自然栽培 手作り味噌セット(中辛) 玄米麹〈容器なし〉｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
自然栽培 手作り味噌セット(中辛) 玄米麹〈容器なし〉
自然栽培 手作り味噌セット(中辛) 玄米麹
麹と塩を混ぜた状態でお届けします。この製品は保存容器は付属しておりません。
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能登美恵子 様
お味噌作りしてみました！
毎年まるかわさんのを使わせてもらってます！今年は玄米麹始めて作りました！出来上がりが楽しみです、昨年のお味噌も友人たちと作りましたが皆さん美味しかったとのこと。今回作ってもすぐ無くなるのかな？と思います。写メ忘れました！
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とも 様
出来上がりが楽しみです
いつもはスーパーなどで材料を揃えて味噌作りをしていましたが、せっかくなら素材にもこだわりたいと思いの発注でした。玄米こうじも初なので出来上がりが楽しみです‼️
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ののあまる 様
楽しみになってます！
去年からマルカワさんの味噌作りセットで、作ってます。市販の味噌とは大違いで、大豆、こうじ、塩、と安心出来るもので作った味噌は、とても美味しかったです。発酵してる味噌！って感じがいいですね。昔の田舎のばあちゃんちの味がしました。味噌作りは大変かと思ってましたが、材料がちゃんとセットになってて、わかりやすい説明書もついていて、楽に出来ました。毎年この時期、味噌作りが恒例になりますね。孫も喜んで食べてくれます。ありがとうございます。これからも宜しくお願いします！
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スタッフ河崎より
ののあまる様、今年も当店の手作り味噌セットをご利用いただき、誠にありがとうございます。
市販の味噌は加温して短期間で作られているものが多いですが、手作り味噌は自然に任せてじっくり熟成させるので、味の深みが違いますね。「昔の田舎のおばあちゃんちの味」の味噌もきっと手作り味噌だったのでしょうね。
味噌作りは手間と時間がかかるので疎遠されがちですが、手作り味噌の美味しさを知ると、もう作らずにはいられなくなりますね。お孫さんにも喜んでいただけて何よりです。
ぜひこれからもののあまる様からお子様へ、お子様からお孫様へと、味噌作りのバトンを繋げていっていただけたら、大変嬉しく思います。そのお手伝いができるよう、私達も日々精進してまいりますので、今後とも何卒よろしくお願いいたします。
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柳下 美穂 様
塩麹の保存について
こんにちは❗先日は商品をありがとうございました。１日の夜商品を受け取った後、急用で出かけてしまい開封したのは昨日４日となってしまいました。今は冷蔵庫に入れてありますが、大丈夫でしょうか？開封するまでは10℃ぐらいの玄関にありました。閉じる
よねだ 様
今年のお味噌作りと昨年のお味噌の出来
いつもありがとうございます。昨年に続き、今年も手作り味噌セットを購入させていただきました。
マルカワ味噌さんのセットを使った味噌作りも３年目になるので
少しずつですがコツがつかめてきたと思います。
早速、玄米麹のお味噌を仕込みました。
容器に詰める際、少し水分が足りないかもと思ったのですが、
水を足すとかびが生えやすくなるような気がして、最後の方は
ポロポロのものも何とか詰めました。
翌日、昨年仕込んだ味噌を初めて使ってみました。
独特の香りがしておいしかったです。
が、取り出す時、ポロポロするのです。
味は良く、使う時は溶くので支障はないのですが、
やはり水分が足りないのでしょうか？
市販のお味噌とは固まり具合？というのでしょうか、
全然違います。
思えば、昨年もこんな感じでしたが、
味は良いし、手作り味噌はこんな具合なんだろうなと思い
気にしていませんでした。
また、市販の味噌と比べて、麹や大豆の粒でしょうか、
目立つのですが、これは手作り（潰す際、機械は使っていません）
ならではのことでしょうか、それとも、水分が関係しているのでしょうか。
これから、白米麹のお味噌を仕込むので
水を足してみようかと思っています。
アドバイスいただけましたら幸いです。
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ぽんた 様
昨年初めてお味噌作りました。
昨年60歳の一歩手前、人生で初めてマルカワ味噌様の味噌作りセットで手前味噌をつくってみました。茹でた大豆を大きな漬物用のビニールに入れて踏んだり手でしごいたりして一生懸命潰しましたが、中々潰しきれず少し形が残っている物もあるけど、まあいいかぁとそのまま仕込みました。
面倒くさがりのわたしは仕込んだ味噌を夏ぐらいまで開けてみたりする事なく放っておきましたが、粒も残っていたし、変なことになっていないかなー？と心配になり、蓋を取ってみましたが、少しカビているけど、腐ってはいないようだとまた蓋をして放っておきました。
そして10月に入ると味噌作りをしているともだちが、もう食べたという話をしていたので、よし私もと2回目の蓋開け。
表面のカビを見てへこみましたが、丁寧に取り除くと何とも美しく芳醇な芳しい香りと見た目のお味噌が出来上がっていました。
早速お味噌汁にしたら、これは本当にお世辞抜きで、今まで食べた味噌汁の中で一番美味しく感じました。
仕込む時の手間だけで、こんなに素敵なお味噌になるなんて感動です。
出来たお味噌は「美味しいから食べてみて」と娘やお友達にもお裾分けできました。
という事で今年も届いた豆を今茹でている最中です。
またどんなお味噌になってくれるのかとても楽しみです。
良い材料を分けていただいて本当にありがとうございます。
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Hiroko 様
大きな良い大豆でした！
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ヨシダ 様
手前味噌、仕込みました
ジップロックで少量から作り始めた、今年で3年目になる手前味噌作り。今回から容器を新調し、多めに作ってみようとたどり着いたのが「まるかわミソ」さんでした。お味噌のプロなので提供される材料も安心感があります。塩切り麹が出来上がっているので、余裕を持って大豆茹でと潰しができたように思います。茹でている途中の大豆も美味しかったです 笑。
HPにある味噌造りの説明もわかりやすいし、また次回以降もお願いしたいと思います。
ありがとうございました。
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スタッフ河崎より
ヨシダ様、この度は当店の手作り味噌セットをご利用いただき、誠にありがとうございます。
当店の材料をお気に召していただけて、大変光栄に思います。美味しい味噌を作るためには、美味しい大豆とお米が欠かせないので、大豆のお味が美味しいとおっしゃっていただけて何よりです。
これからも美味しいのはもちろん、安心してお召し上がりいただける商品をご提供できるよう日々精進してまいりますので、今後とも何卒よろしくお願いいたします。
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マルカワみその河崎紘徳です。
この度は商品をお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。
玄米こうじは、白米こうじと比べて 玄米の香りがしますし、玄米のビタミンB１などの栄養素が摂取出来ておすすめです。 お客様に喜んで頂けるように毎日一生懸命、麹作り、甘酒作り、味噌作りを励んでおります。 少しでも弊社の商品がお客様の健康に貢献できたら、幸せです。 わからない事がございましたら、ご連絡お待ちしております。今後ともよろしくお願いいたします。