有機玄米麹｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
我が家の常備 甘酒、醤油麹、塩麹作ってみました
普通の麹に比べ玄米麹のほうが香りが好きです。
娘もマルカワさんの玄米麹と黒豆で味噌や醤油麹作っています。
わざわざ手作りする価値絶対あります。
弊社の玄米麹をお褒めいただきまして誠にありがとうございます。
玄米麹は深いコクや芳しい香りがあり、その麹から作る発酵調味料は
様々なお料理にも合う万能調味料としても大変便利ですよね。これからも是非手作りのお味噌や醤油麹で素敵な発酵ライフを
お過ごしくださいませ。
また今後も折り紙大好き様と娘さんにお喜びいただける麹を
お届けできるよう 精一杯頑張ってまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。
早速、甘酒つくりました！
玄米麹、ありがとうございました。 届いたその日に、発芽玄米にしておいたのを、おかゆ状に炊いて、甘酒つくりました。 今は毎日それを飲んでいます。 麹は、今までもいろいろな種類を購入し、試行錯誤中ですが、玄米麹と、玄米のおいしい配合率など、おすすめの作り方があれば、教えていただきたいです。 今は、２・３日玄米（1.5合）を発芽させて、多めのお水で炊き、バーミックスで粒をつぶして、玄米麹５００ｇくらいを入れ、炊飯器で、１０時間ぐらい保温で作っています。 瓶に入れて、飲むときにお水を足して毎日飲んでいます。 お客様の声として、先日FAXもしました。 これからも購入し続けていこうと思っていますので、よろしくお願いします。発芽玄米甘酒を作りました。
今回はじめて玄米糀を2kg購入しました。
食の学校 塩川先生に良い糀はどこで売っているか聞いたところ
マルカワみそさんを紹介してもらいました。
届いて早速昨晩発芽玄米甘酒を作りました。
玄米1.5合を発芽させ、多めの水でおかゆ状態にして
玄米糀を500gくらい入れて作りました。
甘くておいしいですが、これが最善のレシピか分からないので、
色々試してみようと思います。
御社のHPも見たのですが、いい配合があれば教えていただきたいです。
玄米糀は市販（スーパー）ではなかなかなく、それもきちんと作られている糀、
これからもお世話になると思いますのでよろしくお願いします。
（甘酒は毎朝欠かさず飲んでいるので）
あと"福井"というのも父の出身地なのでなんか親近感が湧きました＾v＾
弊社をご利用いただき誠にありがとうございます。また、塩川先生を通してのご縁に心より感謝申し上げます。
発芽玄米の甘酒を作られたのですね。麹と玄米粥で作りますと、まろやかな優しい甘さになりますよね。
僭越ながら弊社では麹とお水のみで甘酒を作るレシピをご紹介しております。分量は米麹250gにお水300ccです。
こちらだと濃縮された甘味の強い甘酒が出来上がりますので、お湯や豆乳などで割っていただいたり、お砂糖代わりにお料理やお菓子作りにもお使いいただけます。よろしかったらお試しくださいませ。
これからも小松崎様にご満足いただけるよう精進してまいりますので、どうぞよろしくお願い致します。 また、ご尊父が福井ご出身とのことですので、来福の際にはぜひお立ち寄りくださいませ。
甘酒とひしおを作りました
甘酒はマルカワみそさんの作り方を見て、
有機白米麹を使い発酵は炊飯器の保温でしました。
初めて作りましたが、驚くほど甘く美味しくできて大満足です。
毎日 豆乳やカフェオレに入れて飲んでいます。
豆麹と麦麹でひしおを作っています。
発酵が進んできて 毎日 違った味や香りになっています。
あと1週間程で完成するので楽しみです。
炊飯器での初めての甘酒作りお疲れ様でした。
また画像までお送りいただきましてありがとうございます。甘酒は飲み物のお砂糖代わりに入れても美味しいですよね。
この夏は是非手作りの甘酒で夏を元気にお過ごしくださいませ。
醤も作られているのですね。
日々醤の発酵が進んでいく様子を見ていますと1週間後の醤の出来上がりに期待が高まりますよね。
今後もやすこ様にご満足いただける麹をお届け出来るよう
精一杯頑張ってまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。塩麹、醤油麹を作りました
二度目の購入です。
おためし味噌セットは、一度目は自分のために。
二度目は差し上げるために購入しました。
セット全部を差し上げたり、バラして差し上げたりできるので
このセットはお買い得だと思います。
麹は今回、有機と自然栽培2種類の玄米麹で作りました。
しかも！醤油は杉樽仕込み醤油で大変贅沢です。
ただ私の舌では、有機栽培と自然栽培の区別がほとんどつかなかったのは残念でした。
お醤油はまろやかで、芳醇な香りでした。
近々また購入します。
今回2回目のご注文を頂きまして誠にありがとうございます。
おためし味噌セットは少量ずつなので、ご自宅で試しに使用されるのにはもちろん、 プレゼントにも便利ですよね。
A・S様に気に入っていただけまして幸いでございます。
また塩麹と醤油麹作りお疲れ様でした。
有機と自然栽培の玄米麹でそれぞれ美味しく出来上がり
まして何よりでございます。
どちらも様々なお料理に合う万能発酵調味料ですので、
毎日のお料理に大活躍しそうですね。
A・S様からの次回のご注文を心よりお待ちしております。
今後もお喜びいただけるような商品をお届けできるよう
精一杯頑張ってまいりますので、、どうぞよろしくお願いいたします。
乾燥麹で甘酒どうやって作るのですか
有機玄米麹で初めて甘酒を作ってみました
香りもよく美味しく毎日楽しみに飲んでおります
これから夏になりますと冷凍庫がいっぱいになり
しばらくの間乾燥麹で作ってみたいと思いますが作り方がわかりません
教えて下さい
乾燥麹で作る甘酒に関するお問い合わせありがとうございます。
また生の玄米麹で無事美味しい甘酒ができ、毎日楽しまれているとのことで何よりでございます。
乾燥麹での甘酒の作り方でございますが、
弊社の乾燥麹で作る場合、生麹より20％ほど水分が飛んでおりますので500gに対して150ccのお水を加えて水に戻してからご使用いただくこと
になります。
水に戻した後の作り方は、生麹で作る時と同じ作り方になります。
少しでも甘酒作りのご参考になれば幸いでございます。
また甘酒作りに関しましてお気づきの点がございましたら、
いつでもお気軽にお問い合わせくださいませ。
おみそ＆塩こうじ＆醤油こうじを作りました
友達と一緒にお味噌づくりと塩こうじづくり、醤油こうじ作りをしました。
実は、お味噌とっても大豆ではなく、ひよこ豆で作るひよこ豆味噌です。
１１人でそれぞれが１ｋｇ～２ｋｇくらいずつのお味噌を作りました。
みんな年末ごろが楽しみと楽しそうでした^^
前回冬に豆麹や米麹を買って、豆麹は順調にたまりが上がってきています。
米麹で作ったのもやっぱりひよこ豆味噌でしたが、こちらはすでに美味しくできました^^
塩こうじも前回分はすでにほとんどなくなってしまいました。
また次回も今の塩こうじが無くなるころに作りたいと思います。
さようでございましたか。
大勢のお友達と一緒にお味噌や発酵調味料を作られたのですね。
またお味噌はひよこ豆で作られたとのことで、どのようなお味に仕上がるのか
今から出来上がりがとても楽しみですね。
豆味噌が順調に熟成が進んでいるようで何よりでございます。
またひよこ豆が甘味のあるお豆ですので、
心までほっとするようなお味噌汁になりそうですね。
今後もしのか様にご満足いただけるような商品をお届け出来るよう
精一杯頑張ってまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。
梅雨冷えの肌寒い日もありますので、
体調をくずされませんようお元気でお過ごしください。
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お届け日、時間が指定できます。
こちらこそ平素は格別のお引き立てを賜り、
誠にありがとうございます。またおまけの商品がお喜びいただけまして何よりでございます。
今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。