有機栽培 手作り味噌セット(中辛) 白米麹〈容器なし〉｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
麹と塩を混ぜた状態でお届けします。この製品は保存容器は付属しておりません。 <div class="sub-item-area"> <h3>その他おすすめ味噌作り商品</h3> <div class="sub-item2 sub-item--col01"> <a href="/item/chakku-standbukuro.html"><img src="/wp/wp-content/themes/marukawa/img/page/sub_ZipperBag.jpg" alt="みそ作り用チャック式スタンド袋"></a> <a href="/item/siokiri-tyukara-h.html"><img src="/wp/wp-content/themes/marukawa/img/page/sub_siokiri_kouji.jpg" alt="塩切り麹"></a> </div> </div>
商品ページへ4年目です。
マルカワみそさんで手作りセットを購入するのも今年で4年目。
いつも丁寧な対応で気持ち良く、届いた素材で出来上がったお味噌も
大変美味しく満足しております。
木桶を使っているせいか、年々美味しくなっている気がしますし、
お裾分けした友人達からもとても好評です。
子供達と、毎年楽しく仕込んでいます。
また来年もよろしくお願い致します(^^)
味噌が出来上がる5ヶ月後が楽しみです。
２度目の購入です。前回は２００５年３月に。すぐ仕込みました。
写真現像用の暗室に保管しています。７月、５ヶ月経ったところで試食。
味噌汁でおいしくいただきました。あと５ヶ月の我慢です。
今回も昨夜洗い、水につけ込んでいます。今夜煮る予定です。
マニュアルがよくできているので自作しやすくて良いと思います。
初めての私が迷うことなくできることに感謝しています。
あとは先に漬けた味噌の味です。
今でも美味しいと思ったので５ヶ月後が楽しみです。
うちの消費量では６ｋｇで６ヶ月くらいなので
６ヶ月おきに新たに漬けるということになります。また、６ヶ月後注文します。
１２月下旬に注 文用メールを頂ければありがたいのですが・・・
「マルカワみそ秘伝の書」のおかげでスムーズにいけました。
おいしくなーれと念じながら！
「こんな時期（7月）に味噌を仕込むなんて、どこのバカだ！」と
笑ってみえることでしょう。私も迷いました。
でも「思い立ったら吉日」と生まれて初めて味噌なるものを作ってみました。
大変でした！でも思っていた程の大変はないように？それは
「マルカワみそ秘伝の書」のおかげ、大豆のゆで具合なんか
まるで手にとるようにわかりやすく、時間はスムーズに流れ
仕込み終了までいけました。
ネットで味噌作りを調べていた時、別の味噌屋さんのところで
「仕込んで2ヶ月くらい？から食べられる」とあったような
マルカワさんは今後の私に指導していただけるなら、
あすから私は何をすれば良いのでしょう。
いつからいただけるのかしら？
K・H様
子ども達と味噌作り体験をします。
こんにちは。
ご丁寧に、メールありがとうございます。
保育園で、今回、貴社の味噌作りセットで
子ども達に味噌作り体験をしてもらおうと企画しました。
出来上がったお味噌でまた子どもたちに
お味噌汁作り、味噌おにぎり作りをしてもらおうと考えています。
そして卒園式に子ども達の作ったお味噌で
お味噌汁を作り保護者に飲んで頂こうと考えています。
出来上がりが楽しみです。
ありがとうございます。
手作り味噌の素敵なイベントですね。
また、お味噌汁やおにぎり作りキット園児たちに喜んでもらえると思いますよ。また、これからもどうぞよろしくお願いいたします。
みんなで楽しく味噌を仕込むことができました。
先日は期日通りに商品をお送りいただきまして、
誠にありがとうございました！
おかげさまでみんなで楽しく味噌を仕込むことができました。
圧力鍋で煮た大豆はその時点で美味しくて、
みんなそのまま食べてしまう勢いでした。
塩は麹とまぶしていただいていたので、
分量計る必要なく、楽だったのですが、
初めて味噌を仕込む人たちにとっては、
逆に分量を計って入れられた方が
実感が湧いたかもしれません。
それぞれの容器で仕込んだので、
木桶、ホーロー、ビニールなどで、
どう味が変わるか楽しみです。
お味噌の仕込みお疲れ様でした。
みんなでワイワイ楽しくできると美味しいお味噌ができますよね
容器によっても出来上がりが違ってきますので、それも楽しみですね。
お味噌やさんのセットだと、 さらにおいしい味噌ができる！と期待して購入を決めました。
初めての味噌造りは自分で材料をそろえて作りましたが、
結構おいしくできたので、お味噌やさんのセットだと、
さらにおいしい味噌ができる！と期待して購入を決めました。
ネットでも作り方は見ておいたのですが、
「秘伝の書」が入っていたので、助かりました。
「どうすれば良いのかな？」と思った点は
・煮た豆をザルにあげて、どの程度水（湯？）切りをすれば良いのかな？
・つぶした豆に米こうじと塩を入れる時の豆の温度はすっかり冷めるまで
待ったほうがいいのかな？
・3年寝かせる場合は、重石は、3年置いたまま？（重石は食べる前まで置いたまま？）
・容器を大きいのを買ってしまって、四分目くらいまでしか、
味噌が入ってないけど、カビは大丈夫？小さいのに入れ直した方がいいのかナァ・・・です。
「寒仕込み」の方が、良かったんですね。作るタイミングとしては。
今度の冬にも、また作ります！ありがとうございました。
いつか、木の桶に仕込んでみたいです！もちろん寒に！
煮た豆の水切りはザルに5分ほど、置いておいて水切りされるとよろしいと思います。
仕込みの際の大豆の温度は人肌くらいまで、さまかされるといいと思います。
3年味噌も重石はそのままで大丈夫です。
容器の大きさでカビの増減はないので、移し替える手間もございますので、そのままにされるとよろしいと思います。
また、分かりかねる事がありましたら、お気軽にご質問くださいませ。
味噌を仕込みました。
本日、なんとか味噌仕込みました。
美味しくなるといいな～
10キロの容器だったのでスカスカでした。
来年は10キロ容器に丁度いいので作りたいですね～
お味噌の仕込みお疲れ様でした。また、10kgの容器で上部がスカスカになっても、お味噌はできますので、安心してくださいね。
また、来年は10kgの仕込みもぜひ、挑戦してください。応援しております。
幼稚園の食育の一環としてみそ作りをしました。
先日、食育の一環として「みそ作り」をする為にキットを購入致しました。
前日に豆の浸水を行い、当日、豆がゆであがるまで、上手にできるか
上手く煮る事ができるか、とても心配でしたが、とてもやわらかく煮上がり、
園児（５才児クラス）全員で豆をふみつけ、ムラなくつぶす事ができました。
麹と混ぜ合わせ、樽につめたあとも、独特のお味噌（？）お豆（？）の
甘い香りがして、熟成中なのにのぞくのが楽しみです。
時折、園児達にのぞかせながら、来年の２月まで寝かせる予定です。
できあがったお味噌で豚汁を作り、５才児でおにぎりを作り、
在園児にごちそうする行事を卒園のイベントとして企画しています。
早く美味しくお味噌ができる事を心待ちにしています。
食育の一環として仕込みお疲れ様でした。
幼稚園のお子様も非常に喜ばれたと思いますよ。
また、豚汁やおにぎりなども非常に大切なことだと思います。大切な食べ物、いつまでも感謝の気持ちを持ちたいですね。
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商品が無事届きまして何よりでございます。
また、お味噌の仕込みが4年目なんですね！！
素晴らしいですね。
私も非常に嬉しく思います。
木桶は菌が住み着くのできっと味がどんどん深まっていきますよ。
また、お子様との味噌作りステキな思い出になると思いますよ。
これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる
健康や味噌・発酵食品本来の美味しさをご提供できたら、幸いでございます。
どうぞよろしくお願いいたします。