自然栽培 手作り味噌セット(中辛) 玄米麹|お客様の声VOICE

自然栽培 手作り味噌セット(中辛) 玄米麹
自然栽培 手作り味噌セット(中辛) 玄米麹

全国的に珍しい玄米麹は、甘み以外の旨味があり、自然栽培ですのでのど越しのよい味噌になります。麹と塩を混ぜた状態でお届けするので、より簡単に味噌作りができます。この製品は保存容器は付属しておりません。

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太田京子 様

お味噌と甘酒つくりました。

手作り味噌セットのお味噌と麦麹味噌を仕込みました。
また乾燥麹でポットで作る甘酒もつくりましたが、
上品でとても美味しくできました。ありがとうございます。

お客様の声をみると、メッセージカードがはいっていたとおみうけしましたが、
ネットの申し込みの場合は、メールでのメッセージなのでしょうか。

味噌屋店長より

メッセージカードは手書きの名刺サイズのカードが
同梱しているはずなのですが、入っていなかったのですね。
この度はご迷惑をお掛けしてしまい申し訳ございません。
メールではなく、現物をご用意しているのですが
この度抜けがあったようです。。。
せっかくお客様が期待してお買い物していただいたのに、
期待を裏切るような結果になってしまい、申し訳ございませんでした。

 
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保存方法

HPを見ていて保存方法が書いてあり、冷凍もでき凍らないというのを目にして実家への歳暮でしたので教えてあげました。二人だとなかなか減らないこともあるし、80過ぎてますから知恵が増えた感じで喜んでいました。
スタッフ巻寄より

さようでございましたか。
お味噌は冷凍しますと風味や色味の変化を抑えることができますし
解凍してから使用する必要もないので、使用量が少ないご家庭でも保存が楽になりますよね。
また弊社のお味噌をお歳暮にお選び頂き光栄に思います。ありがとうございます。
お味噌の味がお口に合えば幸いでございます。

 
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初めての注文でちょっと残念です。

味噌作りセットを注文し、今、受け取りました。
その中の有機白米甘口の麹のビニールの口がきちんと閉じられておらず、
開いていて麹が箱にこぼれていました。(封をするときに口がずれていたようです。)

電話しましたが、時間外とのことでした。(フリーダイヤルは携帯からなので、つながりません。)

このまま使用しても大丈夫でしょうか。
おそらく、回答は週明けだと思います。
常温に置くのは心配なので、とりあえず冷蔵庫保存します。
いつもHPを拝見して初めての注文でちょっと残念です。

味噌屋店長より

ビニルの袋が閉じていない件申し訳ございませんでした。

また、土日の時間外の対応ということでご不便をおかけしてしまい、申し訳ございませんでした。

お客様を残念な気持ちにしてしまい、反省しております。今後このような事がないように改善させていただきます。

 
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塩きりこうじを作る手間が省けて良かったです。

マルカワみそ様
手作り味噌セット届きました。
早速大豆をゆでて塩きりこうじと混ぜて味噌を仕込んだところです。
塩きりこうじ、初めて開いて塩が入っててびっくりしました。
便利だな~と思って、いつもはスーパーでこうじを買っていて、
混ぜる手間が省けて良かったです。
メッセージカード、嬉しいですね。
味噌の仕上がりが楽しみです。早く味噌汁、飲みた~い。

元起雅子 様
味噌屋店長より

商品が無事に届きまして、なによりでございます。

お味噌が上手にできるかどうか?楽しみですね。

美味しいお味噌汁が待っていますので、しばらく熟成を楽しんでいきましょうね。

 
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手作り味噌のセット販売がとても助かりました。

嬉しくて直ぐに味噌の仕込みをしました。
ありがとうございました!

今年は寒仕込みに準備が間に合わず、
あきらめきれずにネットで色々検索していると、
5月位まで間に合うというのをどこかで読みました。
急いで無農薬の大豆と麹を扱っているお店がないかと調べていたところ、
御社のサイトに辿り着きました。
自然栽培の大豆と玄米麹で作ることができるというので、迷わず直ぐ注文しました。
家族の人数が少ないので、仕上がり3Kgずつの白米麹セットとと玄米麹セットを注文。
主人も自宅で仕込んだ味噌は美味しいと喜んでくれるので、
麹によって味の違う味噌ができるのを楽しみにしてくれています!
セットで販売して下さっているのでとても助かりました!

注文時に、サイトをくまなく(笑)拝読し、店長の仕込み動画も見ていたし、
届いた材料が全て計量済み、添付の説明書も
イラスト付きで分かりやすく書いて下さっていたので、
あっという間に簡単にできてしまいました。
煮た大豆と麹を混ぜる作業は、麹の匂いが何とも言えない良い匂いで、
手から鼻から天然のパワーを吸収しているようでした(笑)。
とても楽しかったです。

この時期(5月)に仕込んだ時のアドバイスなどありましたら教えて下さい。
8月頃に天地返しをしようかと思いますが、回数増やした方がいいとか、
もっと早い時期が良いとか、ありますか?

大豆も毎日食べたかったので一緒に注文し、早速煮て美味しく頂いています。
味噌ができましたら味の感想などお知らせしますね。

ありがとうございました!

味噌屋店長より

3kgの仕込みお疲れ様でした。

味噌の作り方のポイントなどもこれからお伝え出来たらと思います。

また、天地返しはしなくてもいいのですが、夏の前の時期に天地返しをしてもいいですよ。

御縁に感謝しております。これからもどうぞよろしくお願いいたします。

 
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黒豆と米こうじでみそを作りました

お世話になってます。
いつも、よいものを提供していただきありがとうございます。


昨年そちらで注文した、黒豆と米こうじでつくったみそを
とりだすのをすっかり忘れていて、先日かめから出しました。
(約1年後)
とてもおいしくできていて、感激しました。

黒豆でも味噌になるのですね。

注文した甘酒もおいしく、しかもふたがついているので、少しずつ使えて便利ですね。
今年仕込んだみそも多分おいしくできると思います。
ありがとうございました。

味噌屋店長より

黒大豆のお味噌は少し黒い皮の部分がつぶつぶタイプになりますが、本当に美味しいですよね。

また、甘酒はいろんな料理にお使いできますし、オススメですよ。また、どうぞよろしくお願いいたします。

 
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明日、手前味噌の仕込み会を開催します

マルカワみそ河崎さま、スタッフの皆さま

こんちにわ。この度は、大豆、塩、麹を丁寧に届けて頂き、ありがとうございました。
明日、手前味噌の仕込み会を開催します。
御社HPの注意点をしっかり守って、美味しく作ります。

「あおさのりのお味噌汁」美味しかったです。
ごちそう様でした。

寒さ厳しき折、皆さまもご自愛下さいませ。

Y.T様

味噌屋店長より

マルカワみその河崎紘一郎です。商品が無事にとどいてなによりです。

味噌作りのイベント上手にできるといいですね。また、素敵なイラスト有難うございます。

励みになりました。

 
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昨年に御社の手づくり味噌材料を購入し、1年ほど(10ヶ月)待って器を開けた時のドキドキ感と食した感激はいまでも思い出します

昨年に御社の手づくり味噌材料を購入し、1年ほど(10ヶ月)待って器を開けた時のドキドキ感と食した感激はいまでも思い出します。

それまでは、我家から車で1時間程行った岐阜県美濃加茂市の味噌専門店に定期的に通っていましたが、妻も「もう買いに行かなくても十分だね」と喜んでくれました。 今年は大好きな豆味噌(赤味噌)も作って見ました。2年間待つのは長いのですが、それだけ楽しみも長いような気がします

因みに、私は食料製品作りが大好きで、スモークサーモンやロースハム等をしばしば作って楽しんでいます。

松影勉さま

 
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