自然栽培白米麹｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
塩こうじがおいしくできました。
塩こうじはやわらかく、おいしくできました。
ただ、一緒に購入した大豆が青（緑）くて、
普通に炊いて食べるのか、お味噌にするためなのか、
わからなくて悩んでいます。
甘酒つくりました。
今までは乾燥麹を使っていましたが、お友達に勧められて生麹、
しかも自然栽培ものを思いきって注文させていただきました。
思った通り美味しい！！
優しい味がたまらないです。朝は毎日甘酒で快腸です。
この度は自然栽培白米麹をお買い上げ頂きありがとうございます。
生麹の特徴といたしまして、デンプンを糖などに換える力が
強く、そのまま甘酒作りができます。
自然栽培のお米を麹にしておりますので今後も安心安全な麹をお届け
させていただきますね。
ノンアルコールで砂糖不使用なので優しい味の甘酒が出来上がり
栄養素も高く朝からでも飲めます。
甘酒を飲まれ体調にも変化が起きているようで嬉しく思います。
今後もチンツー様にご満足いただける米麹をお届け出来るよう
精一杯頑張ってまいりますので何卒よろしくお願い申し上げます。
コクゾウムシ？
通常 センター北にある ナチュラルハーモニーで生麹を購入しているのですが
近頃入荷しないので今回初めて直接購入しました。
ヨーグルトメーカーで塩麹（おいしくできました！）をつくり、
醤油麹を仕込み、甘酒をつくりました。
質問なのですが・・・・・・
自然栽培の白米麹のなかに コクゾウムシ１匹が混入してました。
無害であることはわかるのですが・・・・あまり気分よくありませんでした。
このようなことは、まれなケースですか？ 普通にあるケースでしょうか？
さようでございましたか。
この度は弊社の商品をご注文いただきまして、誠にありがとうございます。
商品が無事に届きまして何よりでございます。
さっそく塩麹を作っていただきまして、美味しく出来上がったようでうれしく思います。
醤油麹と甘酒の仕込みもお疲れ様です。
塩麹と同じく、きっと美味しく出来上がると思います。
出来上がるでに多少時間がかかりますが、待つ時間も
麹を使ったものの醍醐味としてお楽しみいただければ幸いでございます。
この度は自然栽培の白米麹の中にコクゾウムシが混入していたということで、
大変申し訳ございませんでした。
わざわざご連絡いただきまして誠にありがとうございます。
普段、このようにコクゾウムシが混入しているということはなく、稀でございます。
心より深くお詫び申し上げます。
返金もしくは良品支給の対応をさせていただきます。
どのように対応させていただいたらよろしいでしょうか。
大変お手数をお掛けしますが、折り返しお返事いただければ幸いでございます。
この度は大久保様に大変なご迷惑と不快な思いをお掛け致しまして、
大変申し訳ございませんでした。重ね重ね深くお詫び申し上げます。
また今後、このようなことがないよう原因を明らかにして、
業務に取り組んで参る所存ですので、引き続きご愛顧を賜りますよう、
よろしくお願いいたします。
麹
いつも美味しい麹、ありがとうございます。
美味しいし、培養菌ではなく、材料も安全安心なものばかりなので、
つい友達にオススメしてしまい、私の周りにもマルカワさんのファンが増えてます！
これからも買って応援します。頑張って下さい。
いつも弊社の商品をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
弊社の麹は味噌蔵の麹菌を自家採取した非常に香りがよいものと
なっております。えみ様には日頃から様々な商品をお楽しみいただいており非常に
うれしく思います。
また、お友達にもすすめていただいたようで、ありがとうございます。
このように好きな食べものを通じてどんどんと仲間が増えていくのは
いいですよね。大変温かいお言葉を頂戴しまして深く感謝申し上げます。
今後もえみ様やお友達の方々がにご満足いただける商品をお届けできるよう 精一杯精進させていただきますので、これからも何卒よろしく
お願いいたします。
マルカワみそさーん
いつもいつもありがとー。おまけサンキュウ。またくださーい。
こちらこそ平素は格別のお引き立てを賜り、
誠にありがとうございます。またおまけの商品がお喜びいただけまして何よりでございます。
今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。
早速、魔法瓶での甘酒つくりをしてみました。
一昨日、白米麹が届きました。
発送の連絡を頂いて翌日なので驚きました。
日本の流通恐るべしですね。
早速、魔法瓶での甘酒つくりをしてみました。
店長の動画と頭にたたき込み、午前１０時半にしこみ完了。
後の８時間はときどき魔法瓶に耳を押しつけて
（聞こえるわけはないのですが）
「げんきでちゅか～、まってまちゅよ～」と
危ないオジサンにってしまいました。
中で麹くんたちが頑張っていると思うと愛おしくてしかたなかったのです。
怪しい話はこれくらいにして、８時間後のできばえですが、
やはり温度が下がることもあってか、いくぶん麹の粒がのこり、
食べ物的になっ ていました。
すこし食べてみて、そのあと鍋に移し、再度６５℃くらいにあたためて、
もう一 度魔法瓶に戻し、小一時間待ちました。
あまり状態は変わらなかったように思いますが、
総量の５割ぶんの水を加えて７０℃まで加熱。
鍋に移してまわりを冷やしながら熱を取り、
ペットボトルに移して冷蔵庫に入れ ました。
甘さと粒のこなれ方は今後の課題と考えて、
今度は炊飯器の保温機能（温度）を確認の上、
そちらも試してみようと思います。
麹は生き物、こちらの思い通りにばかりならないところがミソならぬ甘酒。
そうかんがえて、楽しみながらいろいろ工夫してみようと思います。
自分でうまい！と納得できたら、知り合いにお裾分けして、
楽しさを押し売りし たいと思います。
まずは、ご報告まで。
この度は、自然栽培の白米麹をお買い上げ頂きまして
誠にありがとうございます。
甘酒作りに挑戦していただいたのですね。
白米麹を我が子のように愛おしく思っていただき
大変嬉しく思います。
麹というのは非常に温度に対して敏感な生き物です。
麹の糖化が最も進む温度は60度ですが、今回は米麹を
お湯にいれて65度まで温度を上げていきます。
それを、魔法瓶に移しいれ8時間まてばペースト状
な甘酒の出来上がりです。
麹菌の酵素がお米のデンプン質を糖化させます。
その酵素の最適な温度が60度なので、この時に温度計で
しっかりと計測をすることで甘さや粒の硬さに違いが
でてきます。
今回はH・T様の納得出来る甘酒にはできなかったようで
残念でしたね。
何回かお作りになりますとコツが分かってくるとおもいます。
次回は炊飯器でもお試しくださいませ。
今後もH・T様にご満足いただける商品をお届け出来るよう
精一杯頑張ってまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。
甘糀、塩糀、醤油糀、 レモン塩糀、ニンニク塩糀、等様々に愉しみ、活用しています。
四名ほどでまとめて購入しています。それぞれが、甘糀、塩糀、醤油糀、
レモン塩糀、ニンニク塩糀、等様々に愉しみ、活用しています。
マルカワさんのお味噌情報から、自然栽培大豆:玄米糀:塩 ＝ １００：２００：１８
の白みそ を TANICA の YOGURUTIA を使って作っています。
味噌汁、あえもの、キュウリに味噌をのせただけ、__＿あまりにも美味しく、好評です。
「甘糀 と 小豆 それに 冷えたままのミルク」
暑さの中での大好評の私達の甘糀のいただき方 です。
でも、全ての楽しみは 信頼のおけるすばらしい素材のおかげです。
いつも弊社の商品をお買上げいただきまして深く感謝致します。
麹を使用した様々な発酵食品から白みそまで手作りされているのですね。それぞれ普段のお料理の味のアクセントになりますので大変重宝しますよね。
また皆さんオススメの甘麹と小豆と冷たいミルクの和スイーツのような
組み合わせも とても美味しそうですね。私も是非試してみたいと思います。
今後も KEIKO . K 様にお喜びいただけるような麹をお届け出来るよう
心を込めた商品作りに努めてまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。
甘酒をつくっています。
麹を購入して、甘酒づくりに使っています。
麹の袋を開けた時の香りがとてもかぐわしいです。
何とも言えない香りで、まだ甘酒になっていないのに、
食べたくなってしまいます。
天然菌と自然栽培米は、違うのでしょうね。
この味をずっと守っていただきたいです。
オーガニックママ様に弊社の麹にご満足いただけまして
幸いでございます。またそのようなお褒めのお言葉をいただいたことを、
麹造りをしている者も 大変喜んでおりました。
ありがとうございます。
天然菌で作られた麹は香り豊かで発酵力も強いのが特徴でして
甘酒にする前からなんだか惹かれてしまいますよね。
これからもオーガニックママ様にご満足いただける麹をお届け出来るよう
精一杯頑張ってまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。
Amazon.co.jpに登録された配送先情報（アドレス帳）やクレジットカード情報を利用してお買い物できます。
PayPay銀行
商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
この度は弊社の麹.大豆をお買上げいただきまして
誠にありがとうございます。
塩麹は色々なお料理の調味料として使うことが
出来るので重宝しますよね。
おいしく出来上がりよかったですね。
今、販売しております大豆は収穫時期が奥手となり
大豆が緑色ぽい品種となります。普通に炊いても、味噌用
にしても両方美味しくいただけますのでご使用くださいませ。
今後もJ・M様にご満足いただける商品をお届け出来るよう
精一杯頑張ってまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。