有機白米麹｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
俵 治樹 様
さっそく味噌を仕込みました
有難う御座いました。無事商品届きました。早速 味噌仕込みから三日かけて仕込みが完了しました。同封されていました説明書の麹の取り扱いがとても参考になりました。仕込みが完了してから、貴店では
ミンサーを貸し出しておられることを知り、とても残念な思いをしてしまいました。大豆を潰す作業(約⒎5kg煮大豆)では3時間かかりました。大変でした(手延棒と手)
ところで、仕込み味噌の保存のことですが、カビの発生を抑えるため 「和紙」かぶせるとのことですが、
重し盦は如何するのですか。？ 現在のところラップをかけ既存の盦をしていますが 内盦と容器の隙間があり気になっています。何か良いアドバイスをお願いします。
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佐々木美保子 様
早速お味噌を作りました
毎年手作り味噌セットや麹をいただいてます。この時期に仕込み、自宅で使うほか年末に知人や親戚に差し上げ喜ばれています。セットの大豆以外に黒豆や別の大豆で作って味わいの変化も楽しんでいます。手作りならではの豊かで深い味のお味噌、麹の力だと思っています。
先日と今日、心を込めてお味噌2種類仕込みました。後は麹にしっかり働いてね、とお願いしながら。
もう1種類の仕込みは後日仕込みますが、味噌作りはこの時期の楽しみです。そして自然の力、発酵の素晴らしさを感じています。ありがとうございます。
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山本 智子 様
お味噌仕込みました
初めて大豆、生米麹、チャック式スタンド袋を購入し、昨日仕込みました。マルカワ味噌さんの味噌仕込み方の動画を見て
勉強させていただきました。
基本的な事、(大豆の浸水時間、充分柔らかく大豆を煮る)を改めました。
こんな時期ですが 味噌作りを体験したいという友人と５人で自宅で仕込みました。
茹でた大豆の甘い香り、味に感激し
一つ一つの工程が楽しく、癒されました。
来年美味しい味噌ができるのが楽しみです。
本日追加で大豆、生米麹を注文させていただきます。
今まで使っていた生米麹は白いのですが、
マルカワ味噌さんの生有機米麹は
白くないのはどうしてですか？
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古閑 美紀 様
丁寧な対応に感謝です
年明け早々の子どもの味噌作り教室のため、注文させて頂きました。年末年始を挟んだため、開催日に商品が届くか電話にてご相談させて頂いた所、丁寧に対応して頂き、無事前日に到着いたしました。ありがとうございました！
実は大寒波のため開催日は珍しく福岡でも積雪、大雪警報となり、参加する子ども達の安全も考慮して延期としました。
味噌作り教室を開催いたしましたら、またご報告させて頂きます。
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yuk 様
甘酒用です。
我が家では甘酒の消費がとても早いので、いつもお世話になっています。今回は年末年始に向けて、少し多めに購入させていただきました。
私と子ども達は甘いのが好き、主人は甘さ控えめが好きなので、それぞれの麹で飲み比べしながら楽しみたいと思います。
いつも美味しい麹をありがとうございます。
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