自然栽培 白みそ｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
昨年は、届いた食品に化学臭がない事で助かっていましたが、今年はこの用紙類からタバコ臭、及び合成洗剤臭が漂い、気持ちが悪くなったり冷や汗等々、アレルギー症状が出ました
毎年、そちら様の白みそをいただいています。
（おと年までは自然食品店でかっていました。）
昨年は、届いた食品に化学臭がない事で助かっていましたが、
今年はこの用紙類からタバコ臭、及び合成洗剤臭が漂い、
気持ちが悪くなったり冷や汗等々、アレルギー症状が出ました。
私は常日頃から安全な生活を心がけており、他の人より敏感かもしれません。
けれども、こういう人達も多くいる事をどうか知ってください。
足立環
甘酒はかなりのお気に入りになり、直ぐに無くなってしまうのが寂しいくらいです。白味噌も驚く美味しさでした！
マルカワ味噌様先日は商品を送って下さりありがとうございました。
甘酒は直ぐに頂いたのですが、白味噌はまだ頂いてなかったのでアンケートにお答えできず申し訳ございませんでした。
こちらのメールでお答えさせて頂きます。
甘酒は驚く美味しさでした！
メモ書きをして下さった様に、塩と生姜汁を少し加えて頂いています。
かなりのお気に入りになり、直ぐに無くなってしまうのが寂しいくらいです。
白味噌も驚く美味しさでした！
自宅に残っていた白味噌となめ比べてみると･･･全く香りや味が違いました。
マルカワ味噌様の白味噌は、風味よくまろやかで優しい･･･
開封してから、美味しさのあまりドンドン使っています。
ドレッシングにとん汁･･･、今夜はチーズフォンデュに使う予定です！
これからも愛用させて頂きます！
アンケートが遅くなり申し訳ございませんでした。
ご丁寧にメールをありがとうございます。
先月結婚しましたが、引き続き御社のお味噌を頂いております
越前有機蔵マルカワみその皆様いつもおいしい商品を届けて頂いてありがとうございます。
先月結婚しましたが、引き続き御社のお味噌を頂いております。
主人が甘党ですので、初めてヴィバルディを購入しました。
麦みそと合わせてお味噌汁などで美味しく頂いてます。
来年のお正月には新居でのお雑煮を食べますが、今までと変わらずマルカワ味噌の白みそでお雑煮を作ります。
御社の白みそは変に甘味料など入っておらず、自然の優しい甘さでとても気に入ってます。
ポタージュスープやホワイトソースにも隠し味として、田楽のお味噌にも大活躍です。
白みそ以外も料理によく使ってます。
お味噌は素晴らしい食材、調味料ですね。
フランスの映画『大統領の料理人』の主人公のモデルになったダニエル・デルプシュ氏が来日した際に、お味噌を購入して帰られたそうです。
お味噌の中でも、マルカワ味噌は自然のうまみが凝縮されて大好きです。
友人にも勧めて買ったみたいです。
包装などについてですが、自宅用としてお届けして頂く時は、新聞紙や段ボール箱を再利用して頂いて結構です。
ネットで物を買う時、包装材がもったいないなぁ、置く所もないしどうせ捨てるだけなのに、といつも思います。
地球は人間だけのためにあるのではないので、マイバックを持ち歩くなどして、些細なことでも自分でできることはしようと思ってます。
もし、包装材再利用と進物用などの選択があれば、自宅用であれば包装再利用をポチッとします。
長々と書きましたが、これからも美味しいお味噌を作っていってください。
マルカワみその大ファン〇〇でした。
他の甘酒が食べられなくなるほど、美味しい！！
美味しそうなかぶと、手書きのメッセージまで入っていたので、とても感激しました！
甘酒は、この週末で既に３袋飲みました。
すごくすごく美味しいです。
以前は家庭の炊飯器で、甘酒を手作りしていましたが
マルカワみそさんの甘酒は格別です。
他の甘酒が食べられなくなるほど、美味しい！！
ダイエットに取り組んでいる友人にも、ひとつプレゼントしました。
また、注文させていただくと思います。
よろしくお願い致します。
マルカワみそさんに出会えて本当によかった
いつも美味しい「おみそ」ありがとうございます。
野菜など素材の特徴を生かして料理するためには、
調味料の選び方も大切にしたいことの一つ。
限りなく自然・天然に近い商品作りを大切にしている
マルカワみそさんに出会えて本当によかった。
「白米麹」は以前別のところのものを使用していましたが、
麹菌の世界を独学し、マルカワみそさんの取り組みを知り、
今ではマルカワみそさんの白米麹がかかせないものになっています。
当料理教室でも、参加者のみなさんと「塩こうじ」作りをするのですが、
ただ作って料理を教えるだけではなく「天然菌と純粋培養菌」の話や、
いいもの作りをしている生産者の方の食べる人への思い、
手間と時間をおしまない姿など紹介させていただいています。
どのような食材や調味料を選ぶことが人や環境に優しいことなのか
参加者の方にお伝えしながら、マルカワみそさんの商品を使っています。
これからも生産者の方々にいいものを作り続けていただくためには
私たち生活者が購入し、食べつづけていくことが大切だし、
私たちの健康やかけがえのない自然を守っていくことにつながっていくということを
伝えつづけていきたいと思っています。
これからもお体に気をつけていいものを作りつづけて下さい。
よろしくお願いします。
沼田公美（日本野菜ソムリエ協会認定料理教室「ごはんの会」主宰） 様
沼田さま
マルカワみその河崎紘一郎です。いつもありがとうございます。
料理教室の先生からお褒めの言葉を頂くとは非常に嬉しく思います。
また、これからも『人に良いと書いて食』このことをとことん突き進んで行きたいと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。
梱包もきれいで、マルカワさんの心伝わってきます。
おかげさまで注文した商品は届きました。
梱包もきれいで、マルカワさんの心伝わってきます。
ありがとうございます。
昨年は麦麹と北海道の大豆をいただき、
初めての味噌づくりに挑戦しました。
先日ドキドキしながら口開けしましたが、美味しくて…、
お店からはもう買えないくらいです。
昨年は半斗の桶（岩手の職人さんに作っていただきました）
3つに麦味噌半斗樽（プラスチックですが）に
麦味噌と米味噌（米麹は地元の麹屋さんでした）をひとつずつ仕込みました。
今年は半斗桶に麦味噌・玄米味噌・豆味噌、半斗樽に
麦味噌・玄米味噌・米味噌を<全部で八つも仕込んでしまいました。
目標は3年味噌です。
塩を「海の精」にしたせいか、最初に口開けした米味噌が甘すぎ、？？？と
海の精に聞いてみたところ豆2キロ、麹1キロ、塩400グラムと伺いました。
どうりでうちは豆2キロ、麹2キロ、塩800グラム、麹の量が多かったのかと思いました。
北国なので、甘口より辛口が口に合うこともあるかもしれません。
麦味噌は2：2：0.8でしたが、振り塩を100グラムほど使った上に
水もほとんど足さなかったので、少し辛口に仕上がりました。
これはこれでおいしいと思っていましたが、甘い米味噌を食べていた後なので、
少しマルカワさんから頂いた白みそを混ぜて味噌汁でいただいてみました。
味に深みが出てますます美味しくなりました。
いろいろ調節していくと面白いうえに、
我が家の味噌が出来上がっていくのだな～と思いました。
また、いただいた白みそはスパゲティーのトマトソースに溶くと、
味が柔らかくなって深みが増し、美味しいです。
麹といっしょにいただいた「なめ味噌」も
米の香りがふわっとして美味しいです。
マクロビをしているので、砂糖が入っているのが気になりますが、
やはり必要なのでしょうか？我が家の手作りおやつの甘味料は甘酒です。
甘酒は、しっかりした甘さで、ただ飲むのも、
クッキーやケーキに入れても美味しくて大好きです。
そのうち難しいといわれる味噌玉で麹菌をつける味噌づくりもしてみたい～
と思っていますが、今年はあともう一樽麦味噌を作ります。
4月に入ると畑（家庭菜園ですが）が忙しくないrますので、その前に終わらせます。
家の中で涼しい場所が玄関しかないので、桶と樽は所狭しと並べられています。
充実した味噌ライフ？を過ごすことができるようになりましたのも、
マルカワさんの安全で美味しい麹あってのことと感謝いたします。
来年もまたお願いすることと思います。どうぞ宜しくお願い致します。
長々と失礼いたしました。
お客様へ。
ステキな発酵ライフを応援しておりますよ。
もろみ味噌もなるべく砂糖を使わないレシピにしております。
また、お客様のご意見ありがとうございます。
より良い商品を作れる様に企業努力して参りますのでどうぞよろしくお願いいたします。
大切に想いを込めて作り送ってくださった材料ですので、本当に美味しく心も身体もほっとする美味しさです。
河崎紘一郎さまこんばんは。
楽しみにしていたお味噌、麹等、届きました。
指定通りに届いていますよ。
さっそくお味噌汁いただいています。
生味噌が大好きなのです。
今日は手打ちの全粒粉うどんで
わかめと油揚げの味噌煮込みうどんにしました。
どれも、生産者の方や販売されている方が、
大切に想いを込めて作り送ってくださった材料ですので、
本当に美味しく心も身体もほっとする美味しさです。
麹は早速、塩麹と醤油麹にしました。
甘酒、ぬか床も作るつもりです。
発酵食品は大好きです。
大豆は、豆乳とおからクッキーやケーキを作るつもり。
小豆は玄米を炊く時に入れるのと、ぜんざいです。
どれも安心の材料で作れることが嬉しく楽しいです。
自然栽培の食品が購入できるのはとてもありがたいです。
生きた食物に応援してもらっています。
送りいただいた際に、パンフレットなどがないのは助かります。
ただ、商品の明細書はあった方がパソコンを開けなくても内容の確認が出来るので
助かると思いました
HPは見やすく、動画も楽しく、TRYしてみようかという気になります。
HPを見て、少量から味噌も作ってみようかという気になってきています。＾＾
私事ですが、今使っているパソコンを新しくする予定ですので、
をアドレスも変更になります。
もし、返信いただいても届かず戻ってきたらごめんなさい。
また、注文があれば連絡させていただきます。
そのときは、また、よろしくお願いします。
知人のHPです。よろしければご覧になってみてください。
http://www1.odn.ne.jp/sharla-mu/epshoku13.htm
お客様へ。弊社ではペーパーレスの取り組みをしております。
かけがえのない自然や限られた資源を大切にしようと従業員一同励んで参りますので、どうぞよろしくお願いいたします。
ご協力下さり、非常に嬉しく思います。ありがとうございます。また、納品書はインターネットのチェックボックス欄にチェックしていただくと、納品書を添付させていただきます。どうぞよろしくお願いいたします。
しっかりダシをとれば美味しく頂けると思いました。ですが、味噌汁が 身体にス～ッと自然に入ってくるところは食していてとても心地良いものでした。
まだ一度しか食べていないのですが感想を以下に記します。
その前に、これまで毎日食べていた味噌のことを書きます
もう何年も、濃いしっかりとした味の豆味噌を食べてきました。
近所では手に入らないため、自然食品店から通販で取り寄せています。
ダシがいらないくらいしっかりとした深い味わいの味噌です。
（実際には昆布でダシをとって食べています。）
初めにマルカワさんで注文したかったのが
黒大豆味噌なのですが来年の夏まで手に入らないとのことでしたので
普段自宅では使わない しろ味噌にしてみました。
お味噌汁としては、我が家の（昆布だけでとるダシ）には
淡白すぎて物足りなさを感じましたが
しっかりダシをとれば美味しく頂けると思いました。
ですが、味噌汁が 身体にス～ッと自然に入ってくるところは
食していてとても心地良いものでした。（主人も同じ感想です）
そのままで粕汁を頂いているようなそんな印象もありました。
我が家は、マヨネーズやドレッシング、タレやソースも市販のものは一切なく
必要に応じて自分で作っているので、この白味噌でも
美味しいタレや味噌ソースなどが作れると思うのでいろいろ試してみるつもりです。
今後、白味噌を頼む時にはマルカワさんでお願いすると思います。
どうぞ宜しくお願いします。
手作りでドレッシングなどをされていて素晴らしいですね
また、白みそは本当に隠し味に最適なアイテムですよね。
また、これからも美味しいお味噌を作っていきますね。ありがとうございます。
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商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
マルカワみその野菜農園で育てたカブは美味しいですよね。
ダイエットにもいいですし、ランニングや運動のエネルギーチャージにも最適ですよ。
私も、他の甘酒が食べれない位、マルカワみその商品が大好きです。