自然栽培 手作り味噌セット(中辛) 玄米麹|お客様の声VOICE

自然栽培 手作り味噌セット(中辛) 玄米麹
自然栽培 手作り味噌セット(中辛) 玄米麹

全国的に珍しい玄米麹は、甘み以外の旨味があり、自然栽培ですのでのど越しのよい味噌になります。麹と塩を混ぜた状態でお届けするので、より簡単に味噌作りができます。この製品は保存容器は付属しておりません。

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お味噌つけ終わりました

 昨年はつけられず、今年はやっと終わりました。やれやれ
 玄米麹や麦麹に出会えてとても良い味噌ができそうです。
 昨年つけられなかった大豆ですこし(麦麹)作ってみましたが、豆の違いにびっくりしてしまいました。こちらはあまりおいしくないかも…です。
 我が家では、大きな器がなく、混ぜるとき、6キロより3キロが扱いやすいです。
 とはいえ6キロ終えるととほっとしました
有機三五八漬けのもとはまだ塩が立っていますが、おいしくなりそうです。
味噌屋店長より

お味噌作りおつかれさまでした。
きっと美味しいお味噌が出来ると思いますよ。
出来上がりのお味噌が楽しみですね。


6キロですと混ぜる容器なども問題もございますね。
分割で仕込んでも問題はございませんよ。


また、三五八漬けのもともおいしくなるといいですね。


また、これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や 
味噌・発酵食品本来の美味しさをご提供できたら、幸いでございます。
どうぞよろしくお願いいたします。

 
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H 様

味噌仕込み完了

皆さんのコメント通り、大豆が少し虫食いのものもありました
自然栽培の大豆は初めてだったので、なるほど・・と思いました
特に気になる程ではなかったです

塩きり麴も封を開けたら、何とも言えない麹のいい香りで癒されます

10か月後楽しみです


味噌屋店長より

大豆の虫食いの件、ご迷惑をおかけしております。
毎年ではないのですが、今年は少し被害粒が多い傾向にございます。
去年台風の被害が多く、農作物にも影響がありました。


麹のよい香りはリラックスしますよね。

また、これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる
健康や味噌・発酵食品本来の美味しさをご提供できたら、
幸いでございます。
どうぞよろしくお願いいたします。

 
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さゆ 様

初めてのお味噌作り

ずっと前から味噌作りに興味はあったのですが、難しいやろな〜。
自信ないな〜。とやりもせず逃げ腰でした。笑

偶然マルカワ味噌さんのサイトに繫がりちょっとなんか面白そうやん!
と惹かれ、味噌作りの動画を見たのをきっかけに、わかりやすくて麹に種類がある事も初めて知って。笑
勉強なるわ〜!と思いながら見ていました(*^^*)

上手い事できるかわからんけど、うちでもできるかもやし一回やってみよ!と購入しました✨
無事味噌仕込は終わり、後は完成を楽しみに待つだけです

(´-’).。oO醤油麹も美味しいよ!と聞き作りました♪
玄米麹で初めての甘酒作りにも挑戦しました!
これまた分かりやすい動画を見て簡単に作る事ができました♡
<麹が届いてから毎日ワクワクしてます♡笑

スタッフ巻寄より

さようでございましたか。
弊社のHPや動画をきっかけに味噌作りに挑戦するきっかけになったと
お聞きして大変嬉しく思います。
よく耳にする米麹だけでなく、豆麹や麦麹等があるのは大変驚きですよね。

お味噌の仕込みも無事終わったとのことで何よりでございます
仕込み後の画像まで添付いただきまして感謝致します。
心を込めて作ったお味噌が美味しく出来上がるのが今から楽しみですね。

また醤油麹や甘酒は手軽に作れて、美味しいのが魅力的ですよね。
是非今後も発酵食品を取り入れた健康的な日々をお過ごしくださいませ。

これからもさゆ様にお喜びいただける商品をお届けできるよう
精一杯頑張ってまいりますのでどうぞよろしくお願いいたします。

 
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K 様

二年目の味噌づくり頑張ります❗

昨年、岡山県のとあるヨガスタジオで開かれた、
マルカワ味噌紘一郎さんのワークショップに参加し
息子と味噌づくりを初体験しました。
子供は『大きくなったら味噌を作る人になる❗』というほど
味噌づくりにはまり、味噌樽を覗いたり、匂いを嗅いでみたりと
完成を日々楽しみに熟成させました。

秋に完成した味噌は絶品✨それまでも毎朝飲んでいた味噌汁なのに、
その美味しさに感動しました。…が、消費するのはあっという間でした。
息子の今年も作りたい❗という希望もあり、今度は娘と主人も巻き込んで
家庭で仕込んでみようと思い、材料を注文しました

味噌屋店長より

覚えておりますよ♪
去年はどうもお世話になりました。

ご子息様がそんなことをおっしゃているのですね。
本当に嬉しいです。
…ちなみに、少し営業チックになりますが、福井の味噌蔵は
やる気のある方やお味噌大好きな方大歓迎ですよ。
そうなると、お母さまもお味噌などが社員価格で購入できますね(笑)

お味噌汁が美味しくできたようで非常に嬉しく思います。
本当に文章を読んでいて、味噌屋でよかったなぁ…。
手作り味噌教室をしていてよかったなぁと実感しております。
励みになります。ありがとうございます。頑張ります。

ちまたに世間では食育ってよばれていますが、お味噌作りって
一貫性であったり、自然の恵みのものということで、
お子様の教育にはピッタリですよ。
お母様の素晴らしい子育てや、温かい愛情はきっとお子様にも
伝わっていると私は感じました。

K様とのご縁に感謝しております
これからも何卒よろしく御願いします。

また、今年は、岡山の味噌イベントは弟の常務が赴きます。
参加されるときは温かい目で見てやってください。

 
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りえママ 様

おいしい味噌です。

マルカワ味噌さんの手作り味噌を作るのは3回目になります。
1回目は自然栽培白米麹で、これはまろやかな味でした。
2回目は自然栽培玄米麹で、こちらは深みのある味でした。
どちらもおいしかったので今年は両方作りました。ですが、
自然栽培大豆に7ミリ程の黒い石1個と1~2ミリの黒い石
10数個入っていました。煮上がってから気づいたので取り除いて
作りましたが。今後は改善の方よろしくお願いします。

味噌屋店長より

自然栽培の大豆に石が入っていたということ、誠に申し訳ございません。
深くお詫び申し上げます。

食品メーカーとして、石が入っている商品をお届けするのは
あってはならぬことだと思います。
また、私どもは生産者と一緒に土作りから、作物つくり、そして味噌作りが
できたらと思っております。
2017年の2月〜3月に大豆の選別機を弊社でも導入する予定でございます。
これによって、このような異物混入や、石がなくなると思います。

この度は誠に申し訳ございませんでした。伏してお詫び申し上げます。

 
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ちる〜 様

しこみました!!!

人生 初しこみです! うれしいな!
こうじ菌になったつもりで、お豆のベッドの用意をしてる時が楽しかったです。

作り方の栞や動画のおかげで迷わず出来ました。ありがとうございます!

味噌屋店長より

初めてお味噌仕込み、お疲れ様でした!
初めてのお味噌作りで弊社の商品をお選びいただきまして
非常に嬉しく思います。ありがとうございます。
また、楽しくお味噌作りが出来たとのことで良かったです。
きっと美味しいお味噌に仕上がると思います。

また、お味噌作りの動画も拝見していただきまして
ありがとうございます。
少しでも、お味噌作りのお力添えとなれば幸いでございます。

これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の
美味しさをご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。
何卒よろしくお願い申し上げます。

 
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こたのばあば 様

1年後楽しみ

材料到着次第直ちに、予定をキャンセルして取り掛かりました。
10年くらい有機の材料で味噌作りをしていますが、
今年はマルカワ味噌さんで取り寄せました。
到着までに何度か動画で確認しましたし、
経験もあるので特に問題もありませんでした。
どこかに、完成までの間にお味噌を上下返す作業しなくていい、
作るときに煮汁やお水を足さないほうがカビにくいとあったと思いますので、
ラクチンな気もします。
ちょっと固いかなあと思いましたが、動画のお味噌と同じように見えましたし、
暖かい地方でカビが怖いのでそのままにしました。
豆麹、玄米麹は初めてなので少なめに。
作るのもいただくのも初めてなのでとても楽しみです。

これまでは2年寝かせて使っていますが、とりあえず1年後が楽しみです。
何か困ったときにはご指導よろしくお願いいたします。

味噌屋店長より

お味噌仕込みお疲れ様でした。
そして、多数ある味噌屋の中から弊社の商品をお選びいただきまして
誠にありがとうございます。
お味噌を通じたこたのばあば様とのご縁に感謝いたします。
お味噌の仕込みが順調にいかれたようでよかったです。

お味噌が硬い件ですが、熟成とともに味噌は柔らかくなりますので、
そんなに気にしなくても問題ないと思います。
文章を拝見するに、美味しそうにできると思います。

またお気づきの点などございましたら、お気軽にお問い合わせくださいませ。

これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の
美味しさをご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。

 
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松澤さゆり 様

お味噌を作りました

お世話になりました。発送して頂いたセットで初めて六キロを作りました。
すでに麹と塩が混ざり送られてくるので、とても楽でした。
天然麹で作った手前味噌でお味噌汁を作れる日が楽しみです。

甘酒も天然麹で作りましたが、日に日に甘さが増し優しい甘酒が作れました。
有難うございました。

味噌屋店長より

お味噌作りお疲れ様でした。
非常に嬉しく、モノ作りの励みになります。
出来上がりのお味噌が楽しみですね。

甘酒の甘みも時間で熟成が進んで素晴らしい味になったようで、
嬉しく思います。

これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品
本来の美味しさをご提供できたら、幸いでございます。
どうぞよろしくお願いいたします。

 
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