有機大豆｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
おいしいお味噌汁を毎日楽しんでいます。
以前、仕込んだお味噌を先日より食べ始めました。
一緒にお味噌作りを手伝ってくれた娘も
『お味噌汁おいしい♪お豆の香りがする。』と毎日喜んで食べています。
家族みんなで毎日おいしいお味噌汁を楽しんでいます。
今年はさといらずのお豆さんは入荷待ちだったので、有機大豆で麦味噌と玄米味噌、
黒豆と米麹の味噌を仕込みました。
秋にはどんなお味噌になるか今から楽しみです。余った麹は甘酒と塩麹にしました。
甘酒は栗みたいな香りのするしっかりした甘味になりました。味付けにもつかえそうですね。
一昨日作りました☆
早速、家族とお味噌作りをしました。
今年はマルカワさんの材料で
１１キロ分。
今まで地元産の材料でしたが、
あまりにも香りの違い、質の違いに驚きました。
特に子供は最後まで楽しんで作っていました。
家族で作った手前味噌、来年が楽しみです。
マルカワさんは
作りたい分量の計算があり、
物凄く助かります。
とても丁寧なお客様目線のホームページに心強いです。
もしかしたらまた違いうちに作るかもしれません。
その時は宜しくお願い致します(*^^*)
ご家族でのお味噌作りお疲れ様でした。
また画像まで添付してくださりありがとうございます。
娘さんが塩麹を混ぜて味噌作りを楽しまれている様子が
伝わってまいりました。
今年は弊社の材料をお選びくださり深く感謝致します。
お送りした麹と大豆がちぃ様に気に入っていただけまして幸いでございます。
麹の甘い香りを嗅ぐと出来上がりもより楽しみになりますね。
お褒めのお言葉を頂戴しまして誠にありがとうございます。
初めてお味噌作りに挑戦される方でも簡単に楽しみながら
お作りいただけるようなHP作りに努めておりますので、
そのようにおっしゃっていただけまして私どもも大変嬉しく思います。
甘糀、塩糀、醤油糀、 レモン塩糀、ニンニク塩糀、等様々に愉しみ、活用しています。
四名ほどでまとめて購入しています。それぞれが、甘糀、塩糀、醤油糀、
レモン塩糀、ニンニク塩糀、等様々に愉しみ、活用しています。
マルカワさんのお味噌情報から、自然栽培大豆:玄米糀:塩 ＝ １００：２００：１８
の白みそ を TANICA の YOGURUTIA を使って作っています。
味噌汁、あえもの、キュウリに味噌をのせただけ、__＿あまりにも美味しく、好評です。
「甘糀 と 小豆 それに 冷えたままのミルク」
暑さの中での大好評の私達の甘糀のいただき方 です。
でも、全ての楽しみは 信頼のおけるすばらしい素材のおかげです。
いつも弊社の商品をお買上げいただきまして深く感謝致します。
麹を使用した様々な発酵食品から白みそまで手作りされているのですね。それぞれ普段のお料理の味のアクセントになりますので大変重宝しますよね。
また皆さんオススメの甘麹と小豆と冷たいミルクの和スイーツのような
組み合わせも とても美味しそうですね。私も是非試してみたいと思います。
今後も KEIKO . K 様にお喜びいただけるような麹をお届け出来るよう
心を込めた商品作りに努めてまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。
配送トラブルがありました
いつも美味しく安全な麹をつくってくださっていてありがとうございます。
先日注文した商品の配送トラブルがあったので、お伝えします。
まずマルカワ味噌さんから指定時刻（18～20時）での出荷のお知らせがきました。
当日の受け取り時間を早めたかったので、伝票ナンバーから問い合わせようとしたところ、
担当ドライバーのTELno.がなかったので、オンラインから「以後在宅」に切り替えました。
ところが一向に配達されず、当初指定時間に入っても荷物が届かなかったので、
センターに問い合わせました。
わたしは以後在宅にしたら指定時間より早く届くと思っていたので、
違うのかどうかシステムはどうなっているか次回以降のために聞いても
明確な回答がありませんでした。
当日届かないと困るので、ドライバーさんから電話をくれるように言ったところ、
当初の配達指定時刻終了１０分を切ってから電話があり、今から向かいますとのこと。
配達員さんに聞いたら、センターから（先ほど問い合わせた内容の）連絡はないし、
時間の指定変更もきいていないとのことでした。
ヤマトさんの今回の対応、特に連絡ミスと配達システムについての
明確な返事がなかったことが、かなり残念でした。
マルカワ味噌さんにはなんの落ち度もないのですが、
せっかくのお買い物が最後の配送で台無しになったので長々とお伝えしました。
またお買い物はさせていただくつもりですが、
配送をぎりぎりにすることにためらいを感じます。
あまり早く注文すると冷蔵庫が一杯になるので困るのですが・・・。
それでも配送が間に合わないのが一番困るんです。
配送トラブルの件、誠に申し訳ございませんでした。
私どももお客様の元に到着するまでが、弊社の責任と思っております。
ヤマト運輸のセンター長と話をしまして、また、このような事がないように
社内体制や配送業者様との連携を強化してまいります。
連絡ミスや配送システムの説明が不十分なのは非常に遺憾です。
誠に申し訳ございませんでした。
2度目の味噌作り
2度目の味噌仕込みを届いた有機大豆でしました。
年末にもマルカワ味噌さんに2.6㎏頼んで送ってもらい
作った分は旨味が濃く、マイルドで凄く美味しく仕上がって
評判も良く、どんどん減って来たので
春暖かくなるまでに最後の仕込みをしました。
少し位大豆の粒が残っても却って好みなのでミキサーとかは
使わず全部手作業でしました。
発酵が進み食べられるのが楽しみです。
二度目のお味噌の仕込みお疲れ様でした。
また有機大豆をリピートでご注文頂き、ありがとうございます。
前回のお味噌が大変ご好評だったとのことで何よりでございます。
手作り味噌は大豆を潰したりする作業など大変な部分もございますが
あの美味しさを知ってしまいますと、ついつい辞められなくなりますね。
また、大豆の粒をお好みで残せるのも手作り味噌の良いところでもありますよね。
今後もマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。
去年に引き続きお味噌をつくりました
去年に２月に仕込んだお味噌でお味噌汁を作ったところ物凄く美味しかったので、
今年は１.５倍の量で仕込みました。
豆の煮方が去年より上手に出来たので、来年の仕上がりが今から楽しみです♪
生きてるお味噌って全然違うのに驚きです！
お世話になります。
商品が無事届きまして何よりでございます。
去年のお味噌が上手く仕上がったようで、大変うれしく思います。
手作りお味噌って本当においしいので、お味噌汁もついついすすんでしまいますよね。
大豆の煮方が美味しくできたようで、非常に嬉しく思います。
お味噌が熟成するまで待ち遠しいですね。
これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の
美味しさをご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。
今週の水曜日9人で120Kgのみそを作りました。
市内のみそ作りが出来る施設を借りて朝9時、
前回午前中に洗って水に充分浸した大豆を煮て
夕方4時頃にはたるに詰め終わります。
麹は私が作った有機米を麹屋さんに頼んで作ってもらいます。
大豆は無農薬で作るのが難しく
いつもマルカワみそさんから北海道産の有機大豆を購入しています。
私のみそ作りは大豆30Kg、麹45Kg、塩(材料の13％)です。
みそを詰め終わるとマルカワみそさんのホームページでのっていた様に和紙でふたをします。
大豆を含めて材料が良いのでおいしく出来ます。
年1回の作業ですが皆さん楽しみにしています。
お味噌作りお疲れ様です。
9人と大人数で仕込まれたということで、
9人で仕込むとなると、通常とは全く違う量になると思いますし
準備の段階かた大変だったとは思いますが、
楽しいお味噌作りになったのであれば幸いでございます。
麹は佐藤様ご自身が作られたお米で作ったのですね。
佐藤様のこだわりが詰まったお味噌作りになりますね。
数多くある中から弊社の商品をお選びいただきありがとうございます。
弊社の和紙や大豆がお客様のお味噌作りに少しでも
お力添えできれば幸いでございます。
また、来年のお味噌の出来上がりと仕込みが待ち遠しいですね。
今後もお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の
美味しさをご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。
大豆がひび割れてぼろぼろになってしまいました。
今回、有機大豆のさといらずを購入し浸漬して
味噌を造らせていただいたのですが、
この豆は死んでるのかしら？と感じました。
虫食いは気にしませんが、豆を乾燥させる際に高温だったのかな？と思いました。
水につけて生きてる大豆は膨らんで、腐る事無く芽が出てきますが
使わせていただいた大豆は 全部がそうではありませんが、
ひび割れてぼろぼろになってしまいました。
今の時期ですので、ぼろぼろの部分が腐りやすいため水かえの作業を
頻繁にして腐らせないように気を使いました。
乾燥のさせ方はどのような方法なのでしょうか？
私の知り合いの自然栽培の畑では、畑でからからになるまで野ざらしにして
乾燥させるようですが、マルカワさんの自然栽培の大豆は
そのような乾燥のさせ方なのでしょうか？
今、ご用意させていただいる大豆は滋賀県の農家さんが作っております。
乾燥方法は天日で収穫前に乾燥した後、機械の乾燥機にかけるようです。
大豆の皮が剥がれてしまうことによってお客様がご迷惑をおかけしてしまい、申し訳ございませんでした。
弊社でも乾燥機をしようしていない作り方をしておりますが、この度はお客様にご満足いただけず、申し訳ございませんでした。
Amazon.co.jpに登録された配送先情報（アドレス帳）やクレジットカード情報を利用してお買い物できます。
PayPay銀行
商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
商品が無事届きまして何よりでございます。
お味噌汁が美味しいと家族の会話や笑顔が増えますよね。
文章を拝見しまして、こちらまで、ほんわかと優しい気持ちになりました。
麹の甘い栗のような香りは気持ちがいいですよね。
ありがとうございます。
写真までありがとうございます。
これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の
美味しさをご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。
これからも何卒よろしく御願いします。