自然栽培 手作り味噌セット(中辛) 玄米麹|お客様の声VOICE

自然栽培 手作り味噌セット(中辛) 玄米麹
自然栽培 手作り味噌セット(中辛) 玄米麹

全国的に珍しい玄米麹は、甘み以外の旨味があり、自然栽培ですのでのど越しのよい味噌になります。麹と塩を混ぜた状態でお届けするので、より簡単に味噌作りができます。この製品は保存容器は付属しておりません。

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さいとう 様

味噌つくり3回目に突入です。

やっと味噌作りにも慣れてきたようで、今年も美味しい味噌が出来上がりました。
味噌つくりも3回目を迎え来年からそろそろ作る量を増やそうかと考えております。
毎年、子供たちと楽しく味噌つくりを行っております。
これからもよろしくお願いいたします。

味噌屋店長より

さいとう様

お味噌作りも3年目になられるのですね。量を増やすと味噌作りも大変ですが、オススメしますよ。

子供様と毎年仕込めるのは本当に素晴らしい事ですね。親子で作るお味噌は何事にも代えがたいと私は思います。

こちらこそ、よろしくお願い申し上げます。

 
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熊谷 由紀子 様

南の島まで無事に届きました!

越前有機蔵マルカワみそ 河崎紘一郎さま

いつもお世話になっております。
沖縄・久米島在住の熊谷由紀子と申します。
数年前、友人の中村かよさんから、マルカワみそさんをご紹介頂きました。

マルカワみそさんと中村さんのおかげで、各家庭で味噌仕込みをする家族が久米島に増え、毎年恒例となっています。
手作りみそセットでの味噌作りを通して、手作りの美味しさと安心感、楽しさ 、感謝の気持ち、
そしてとても大切なことにも気づかせて頂きました。

素晴らしい商品をありがとうございます。

毎年、中村さんがまとめて注文して下さっていたのですが、今年はご都合により、各自で注文することになりました。
今年も南の島まで届けて下さり、ありがとうございました!

味噌屋店長より

熊谷 由紀子様
マルカワみその河崎紘一郎です。

いつも、いつも有難うございます。

また、中村様からのご紹介なのですね。ご紹介と頂きましたご縁に深く感謝申し上げます。

沖縄の久米島でお味噌作りをされる方が増えていらっしゃるのですね。本当に嬉しく思います。有難うございます。

私もお仕事で沖縄にお伺いした時にいろんな事を感じました。綺麗な海、豊かな大自然、戦争の爪痕、そして、沖縄の方々の思想。

お客様が喜んでくださって、本当に嬉しく思います。有難うございます。

こちらこそ、感謝しております。

また、これからも何卒よろしく御願い申し上げます。

 
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あるきおたま 様

初・味噌作り

きっかけは祖母の家から出てきた甕。
昔は祖母が味噌やこんにゃくを手作りしていたことを思い出し、味噌の作り方をインターネットで調べ始めました。
調べれば調べるほど、何の知識もない私がいきなり味噌を作る事は無謀に思え、諦めかけていたのですが、たまたま広告で出てきたマルカワみそさんを見つけ、「これなら出来るかも!?」と購入しました。
ホームページを見た時は・・・「いろいろありすぎてよくわからん」というのが正直な感想。
どうにか1つを選び、2017年最後のミッションとして大みそかに仕込むはずが、結局2018年最初のミッションとなりました。
豆の茹で方や塩麹の混ぜ方などとても丁寧な説明書きがあり、概ね問題なく仕込めたのですが、豆を潰す工程の説明書きが、「①ビニール袋に入れて叩く」「②ビニール袋に入れて足で踏む」「③豆つぶし機で潰す」とあり、この順番で全て行わなくてはならないのかと焦りました(豆つぶし機はありませんので・・・)。
実際味噌を仕込んだ感想としては、「超重労働!」。
祖母の家の甕はヒビが入っていたので新しいものを購入しましたが、祖母がこんな事を毎年やってたのかといい経験になりました。
味噌作りセットを送って頂いた時の手書きのメッセージが嬉しかったです。


味噌屋店長より

初めてのお味噌作りお疲れ様でした。手作り味噌セットは、大豆を水に浸し 煮て潰していただければ、あとは塩きり麹と混ぜていただくだけなので 手軽にお味噌作りをお楽しみいただける商品となっております。

大豆を潰す作業は、お味噌作りの中で一番重労働ですよね。 秘伝の書の説明書きの件ですが、ビニール袋に入れて叩く、足で踏む、 豆つぶし機で潰すという順番で全て行うわけではなく、 どれかひとつを選んでいただき大豆を潰していただければと思います。 説明が不十分で申し訳ありません。 皆さまに分かりやすくお伝え出来るよう、秘伝の書の改善に努めてまいります。

今後もあるきおたまにご満足いただける商品をお届け出来るよう精進してまいりますので 何卒よろしくお願い申し上げます。

 
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Y・K 様

手作り味噌を夫と愉しく仕込みました。

越前有機蔵マルカワみその社員の皆さま
越前はまだまだ雪深い日々をお過ごしでしょうか。
瀬戸内では若布が採れる季節となりました。
ゆらゆらとゆられる海の恵みに、毎度感動してしまいます。

先日玄米糀のお味噌作りセットを購入させていただきました。
乳幼児がいるため、塩きり糀の状態でいただける一手間もとてもありがたかったです。
"べからず10ヶ条"を守りながら、夫と愉しく仕込ませていただきました。

今年で2年目の手前味噌。
つぶして こねて 混ぜて 丸めて、子供も大好きな手仕事が詰まっているなぁと改めて感じました。
これからも家族みんなの行事として続けていけたらと思っています。
大切に味わいます。本当にありがとうございました!

スタッフ巻寄より

手作り味噌セットをご購入いただきありがとうございます。
お子様がまだ小さいとのことで、少しでもご負担のないかたちでお届けできたようで安心いたしました。 また、「秘伝の書」がお役に立てましたようで幸いでございます。
手作り味噌は材料がシンプルなぶん、より気持ちを込めた手仕事になりますよね。 ぜひご家庭の年中行事にしていただいて、お子様の成長とともに熟成していただければと存じます。
ご家族を想う温かいお気持ちが込もったお味噌の出来上がりが待ち遠しいですね。

これからもより良い商品やサービスをご提供できるよう尽力してまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
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カモミール 様

味噌愛♡

こんにちは☆
味噌作りを始めて10年以上経ちます。
数年前ネットでマルカワみそさんのHPにたどり着きました。時々拝見させて頂いてます。
店長さんの味噌愛はとてもすごい!と思ったのが第一印象です。

今回初めて購入させて頂き、玄米麹での味噌に挑戦です。
寒仕込みの時期を外してしまいましたが…。
でもきっと美味しい味噌に仕上がると信じています(^^)
その日が待ち遠しい♡

店長さん、これからも味噌愛を届けてくださいね!

スタッフ巻寄より

以前より弊社のHPをご覧いただきまして、誠にありがとうございます。
店長の河崎に代わりましてお礼申し上げます。
また、お味噌作りお疲れ様でした。
手作り味噌歴が10年以上とのことで、大ベテランですね。
ご用意しましたセット内容にご満足いただけましたら幸いでございます。
玄米麹のお味噌は、白米麹とはまた違ったコクや香りが感じられるかと思いますので お味噌の出来上がりを楽しみにお待ち下さいね。

これからもより良い商品やサービスをご提供できるよう精進してまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
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トラ&チャチャまま 様

初めて自分で味噌作り

3年前、友達に手作り味噌をいただき、初めてお味噌の美味しさを知り、次の年に味噌作りに参加させてもらいました。 しかし、県外のため作業も3日間と宿泊しなければならず、今年は諦めていました。 そして、ふとネットで検索したところマルカワさんを発見!
お客様の声を参考にチャレンジしてみようと決めました♪
写真付きの作り方や、ビデオでの作り方がとてもわかりやすく、なんとか仕込みも出来ました、
1年が待ち遠しいです♪



スタッフ巻寄より

数あるお店の中から当店をお選びいただきまして、誠にありがとうございます。 トラ&チャチャまま 様とのご縁に感謝いたします。
また、お味噌作りお疲れ様でした。 弊社HPもご覧いただき、少しでもお役に立てましたようで幸いでございます。
手作り味噌は格別の美味しさですよね。 手塩にかけた愛情いっぱいのお味噌の出来上がりが今から楽しみですね。

これからもトラ&チャチャまま 様にご満足いただけるような商品やサービスをご提供できるよう、 日々精進してまいります。
今後ともご愛顧賜りますよう、何卒よろしくお願い申し上げます。

 
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りんごケーキ 様

初自宅で味噌作り

私は仕事柄、食べ物が身体を作る ということには以前から注目していました。
食べ物の身体に対する影響を知れば知るほど、発酵食品である味噌に興味が出て来て、添加物の入っていない自然そのもののモノが 食べてみたい!と、昨年、初めて地元の味噌作り教室に参加しました。

出来上がった味噌は芳醇な香りにフカフカで柔らかく、味噌って生きてるんだ…
と感動し、食べれば甘味があって美味しく、知り合いにもおすそ分けしたら喜ばれたりと、
あっという間に味噌に魅せられてしまいました。


今回は初めて自宅で作ってみようと調べていたら、マルカワ味噌さんの玄米味噌キットを見つけて注文し、早速作りました。
まだ人生で二度目の味噌作りなので、時間はかかりましたが、大豆が柔らかく煮あがっていく時間や麹の甘い香りがたまらなく、全ての工程が楽しくできました。
今から出来上がりが楽しみで仕方ありません。

スタッフ巻寄より

以前から食に関して気を遣っていらっしゃったのですね。
中でも発酵食品には腸内環境を整え、身体の中から良くしてくれる力が大変魅力的ですよね。
また昨年初めて作られた無添加味噌が美味しく出来上がったとのことで何よりでございます。
手作り味噌は身体に良いのはもちろん、香り豊かで深い味わいで一度味わうとなかなか市販の味噌には戻れなくなりますよね。

また今年も味噌作りお疲れ様でした。
今回味噌にこだわっていらっしゃるりんごケーキ様に弊社の手作り味噌セットをお選びいただきまして私どもも大変嬉しく思います。ありがとうございます。
お味噌が美味しく出来上がっていくことを考えながら作業を行うと、より出来上がりが楽しみになりますね。

今後もりんごケーキ様にご満足いただける商品をお届けできるよう心を込めた商品作りに努めてまいりますので、 何卒よろしくお願い申し上げます。

 
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M・N 様

味噌作りは楽しい!

以前、鎌倉でマルカワさんの味噌作りに参加して生こうじの美味しさ、 社長さんのお人柄、お味噌への愛にとっても感銘を受け、 現在、北海道に引っ越しましたが今年もマルカワさんの生こうじでお味噌を作りたいと購入しました。
今回は和紙も初めて購入しましたが、ますます美味しいお味噌ができそうです。
使いすてがあたりまえのようになっている現在の日本でずっと伝統を守り続けて下さっているマルカワさんのようなお店は、本当に日本の宝物です。 本当にありがとうございます。
何より、味噌作りは楽しい!!と教えてくれたのがマルカワさんです!!

スタッフ巻寄より
いつもご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
味噌作り教室にもご参加下さいまして感謝申し上げます。

北海道へお引っ越しされたのですね。
土地は離れても、お味噌でつながるご縁に心より感謝です。
また、ありがたいお言葉を頂戴しまして大変光栄です。私たちへの何よりの励みになります。
これからも発酵食品を通してお客様の「食と健康」に貢献できるよう精進してまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
 
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