自然栽培 手作り味噌セット(中辛) 玄米麹|お客様の声VOICE

自然栽培 手作り味噌セット(中辛) 玄米麹
自然栽培 手作り味噌セット(中辛) 玄米麹

全国的に珍しい玄米麹は、甘み以外の旨味があり、自然栽培ですのでのど越しのよい味噌になります。麹と塩を混ぜた状態でお届けするので、より簡単に味噌作りができます。この製品は保存容器は付属しておりません。

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あめ 様

今年も家族でお味噌を仕込みました

今年も家族揃ってみんなでワイワイお味噌を仕込みました。子供達が大きくなるに連れてなかなか家族揃ってキッチンに立つ事は難しくなってきていますが、こうやって家族みんなで楽しくお味噌作り出来るのも、マルカワ味噌さんのお陰です。(^ ^)
また冬に美味しいお味噌が出来上がるのを家族みんな楽しみにしています。いつもありがとうございます。

味噌屋店長より
今年もご家族の皆様でお味噌を仕込めたようで何よりでございます。
お子様の成長は非常に早いですよね。
私事で恐縮でございますが、3歳の娘がいます。
つい、先日までハイハイしていた子供が今は所狭しと、駆け巡っています(笑)

家族揃ってキッチンに立って何かをするというのは
成長と共に少なくなってきますよね。

お客様にも感謝の気持ちでいっぱいです。
こうやって、無農薬のお味噌を作れる事ができるのも
買い支えていただけるお客様のお陰様です。

家族皆で美味しいお味噌をご提供できるように、
これからも従業員一同邁進してまいります。
 
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M・G 様

10ヶ月後が楽しみです

セットで売って下さったのですごく簡単に作ることができました。
10ヶ月後が今から楽しみです。 来年も購入させて頂きに行きます。
ありがとうございました。
スタッフ河崎より

この度は数あるお店の中から、当店の手作り味噌セットを ご注文いただきまして誠にありがとうございます。

弊社の手作り味噌セットは、麹と塩が混ざった塩きり麹と大豆を そのままお作りいただける分量でお送りするので、簡単に仕込むことが出来ますよね。 こだわりの自然栽培の原料で愛情込めて仕込まれたお味噌の出来上がりが待ち遠しいですね。

今後もM・G様にご満足いただける商品をお届け出来るよう 努めてまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。

 
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youkey117 様

お味噌を作ってみました

 以前から味噌は作っておりましたが、今回の材料をマルカワみそさんのでやってみることにしました。 人の勧めもありましたが、自然栽培の材料など、品質にこだわったところが良いと感じたからです。
木樽の品切れは残念でしたが、こちらはたるや竹十さんにお願いし無事漬け込むことが出来ました。 出来上がりが楽しみです。
味噌屋店長より
毎年恒例のお味噌作りに、今回は弊社の商品を選んでくださいまして、大変光栄でございます。 ありがとうございます。

お味噌の材料は大豆・麹・塩ととてもシンプルだからこそ、材料にこだわりたいですよね。
弊社では、大豆や麹、また自社製造の味噌や甘酒など、国産原料かつ農薬・化学肥料不使用のものをご用意しております。
「からだは食べたのもから作られる」と申しますし、 同じ食べ物でも身体が喜ぶ良いものを召し上がっていただきたいと思っています。
そして、 youkey117 様 の充実した人生のお手伝いができましたら幸いでございます。 お味噌の出来上がりが今から待ち遠しいですね。

また、木桶の欠品につきまして大変申し訳ございませんでした。
改めて深くお詫び申し上げます。

全て職人さんの手仕事のため多数の仕入れが難しく、需要と供給のバランスが保てず申し訳ございません。 今後改善していけるよう、営業努力しているところでございます。 また機会がございましたら何卒よろしくお願いいたします。

今回いただいたご縁を大切に、これからもご満足いただける商品やサービスをお届けできるよう より良い商品作りに努めてまいります。
今後ともマルカワみそをよろしくお願いいたします。
 
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K・S 様

いつも心のこもった商品をお送りいただき、ありがとうございます。
今回は手作り味噌セットを昨シーズンに続きいただきました。
マルカワみそさまの蔵付き米麹は、日本の国菌とも言われている「アスペルギルス・オリゼ」という蔵に住みついている種麹からつくられたもので、たいへん貴重な菌です。絶滅危惧種になっています。
マルカワ味噌さんは、特別な麹なんですよ。

一般的には、自分の蔵の種麹から作るのではなく、種麹屋(もやし屋といいますが)から買って、味噌やしょうゆを作っています。
この種麹屋さんも、全国でもう8軒くらいしかありません。

近年になって、バイオテクノロジーの進化で、人工的にこの種麹を試験官ベビーとして誕生させ、遺伝子操作されているとも言われています。
昔は全国各地の蔵に10人10色の人間の顔のように、さまざまな種麹がありました。
実験室で効率よく作ると、一見商業的にはよさそうに見えますが、いわゆる生物多様性は失われ、ある日突然一つの種麹(親)から生まれた子供だったというような事が起きたりしないかと心配したりしています。
これからもどうぞ自信と誇りを持って、がんばって下さい。 末長くよろしくお願いいたします。

味噌屋店長より

お客様の温かい説明ありがとうございます。

K・S様の真心に感謝しかありません。

確かに蔵に住み着いている麹菌を自家採種する技術は非常に少なくなってしまいましたね。

また、お客様の健康や豊かで健やかな食卓をご提供できるように邁進して参ります。

これからも何卒よろしく御願い申し上げます。

 
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じんの 様

失敗なく美味しくできますので、リピートです。

前回、マルカワさんの手作り味噌セットで、失敗なく美味しくできたので、今回も注文しました。
味噌屋店長より

手作り味噌セットをリピートしていただき、誠にありがとうございます。 前回仕込まれたお味噌が美味しく出来上がったとのことで、私どもも大変嬉しく思います。

手作り味噌は格別の美味しさですよね。 これからもじんの様の手作り味噌をお応援させていただけたら幸いでございます。 今後ともマルカワみそをよろしくお願いいたします。

 
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み〜やん 様

初の玄米味噌作り挑戦です

3月11日に仕込みました
連絡 遅くなりましたが、
今回 カビ防止に味醂粕を、試してみました。
(自然栽培の材料は とても安心ですね)
自家製玄米味噌の味が楽しみです。

ピンボケで すみません

味噌屋店長より

素敵なお写真ありがとうございます。

みりん粕をカビ防止に用いたのですね。美味しいそうです。

きっと美味しいお味噌ができますね。出来上がりが楽しみです。

また、これからも何卒よろしく御願い申し上げます。頂きましたご縁に深く感謝申し上げます。

 
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みぃ 様

自然栽培の豆でお味噌を作りました

今年は福井が物凄い大雪でどうなることかと思いましたが、無事に商品を受け取り味噌作りが出来ました。
初めての自然栽培の豆だったので市販の慣行農法の豆と比べると、粒は不揃いでしたが、吸水させるとふっくらと綺麗なお豆さんになりました。
吸水の前と後だとかなり印象が変わる感じです。

茹でて味見したときにはさっぱりとした味だったので、これからお味噌が熟成されるのが楽しみです。

遅くなりましたが、ありがとうございました♪
味噌屋店長より
無事に商品が届きまして何よりでございます。
また、お味噌作りお疲れ様でした。 無農薬・無肥料栽培で育てられた自然栽培大豆は 旨味がぎゅっと詰まっており、味や香りが良いのが特長です。 よく水を吸うのは良い大豆の条件でもあります。
お味噌は原料の味が美味しさの決め手になります。 今から熟成が楽しみですね。
 
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高橋 千歩 様

豆麹味噌仕込み完了

材料の調達はしてもらって友人と作っていた味噌ですが、友人が遠くへ引っ越してしまい自分で作らなきゃとなりました。
ネットで色々みて、こちらに決めて購入させて頂きました。
まずは1年寝かせてですね。
楽しみです。
もう1つの米麹の味噌仕込みはギリギリですが、来月初日に頑張ります。
去年からの友人と作った手作り味噌が無くなりそうなのでまた何か購入させて頂くかもです。

味噌屋店長より

この度は、弊社の手作り味噌セットをお選びくださいまして、 誠にありがとうございます。
手作り味噌セットは、大豆を煮てしまえば手軽にお味噌作りができるので ご家庭でも簡単に仕込むことができ便利ですよね。
安心安全のこだわりの原料で仕込むお味噌は
きっととても美味しく出来上がると思います。


また、お味噌作りに関してご不明な点がございましたら お気軽にお問い合わせくださいませ。 今後ともマルカワみそをよろしくお願い申しあげます。
 
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