自然栽培白米麹｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
おいしいです。もう、ほかのこうじは使えるくらいの衝撃を受けました
こうじを購入しました。
御社のこうじのことは河島さんの本で知りました。
すでにメールでもお伝えしましたが、
封を開けた瞬間、豊かな香りが鼻に満ち、
こんなにすごいこうじが世の中にあるんだ！と感動しました。
このこうじで、発酵飲料を造りました。
おいしいです。もう、ほかのこうじは使えるくらいの衝撃を受けました。
小栗茂さま
御社の甘麴と、楽天の店で作った甘麴を飲み比べてみました。最終的に出来た甘麴は御社の方が旨いです。御社の方がずっと美味しい。
マルカワみそ 河崎様
ありがとうございます。
先日お送りいただいた商品は早速甘麴にしていただいております。
実を言いますと、無農薬米の米麴は楽天市場の某店で購入していたのですが、
年末年始にその店が品切れとなっていまして、困ったなあ、と
Google検索でいろいろ見ておりました。
当方アレルギー体質で腸が弱く、
どうしても無農薬か有機の麴が欲しかったのですが、
無農薬を謳っている他店で入手した麴には反応して
ひどい目にあってしまいました。
調べているうちに、原材料は無農薬でも、
増量剤とか添加物が入っている可能性があるのだと知りました。
楽天市場の某店の麴はまあ大丈夫だったので、
その店の麴を買い続けても良かったのですが、
入手経路が一つでは不安なので、
検索で見つけた御社の麴を試してみることにしました。
HPを見る限り相当にこだわって作っていただいているようだし、
過敏な私の体も受け付けてくれるといいなあと思って。
御社の甘麴と、楽天の店で作った甘麴を飲み比べてみました。
御社の麴は自社蔵から取ったもので、米は自然栽培ということですが、
それほど顕著な差があるものだろうか、と思いながら。
炊飯器で作ったのですが、まずすぐに気づいたのは、
御社の麴の方が短い時間で甘くなります
（作っている間に１時間ごとに味見）。
また、麴と同量の米を加えて作るのですが、
最終的に米粒に芯が残らないです。かなりとろとろになる。
他社のは米粒がけっこうしっかりと残ってしまいます。
そして、最終的に出来た甘麴は御社の方が旨いです。
他社のもまあ、普通に甘いし最初は気のせいかな？と思ったのですが
やはり御社の方がずっと美味しい。
最後に、これも最初は気のせいかと思ったのですが、
御社の甘麴を飲んだ日の方が体調がいいです。
やはり麹菌がよく、自然米から作られているから
力価というのが違うのかな？と勝手に考えている次第です。
そういうわけで、楽天の方より御社の麴の方が
金額的にはやや高いのですが、御社の麴を再度注文させていただきました。
HPもつぶさに拝見させていただき、
安全な食品を作っていただいていることに感銘を受けました。
何より、極めて過敏な私の体が受け付けて
調子が良くなるというのは何よりの証明だと思っています。
長文になりましたが、
末永くこうした商品を作り続けていただければうれしく思います。
御社のHPをたまたま発見できてよかったです。
今後ともよろしくお願いいたします。
ミンサーで大豆をつぶし、大人二人で4ｋｇの大豆を使った味噌を、2時間強で仕込みました。
河崎紘一郎様
こんにちは。メールを拝見いたしました。
麹たちは無事届き、本日、味噌に仕込みました。
ミンサーで大豆をつぶし、大人二人で
4ｋｇの大豆を使った味噌を、2時間強で仕込みました。
去年もマルカワさんで麹を購入しました。
白米麹に、かたくなった米（麹）の塊がかなりあるように感じ、
大丈夫かなと思いましたが（その旨連絡させていただきました）、
今年は去年より少なかったようです。
でも、塊がありますね。
他で購入する麹には、塊が無いので、
なんでマルカワさんのには塊があるのかな～～と思っています。
また、マルカワさんのホーム ページもブログも、
楽しく拝見させていただいております。
とても丁寧ですごいなーと、感心しております。
今回も、丁寧な対応をどうもありがとうございました。
麹の塊はどうしても手作りで作るために、起きやすくなってしまいます
技術的な事と、設備的な問題のためです。
なるべく無くすように心がけておりますが、今はゼロになっていないので、また、改善させていただきます。貴重なご意見ありがとうございます。
おかげさまで、今シーズンも無事にお味噌を仕込むことができました
先日は、こちらの無理なお願いにも親切にご対応くださり、ありがとうございます。
おかげさまで、今シーズンも無事にお味噌を仕込むことができました。
八丁味噌の地が故郷なので、東京に住みながら
毎年豆こうじのお味噌を作り続けています。
これまでは、実家近くの通常通販はしてないこうじ屋さんに
無理をお願いしていましたが、ネットで豆こうじが手に入るのを知って
今年初めて豆こうじを購入しました。
味見して、豆のふっくらとした柔らかさと、風味の良さに驚いています。
また、いつもは茹で大豆に豆こうじを混ぜる方法で作っていたのですが、
今年はいつものお味噌だけでなく、貴社のサイトでご紹介なさっていた、
塩水と豆こうじだけで仕込む方法も試してみました。
出来上がりがとても楽しみです。
母が何十年と作り続けてきた、我が家の味を受け継ごうと
味噌作りを教わって10年ほどになります。
いつか子ども達にも伝えて行けたらと思いますので、
どうか皆さんも伝統を大事に末永くご商売を続けてください。
また、これからも利用させていただきます。
ありがとうございました。
この度はありがとうございます。
マルカワみそは米麹だけでなく、麦麹、豆麹といろんな種類がございますので、いろんなお味噌ができますよね。
ご縁に感謝しております。これからもどうぞよろしくお願いいたします。
安全でまた、得がたいおいしい食材を提供していただきいつも感謝しております。
お世話になります。
安全でまた、得がたいおいしい食材を提供していただき
いつも感謝しております。
化学添加物配含食品が当たり前で、
無添加食品がなかなか手に入りにくい、おかしな世の中ですね。
今回はもろみ味噌をつくるのに購入しました。
前回、店長のレシピで作ったのですが、
これがまた最高に美味しいものが出来上がり（マルカワ様のよりおいしいかも？）
今回またまた挑戦することにしました。
これからも、ますます、がんばっていただいて、
マルカワ様の食材がおおくの人に広まるよう、影ながら応援いたします。
れからも宜しくお願い致します。
福岡県におすまいのお客様から。
お客様へ
いつも、いつもお買い物していただき、感謝しております。
また、これからの世の中は食材の基準が下がりがちになるので、自己防衛の知識や技術、ルートが大切になってくるのでは？と思います。
また、これからも、人に良いと書いて食べ物であるように、人を良くするような食べ物作りを目指して参ります。これからも、どうぞよろしくお願いいたします。
そちらの麹で作る塩麹は、うちの、なくてはならないアイテムになっています
こんにちは。
商品、無事に届きました。
今回は、妹がそちらの味噌が欲しいというので、注文しました。
（「未来」を以前あげたら、はまったみたいです）
先回も、今回も、おまけを付けていただき、ありがとうございます。
今年の5月には、自然栽培の白米麹を少し使って、豆板醤を作りました。
豆麹でコチュジャンも作ってみました。
どちらも今、半年ほどたって、だいぶおいしく熟成してきました。
今年の冬は、そちらの麹と豆で、ちゃんと日本のお味噌を作ってみたいと思っています。
甘酒も、夏にたくさん頼んだのですが、
だいぶ人にあげてしまって、すぐになくなってしまいました。
今回はもっと大事にいただこうと思います。
良い商品をありがとうございます。またお世話になります。
お客様へ。商品が無事に届きまして、なによりでございます。
素敵な麹ライフ、発酵食品ライフをご満悦されているようで、素晴らしいと思いました。
また、発酵食品や麹は心も身体も健やかになる素晴らしい食べ物ですので、これからも、どうぞよろしくお願いいたします。
私もブログを書いていまして、マルカワみそさんの記事を書いてみました
こんばんは！
無事に商品は届いております。
どうもありがとうございました。
さっそく甘酒と塩麹を作りました。
塩麹は初めてのチャレンジです。
動画のレシピがとても参考になりました。
食べられる日が来るのが楽しみです。
私もブログを書いていまして、マルカワみそさんの記事を書いてみました。
お時間あるときにのぞいてみてくださいね。
最後の方でクリックしていただけるとうれしいです。
大根とさつま芋もとてもおいしかったです。
大根を切った時の感触が、「新しい～」って感じました。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
ブログに掲載して下さりありがとうございます。
また、一番下のランキングボタンをクリックしました。上位に表示されていて有名なブログの方なんですね。
ありがとうございます。また、美味しい料理やローフードを普及されて下さい。感謝しております。
商品注文から配送まで素早い対応をして頂きうれしく思ってます
先日、自然栽培の白米麹を購入させて頂いたものです。
以前テレビでタレントさんが醤油麹を紹介していて、
作ってみたいと思いネットで検索したら
御社のホームページにたどり着きました。
早く作りたいと思っていたので、
商品注文から配送まで素早い対応をして頂きうれしく思ってます。
また梱包の中にメッセージカードや到着後の確認のメールなど
丁寧な対応ありがとうございます。
農薬も肥料も使っていない麹に惹かれ、
子どもにも少しでも安心して食べさせたく購入させて頂きました。
まだまだ醤油麹は醗酵途中ですが食べるのが楽しみです。
これからも利用させて頂きたいと思っていますので
どうぞよろしくお願い致します。
お客様へ。商品が無事に届きましてなによりでございます。
このたびはありがとうございます。また、醤油麹は納豆のタレなどに使ってもおいしくいただけますので、どうぞよろしくお願いいたします。
Amazon.co.jpに登録された配送先情報（アドレス帳）やクレジットカード情報を利用してお買い物できます。
PayPay銀行
商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
ありがとうございます。また、お褒めの言葉ありがとうございます。
仕込み場のスタッフが一生懸命作っているので、非常に嬉しい言葉感謝しております。
また、これからも美味しい麹を作って参りますので、これからもどうぞよろしくお願いいたします。