自然栽培 手作り味噌セット(中辛) 玄米麹|お客様の声VOICE

自然栽培 手作り味噌セット(中辛) 玄米麹
自然栽培 手作り味噌セット(中辛) 玄米麹

全国的に珍しい玄米麹は、甘み以外の旨味があり、自然栽培ですのでのど越しのよい味噌になります。麹と塩を混ぜた状態でお届けするので、より簡単に味噌作りができます。この製品は保存容器は付属しておりません。

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サトきち 様

念願のお味噌作りに挑戦

長年作ってみたかった手作り味噌に挑戦するに当たり、プロが材料を選定して送ってくださる「手作り味噌セット」をインターネットで検索し、マルカワみそさんにたどり着きました。
初めて作るに当たり、出来高が多すぎるのも、、、と心配しておりましたが、3キロという比較的初心者にも作りやすい分量の設定があったのが選びやすく助かりました。
お味噌は寒い季節に仕込むのが良いと聞いており、材料もネット注文から速やかにお送り頂き、暖かくなる前の季節に滑り込みで仕込む事ができました。美味しくなりますように!との念が通じますように。
今から10ヶ月後の完成が楽しみです!
スタッフ巻寄より

長年お味噌を作ってみたいと思っていらっしゃったとのことで、今回初めてご自身でお味噌をされる際に多数ある味噌屋の中から弊社をお選びいただきまして誠にありがとうございます。 サトきち様とのご縁に感謝いたします。

サトきち様にぴったりのサイズがあったとのことで嬉しく思います。
また、お味噌作りお疲れ様でした。
豆を潰す作業などは大変だったかもしれませんが、初めてのお味噌作りが少しでも楽しいものであったなら幸いでございます。
春もすぐそこまでやってきているようですし、寒さがある時期に仕込めたようで良かったですね。 きっと想いが通じて美味しいお味噌が出来上がると思います。
出来上がりまでの約10ヶ月が待ち遠しいかと思いますが、待っている時間もお味噌作りの醍醐味ですので、楽しんでいただければと存じます。
今後もマルカワみそを何卒よろしくお願いいたします。

 
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佐藤 ミキ 様

お味噌を仕込みました。

到着後すぐにお味噌を仕込みました。
大豆が違う‼︎が最初の感想です。
いつもは、洗う時に何回洗っても中々泡が無くならなかったり、濁りが消えなかったり。
浸水させた後の大豆も割れずプリプリでした。
玄米麹でお味噌を仕込むのも初なので、出来上がりが楽しみです。
またよろしくお願い致します。
味噌屋店長より
お味噌作りお疲れ様でした。
大豆の良さが味の決めてでございますので、褒めてくださって非常に嬉しいです。ありがとうございます。
出来上がりのお味噌が楽しみですね。
これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の美味しさをご提供できたら幸いでございます。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
 
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永成由美子 様

95度で8時間蒸し大豆で味噌作り

蒸しあがった大豆の美味しさにビックリ
そのままでいくらでも食べられる

ダメダメ味噌作りの大豆 
美味しい味噌ができそうです。
来年もお願いします。
味噌屋店長より
大豆は蒸した後、美味しいですよね。
また、美味しいお味噌が出来るといいですね。

また、これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる
健康や味噌・発酵食品本来の美味しさを
ご提供できたら、幸いでございます。

どうぞよろしくお願いいたします。
 
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黒沢美津代 様

手書きメッセージに感激!

昨年に引き続き、昨日お味噌を仕込みました。

1年以上たった2月から食べ始めて、
夫と二人「味噌汁ってこんなにおいしいものだったんだ!」と話しています。

ですので、やっぱり今年もつくることにし、
少し遅くなってしまいましたが、
マルカワさんにまたお世話になりました。
手順もわかっていたのと、
夫が手伝ってくれたのとで昨年よりずっとラクでした。
今回はちゃんとした甕も購入したことですし、
来年以降も手前味噌をつくっていきたいと思っています。
次回はもっと早く寒仕込みにしたいですね。

丁寧な梱包、手書きのメッセージ、ありがとうございました。
またよろしくお願い致します!


スタッフ巻寄より
数多くあるお店の中から弊社の手作り味噌セットを
お選びいただきまして誠にありがとうございます。

またお味噌の仕込みお疲れ様でした。
きっと黒沢様が心を込めて大切に仕込まれたお味噌ですので、
より美味しいものに仕上がったのですね。
今回はこだわりのかめを使用して
旦那様と共同作業で作られたお味噌が
どのようなものに仕上がるのか更に期待が膨らみますね。
来年は是非真冬の寒仕込みにもご挑戦くださいませ。

また梱包とメッセージカードが
お喜びいただけまして私どもも大変嬉しく思います。
お客様が楽しみにされている商品ですので、
一つ一つ心を込めて梱包させていただいておりますので
そのようにおっしゃっていただけまして幸いでございます。

今後も黒沢様にお喜びいただける商品をお届けできるよう
心を込めた商品作りに努めてまいりますので
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
 
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高橋みーしゃん 様

マルカワみそさま

いつも元気たっぷりの麹をありがとうございます。

先月購入したマルカワみそさんの
味噌作りセットを使って皆で
「睡蓮味噌作り」をしました。
おかげさまで、とても好評で、
今月もまたやることになりました。
自然の力たっぷり味噌作りセットを
届けてくれてホントに感謝いっぱいです❤ 

「睡蓮味噌」というのは、味噌作りの仕上げに、
陰陽調和のエネルギーを持つ自然栽培の
乾燥させた睡蓮の花を味噌に入れて一緒に発酵、
熟成させていきます。この花には豊富な生命元素
(天然のミネラル、SOD(スーパーオキシドディスムターゼ )酵素など)
が含まれています。
この花の存在であるかもしれませんが、
天地返ししなくても、そのまま置いとくと、
カビがぜんぜんなく、仕込んだ味噌は
とてもまろやかな味わいでとても美味しくなりました。

睡蓮味噌以外、普段マルカワみその
玄米麹を使って睡蓮醤油麹と塩麹も作って食べています。
もう我が家には欠けない調味料になりました。


店長のビデオいつも楽しんで拝見しています。
心を込めて感謝します。
いつかみそ蔵の見学に行ってみたいです~(^^)/
味噌屋店長より
そうだったんですね。
ありがとうございます。
お味噌作りお疲れ様でした。

「睡蓮味噌」というのを教えていただきまして、
誠にありがとうございます。

深く感謝申し上げます。

陰陽調和のエネルギーがあるのは
すごいですね。素晴らしいです。

情報をありがとうございます。
感謝しております。

ありがとうございます。
そうおっしゃってくださって、嬉しく思います。

また、少しでもYoutubeで発酵食品の魅力が
お伝えできればと思っております。
ぜひ、蔵見学もお越しくださいね。
ご案内いたしますよ。

これからも何卒よろしく御願いします。

 
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S・Y 様

安心して食べられるお味噌

味噌作りを始めて5年目になります。
自分で仕込むお味噌がこんなにも美味しいなんて・・・
と思ったらスーパーで買うのが嫌になり、そしてせっかく作るなら
大豆だけは生産者の顔が見えたり出処が明確で信頼のおけるものにしたい
(もちろん麹もそうですが)と、そうした人から買っています。
遺伝子組み換えでない食材を探す方が困難な昨今、食の安全が脅かされていると感じます。
それを国をあげてやっているのかと思うと、日本は一体どうなるのだろう、
私たちの子や孫の世代はどうやって安全なものを食べて行けばよいのか・・・と不安になります。

口に入るもの全て安全なものにしたいとは思うけれど限界もあります。
だからせめてその一部分だけでも安心して食べられるものを。

今年は昨年より多めに仕込むつもりで、そのうちの一つをマルカワみそさんの原料にさせて頂きました。
玄米麹は初めてなので、どんな味になるか楽しみです。

どうかこれからも日本の安全な食のために、安心して食べられるお味噌を作り続けて下さい。
応援しています。

スタッフ巻寄より

数あるお店の中から当店をお選びくださいまして、誠にありがとうございます。
食の安全よりも効率や価格重視の生産・販売になっている世の中で、消費者が確かな目で選ばなければならない時代になってしまったと、S・Y様の思いに大変共感致しました。
食べ物とは「命を全うせんがための命の糧となるもの」であり、私たちは「国産原料・オーガニック」にこだわって安心・安全なものをお客様にお届けしたいと思っております。

また、丹精込めた手作り味噌は格別の美味しさですよね。
心身ともに健やかに過ごされるなかのひとつとして、お味噌作りのお手伝いができましたら幸いでございます。

これからも、お客様が命を全うせんがための命の糧となるものづくりにまい進し、和食の味噌を中心に「食と健康」の貢献企業を目指してまいりますので、 今後とも変わらぬお引き立てのほど、何卒お願い申し上げます。

 
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Donatures 様

毎年ハマってます

せっかくお味噌を作るなら、
自然栽培の材料と天然の蔵付菌で作りたいと思いました。
初めに作ったのは四年前。
お味噌作りは大変なイメージでしたが、
作り始めてみると楽しくて。
しかも、出来たお味噌はすごく美味しくて。
もうどっぷりハマってしまいました。

手作り味噌を食べ切ってしまった時に、
久しぶりに市販の味噌を買ってみたら、
あまりにも旨味がなくてビックリ。
手作り味噌をやめることが出来なくなりました。

これからも、素晴らしいお味噌作りと材料を提供してください。
応援しています。
いつも美味しいお味噌の材料を、ありがとうございます。
味噌屋店長より
美味しいお味噌ができたようで、非常に嬉しく思います。
ありがとうございます。

また、手作り味噌をされると舌が肥えまして、
物足りなくなってしまいますよね。

ありがとうございます。

また、これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる
健康や味噌・発酵食品本来の美味しさをご提供できるように、
福井の味噌蔵から精進してまいります。

どうぞよろしくお願いいたします。
 
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はままつ 様

土日でお味噌作りました

今回初めて甘口に挑戦しました。昨年は水分が多めで、かめに仕込んだ味噌は黒カビのようなものが発生したので、今年は水分を控えめに作りました。
もちろん木樽に仕込んだ方は自動で水分調整してくれてうまく出来たました。私の木樽は小さいので3キロ位しか作れないので、かめと2つに分けて仕込みます。
毎年出来上がりが少し違うようで、今はいろいろ水分や豆の潰し加減を毎年変えて作ってます。
今年で味噌作りも4年目になりますが、本当に美味しいのでこれからもよろしくお願いします。
スタッフ巻寄より
今年のお味噌作りもお疲れ様でした。
お味噌作りも4年目ということで、手際よくお作りいただけたのではないでしょうか。 お好みでアレンジが出来るのも手作りの醍醐味ですよね。
手塩にかけた愛情いっぱいのお味噌は、今年も美味しくなると思います。
今から出来上がりが待ち遠しいですね。
これからもより良い商品やサービスをご提供できるよう日々精進してまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
 
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