよ！
今年の仕上がりを楽しみに待っています。
少しでも手作り味噌や本当にいいお仕事をされている方々をこれからもご紹介していけるよう、レッスンを続けていきたいと思っています。
ありがとうございました。
これからも質の良いこうじを作り続けてくださいね。
応援しています。
購入いただいた商品
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大川 操 様
無事、仕込み完了しました
味噌作り三年目、マルカワ味噌さんの玄米生麹を使用して２年目です。、毎回、貴社様の味噌作りを参考にさせていただいてます
昨年は、大豆を煮ているとき、少し焦がしてしまい、慌てましたが、
今年は、うまく大豆も仕上がったと思います。玄米生麹で作った味噌は風味がよくて、
ほんとに美味しい味噌になりました。おすすめの和紙を使ってみましたら、カビも出なかったので、今年もリピートしてみました。出来上がりが待ち遠しいです、
いつも美味しい麹ありがとうございます
購入いただいた商品
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高木様、毎年味噌作りの材料をお買い上げいただき、誠にありがとうございます。
1年分の味噌を仕込むとなると、大変な量ですよね。それを毎年お作りになられていて素晴らしいです。今年も味噌作りお疲れ様でした。
また次女様のご結婚、おめでとうございます！お味噌汁はおふくろの味なので、次女様のお気持ちよく分かります。特に手作り味噌に勝る味噌はありませんからね。
余った大豆と麹もお料理にお使いいただけて嬉しいです。どぶろくも手作りされるなんて凄いですね！
これからも高木様ご家族にご満足いただける商品をご提供できるよう努めていまいりますので、今後とも何卒よろしくお願いいたします。