自然栽培 手作り味噌セット(中辛) 玄米麹〈容器なし〉｜お客様の声VOICE

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

自然栽培 手作り味噌セット(中辛) 玄米麹〈容器なし〉
自然栽培 手作り味噌セット(中辛) 玄米麹

麹と塩を混ぜた状態でお届けします。この製品は保存容器は付属しておりません。

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西谷　様

お味噌を作りました

星5つ中の5.0

今日、味噌を作りました。
初めての玄米麹！どんな味になるのか10ヶ月後が楽しみです♪
個人的にはもう少し多めが欲しいので、3キロと6キロの間があれば嬉しいです。
美味しくなる材料を揃えていただきありがとうございました。
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中東　理恵　様

今年も仕込みました(^^♪

星5つ中の5.0

お世話になっております。
今年もお味噌を仕込みました。
マルカワ味噌さんの「手作り味噌セット」でお味噌を作るようになって10年以上たつでしょうか。とてもおいしく幸せを感じる味に家族も親しい友人も大満足です。今年も年末の出来上がりが楽しみです。
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鈴木　様

仕込み完了。３日後からいただいてます。

星5つ中の5.0

美味しいお味噌を食べたくていろいろと探しておりました。やはりマルカワ味噌は格別美味しいですね。今年は、1月10日に仕込みました。何か月も寝て待つことができず発酵器で寝かせ、3日目からいただいております。一寸邪道ですが、失敗無しで美味しいお味噌になります。自然栽培で安心していただけるのもありがたいです。
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佐藤薫　様

失敗なく美味しいお味噌作れます

星5つ中の5.0

味噌づくりを始めて今回で3回目、マルカワ味噌さんの自然栽培セットを注文しています。手前味噌？というのでしょうか、とても美味しいです。困るほどのカビもでません。成功のポイントは想像ですが、塩切りをしっかりやって頂いてることかなと思ってます。あとは、しっかり大豆と麹を混ぜること、気温の影響受けづらい瓶に入れてることでしょうか。うちは千葉のマンションですので、こんな温かい家で作れるのかと思ってましたが作れるんですね！
自然栽培セットは安くありませんが、せっかく自分の労力使うので1番良さそうなものを選んでます。

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山田竜成　様

お味噌を作りました

星5つ中の5.0

御社からの購入は2回目です。

今回、以前は煮大豆をミキサーで潰しましたが、今回はミキサー使わずに、潰した為、大豆の形がかなり残っている状態で仕込んだ為、仕上がりを心配しています。
この場合、熟成期間を伸ばした方が良いなどあるのでしょうか
もしアドバイスなどあればご教示下さい。
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岡田　智子　様

やっぱり手作り味噌は、美味しい(*^▽^*)

星5つ中の5.0

以前は、スーパーや商店街で大豆や麹を買って塩と合わせて～と大変でしたが、お味噌屋さんが大豆に麹と塩を合わせたものまでセットで送ってくださると知って以来、購入させて頂いています。買いに走り回らなくていいし、安心の素材ですし、大豆を潰して塩をまぶして頂いている麹と付き合わせるだけ！の楽さで本当に助かっています。
子供が独立してしまい消費する量は減りましたが、おかげで２年越しのお味噌を食べる事が出来ました。夏は、異常な暑さなので冷蔵庫で熟成させています。辛くもなく、私はとても気に入っております。大豆と麹をつき合わせたものを丸めて味噌のポリバケツに叩きつけながら詰めていく作業で疲れますが、年がいってこれが出来なくなるまでは、作りたいなぁと思ってます。
あらゆる物の値段が上がっている昨今、大変ご苦労されていらっしゃるのではないかとお察しします。どうか頑張ってください。
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水野克歳　様

自作味噌作りスタート

星5つ中の5.0

マルカワみそ株式会社　河崎紘徳様

初めまして、ミズノカツトシと申します。お世話になります。

人生で初めて味噌作りに挑戦しました。御社のYouTubeを拝見しある程度の知識を頭に叩き込み、いざ味噌作りをスタート。期待と不安が交互に混じり慎重になりすぎて４時間以上の仕込み時間でした。

梱包は頑丈な段ボールで覆われ開封し中身は非常に丁寧で整理整頓され、商品を非常に大事にまるで赤子を抱っこするかのように大切にされていると思いました。大豆・塩入り麹の袋を開けてすぐに感じたことは、大豆、麹、塩！どれも一級品と直感しました。穀物が持つ独自の香りが柔らかく甘さを感じました。色もよく最高品でした。

初日、大豆浸水。36時間浸水。”確か18時間は浸水って言ってたよな。長すぎないか？大丈夫かな”
2日目。浸水大豆煮る。３〜4時間は掛かるという事で、電気圧力機を使うも、大豆の量が多かったのか吹き出し口から、膨大な沸騰された湯が勢いよく噴き出し、周りに飛び散りあわや火傷になるかと思ったくらいでした。キッチン周りを清掃し、圧力機は使わず、コトコトと火にかけましたが思いの外、早く煮えました。浸水時間が長いせいかはわかりませんが。
冷水で冷やし、次に潰し作業。多きめなビニール袋に大豆を入れ、足で踏み踏みしました。数分後、なんか足裏がおかしいなと思い見てみると、袋が破れ大豆が散乱していました。すぐさま足裏、床を綺麗にし踏み踏み作業再開。ようやく大豆がペースト状となり麹と合わせ混ぜ混ぜ作業開始。混ぜ合わした大豆麹くんを空気を抜く感じでボール状にし木樽の中に入れ、いっぱいになったら濡らした和紙を敷き重りをのせラップでくるみ終了しました。”お疲れ様でした”と自分にご褒美の缶ビールをプシュ！！！。。。。うまい
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みわ　様

手作り味噌セット

星5つ中の5.0

何度かお世話になってます。
少し前にセットを注文し、昨日（日曜日）に頑張ってお味噌作りました。
娘の子供たちもばあちゃんの味噌を待ってるみたいで調子もんだから頑張りました＾＾
季節の変わり目で体調を崩しては・・・と思い麹も頼んだので甘酒も作ろうと思っています
発酵食品大好き人間ですから、またお世話になると思います。
急に寒くなってきましたのでお身体ご自愛くださりお仕事も頑張って下さい。
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