有機白米麹|お客様の声VOICE

有機白米麹
米の品種から厳選した国産有機白米麹

硬質米を有機栽培で育て白米麹に仕上げました。本製品は、同一ラインで大豆を使用した製品を製造しております。(麹を使用しない場合は品質保持のため冷凍保管してください)

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稲寄 様

皆さんハマっています

いつもご丁寧な対応、ありがとうございます。
今回は急ぎの配送にもお応えいただき助かりました。

麹ファンがお味噌も、とおっしゃるので最近は毎週自宅でお味噌作りをしています。
普段から塩麹、甘麹を作ってお友達にもお分けしているので、だんだんファンが増え、
注文も頻繁に…宅急便のお兄さんに不審がられています。(笑)
子供たちも慣れたもので、すっかり職人さんのよう。発酵生活の達人です。

20回注文の記念にステキな品までいただき、感謝感謝。
寒い時期、大変な作業だと思いますが、安心安全で美味しい商品をよろしくお願い致します。

スタッフ巻寄より

お世話になります。

とんでもございません。
無事にご指定のお日にちに商品が届きまして幸いでございます。

さようでございましたか。
次々ファンが増えるだなんて、稲寄様の作られる塩麹や甘麹が
よほど美味しかったのでしょうね。
心を込めて仕込まれた沢山のお味噌たちもお友達に喜ばれると良いですね。
お子様も毎週の味噌作りで塩と麹を混ぜるのも慣れた手つきで、
楽しそうな様子が伝わってまいりました。

また感謝の気持ちをお伝えたく、ほんのお気持ちばかりの商品ではございますが、 ご用意させていただきました。ご笑納くださいませ。

これからもどうぞよろしくお願いいたします。

 
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健全なお米で健全な麹造り、これからも期待しています。

白米麹、相変わらずいい香りで、安心しました。
先日、友人から福島の古い麹屋さんが造った白米麹
をもらったのですが、かびたような匂いでびっくりしました。

別の友人にこの話をすると、関東産の米で麹を造ろうとしたある麹屋さん、
うまく花が咲かないので、調べたところ、
米が放射能に汚染されていたそうです。
しかし政府規制はクリアしていた米とのこと。
かなり放射能汚染が日本各地で起きているようです。
健全なお米で健全な麹造り、これからも期待しています。

購入いただいた商品
味噌屋店長より

有難うございます。東日本大震災がおきてから、食の安全、安心というのが益々重要になってきましたね。

これからも、お客様の食と健康のお役に立てるように精一杯味噌作り精進しますので、どうぞよろしくお願いいたします。

 
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甘酒を作りました。

送っていただいた麹で、甘酒を作りました。
酒粕、自家製酵母のパンや豆乳ヨーグルトなど、
日々発酵生活を楽しんでおります。

今後とも、よろしくお願い致します。

購入いただいた商品
味噌屋店長より

商品が無事に届きましてなによりでございます

また、自家製酵母パンやヨーグルトを作っていらっしゃるのですね。健康的でいいですね。素敵です。

御縁に感謝しております。これからもどうぞよろしくお願いいたします。

 
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麹を素早く送ってくださり、他の材料がムダにならず済みました

この度はお忙しい時期に期日指定に対応していただき
本当にありがとうございました。

軽い気持ちで味噌作りをはじめてしまい、
途中で材料が足りなくなってしまったので焦りました。
動画等も参考にさせていただき、なんとか仕込みも終了しました。
麹を素早く送ってくださり、他の材料がムダにならず済みました。
ありがとうございました。
また、よろしくお願い致します。

高橋優子様

購入いただいた商品
味噌屋店長より

商品が無事に届きましてなによりでございます。

また、味噌作りを応援しております。また、困ったことや納期について急いでいる場合はお電話いただけましたら、対応出来る時は対応出来ますので、どうぞよろしくお願いいたします。ご縁に感謝しております。

 
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出来上がりがちょっと楽しみです

お礼が遅くなりました。
先週、商品確かに受け取りました。

まだ仕込みはしていないので、麹は冷蔵庫に保存してあります。
今週末くらいに作りたいと思っているところです。
まだ仕込んでもいないのに、2種類の麹なので、出来上がりがちょっと楽しみです。
今は、市販品も結構美味しい物が出ていると思いますが、
ここ数年、手作り味噌を食べているので、やっぱり自分の味噌が一番
(笑)かなと、
これが手前味噌なんですね。

本当に美味しい麹で作らせてもらっているので自慢の味噌です。
いろいろありがとうございました。
味噌屋店長より

お客様へ。商品が無事に届きましてなによりでございます。

また、市販の商品もいいですが、手作りに勝るものなしですよね。ご縁をありがとう御座います。これからもどうぞよろしくお願いいたします。

 
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商品は最高です!

いつも笑顔のブログをありがとうございます。
商品は最高です!

送っていただいた箱で塩麹、醤油麹、ひしお、金山寺味噌、
豆麹の醤油とみりん漬けなどができあがりつつあります。
麹の袋のラベルをはがして瓶に貼ったので、
どの麹を使ったか一目瞭然です!

甘酒は、有機白麹、自然栽培白麹、玄米麹、
それから白麹と玄米麹のハーフ&ハーフと4種類作り、
冷凍して楽しんでます。

最近、寝かせ玄米を食べているので、
自然栽培の小豆が手に入りうれしいです。

私は麹の作業をたくさんやったので、
金時豆を煮るのは実家の母がやってくれることになりました。

私は海外生活が長くて、油と言えばオリーブオイルだったのですが、
日本人なら菜種オイルじゃないかと思い、試してみることにしました。

それから、オマケのみそ汁最高でした。
フリーズドライであんなに美味しいなんて、
さぞ研究なさったことと思います。すごいです!

段ボール箱の中の麹たちの様子をみていただきたいので、
そーっとふたをとって写真を撮りました。
添付するので見てください!

味噌屋店長より

お客様へ

メール拝見しました。手作りの発酵食品を作られていて素晴らしいと思いました。

ステキですね。また、海外などにいくと日本食の素晴らしさを実感することもありますよね。

また、これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の美味しさをご提供できたら、幸いでございます

 
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子どもが味噌道楽で作るみそ汁はことのほかよく食べます

お世話になっております。
先日は、1kg単位の販売をすぐに増やしていただきまして、
ありがとうございます。
早速簡易包装のものを買わせていただきまして重宝しております。

私がお味噌が好きなものですから、うちでははぼ毎日夕食には
土鍋で何がしかの味噌汁を作ります。
日によっては、ひっつみのような団子汁にしたり、山梨のホウトウ
のようなのにしたりでメインになったりしています。

夏は宮崎の冷や汁をよく食べます。
冷やごはんにかけて食べると食べ過ぎ注意のおいしさです。
白ゴマをすって、錬りゴマと出汁、味噌を濃く入れて、それでいただくざるうどんや
ざるそばもおすすめで、とってもおいしいです。

食べ盛りの子ども2人は味噌道楽が気に入って、
これで作るみそ汁はことのほかよく食べます。

という訳でうちの食卓ではお味噌がとても重要。
なので、安心で本当のものをと思うのです。
そしてマルカワ味噌さまのHPを拝見し、お願いした次第です。
結構消費量が多めなのでお塩のにがりが少なめなのがいいなあと思っています。

マルカワ味噌さまのHPは使用している豆、塩など
どういったものが使われているか明確に
書かれていて、選択しやすいです。
お値段設定も材料と見比べるとわかりやすく、
何を優先するかで選択しやすいと思います。

同封されている説明など、紙が少なめだったので良いと思います。
同封されてくる紙は最小限で、メールかHPでの説明などの方が私はありがたいです。
(いろいろな所から送られてくる紙類、紙の分別して雑かみとして出すなど結構たいへんなので。)

包装もシンプルが良いです。
この間送っていただいたのはぱっと箱を開けた時、お味噌がきれいに
お行儀よく並んでいて良かったです。愛のある梱包でした。

包装は、開けやすい、捨てやすい(捨てる部分が少ないのがよいなあ)、
使いやすいのがよいです。私、短気ですね)

何だか、うちの味噌メニュー紹介のようなメールになってしまいましたが、
おいしくいただいております
ということで。また少なくなりましたら発注しますので、よろしくお願いいたします

今後ともお付き合いのほど、よろしくお願い致します。

味噌屋店長より

お味噌の簡易包装タイプはお客様の声から生まれたものです。

本当にマルカワみそという会社はお客様と働いている従業員さんで、成り立っているなとつくづく感じます。

これからも感謝の気持ちを持ちつつ味噌造りに励みますので、どうぞよろしくお願いいたします。

 
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家族と造るお味噌づくりも、こんなにも楽しいものなんだなと思いました

ご連絡をありがとうございます。
予定通り、無事到着いたしまして、わが家の分は先週の日曜に使わせていただき、
家族で味噌づくりを楽しむことができました。

中学1年の娘は、寮に入っておりますが、
主人の誕生日も近いということで土日を利用して帰ってまいりまして、
曜の日中は、大豆を水に浸し、夜は主人のバースデイ、
翌日曜の朝から、味噌づくりをいたしました。

味噌づくりは、子どもの頃に母の手伝いで1、2度やったことがある程度で、
昨年、近所の毎年手作り味噌を造られている方と一緒に造らせていただき、
今年はじめて、自分で、そして家族と共に造らせていただきました。
圧力鍋から吹きこぼれたりして、失敗もありましたが、
近所の方の作り方、大豆1.5kg、麹3kg、塩1kgで、わが家の4.5リットル圧力鍋だと、
4回に分けて作るくらいがちょうどいいことも分かりました。
ご近所の方は、もっと大きい圧力鍋だったようです。
大豆は、ゆばができる程の膜があるんですものね、圧力鍋の中の金具に膜が張って、
上がったピンが下がりきらなくなっていましたので、
毎回、金具を洗ってから圧をかけた方が、結局はスムーズに行く、
急がば回れ、そして丁寧につくろうということが、
体験からよく分かりました。
また、
家族と造るお味噌づくりも、こんなにも楽しいものなんだなと思いました
娘も、麹と塩をまぜたり、つぶした大豆をまぜて、きもちい~い
大豆を丸めて容器に詰めるのも、楽し~いと言いながらやっていましたので、
わが家の、大事なイベントとして今後も組み込んでいきたいと思います。
本当にとてもいい経験となりました。
マルカワみそさんのHPを何度も見させていただいて、
とても心強かったです。

この度は、お世話になりありがとうございました。
失敗もあり、どんな味噌になりますかわかりませんが、
1年後が楽しみです。

ありがとうございました。
味噌屋店長より

お客様へ マルカワみその河崎紘一郎です。

お味噌の仕込みお疲れ様でした。

ご苦労されたのが文章からお伺いできました。

また、家族の団欒といいますか、温かい雰囲気が味噌作りには流れますよね。

これからもステキな味噌作りを楽しんでくださいね。感謝しております。

 
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