自然栽培の塩麹手作りセット|お客様の声VOICE

自然栽培の塩麹手作りセット
自然栽培の塩麹の手作りセット 玄米・白米 

自然栽培の米麹を使った塩麹の手作りセットです。白米と玄米の二種類からお選びいただけます。本製品は、同一ラインで大豆を使用した製品を製造しております。

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はなまめ 様

仕込み終了

こちらでは初めて購入させていただきました。
荷物を開けると手書きのカードが。嬉しかったです。

友達と計9キロ、午前から4時間かけて仕込みました。
茹で上がった大豆の良い香りは外まで漂っていたようです。
美味しくてついつい潰しながらお味見してしまいました。

今までは水分を茹で汁で足していましたが、
色が悪くなると注意書にあったため、初めて水を使用しました。
自然栽培の手作り味噌、どんな出来上がりになるかとても楽しみです。
ありがとうございました。

味噌屋店長より

お世話になります。
商品が無事届きまして何よりでございます。

お客様にカードを喜んで頂けたようで大変うれしく思います。
私共もお客様の声をこのような形で受け取ることが出きて、
温かいお言葉が励みとなっております。

そして、お味噌の仕込みお疲れ様でした。
ご友人と一緒に仕込まれたということで、楽しく出来たのであれば幸いです。
大豆の煮上がりは非常においしいですよね。
ついついつまんでしまうのも分かります。
おいしいお味噌ができるといいですね。

またお気づきの点などございましたら、お気軽にお問い合わせください。
今後もマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。

 
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玄米麹で甘酒

今まで健康食品の店で甘酒を購入していましたが、量が少なくお値段も良いので、
常備しておくというわけにはいきませんでした。
しかしこちらで安全な麹、しかも玄米麹を購入できると知り、
思わず3キロいただいてしまいました。
おかげさまで好きな時に炊飯器で甘酒ができ、とても快適です。

この甘酒でパン用の天然酵母も起こしたところ、
シュワシュワ〜と瓶から溢れ出るほどの元気な酵母が出来上がりました。
レーズンやりんごでも経験したことのないほどの勢いでしたのでとても嬉しかったです。
素材が良いので酵母菌が生き生きと育つのだと実感しました。
簡単なことではないと思いますが、このまま上質のものを作り続けていただきたいです。

購入いただいた商品
スタッフ巻寄より
ありがとうございます。 弊社の麹で甘酒作りを楽しんでおられるようで何よりでございます。 炊飯器ですと手軽に美味しい甘酒を作ることが出来るので便利ですよね。 さようでございましたか。 いかにマルカワみその麹菌が元気かということがわかり、感動でドキドキしますね。 その元気な麹菌パワーで作られたパンですから、きっと体に優しい美味しいパンに仕上がったことと思います。 これからも坂手様にご満足いただける上質の麹をお届けできるよう 頑張ってまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。
 
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塩麹を作って母にあげたら美味しいと言ってくれたので、また今回つくって渡してあげようと思います。というか頼まれました

今晩は。塩麹を作って母にあげたら美味しいと言ってくれたので、
また今回つくって渡してあげようと思います。
というか頼まれました。

昔から自然な食べ物、着る物(木綿や麻)などを教えられて育ちました。
夏でも冬でもエアコン無し!!

体は食べ物で出来ています。
これからも良い物を食べて健康でいたいです

ナチュラルハーモニーで白みそを買いました。

味噌屋店長より

お客様へ

マルカワみその河崎です。ご注文ありがとうございます。

発酵食品は体を健やかにするだけでなく、大切な人との人間関係までも良くする効果がありますからね。

心も体も塩麹や発酵食品で健康になってくださいね。感謝しております。ハーモニーさんにもよろしくと言っておいて下さい。ご縁をありがとうございます。

 
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今までのみそづくりは何だったのかなと思ったのですが、プロのおみそはとてもおいしいです

先日、はじめて注文するので、三種類のみそと塩こうじを頼みました。

やっぱり違いました。
去年マルカワの大豆とこうじでネットにある作り方を注意しながら作った時に、
今までのみそづくりは何だったのかなと思ったのですが、
プロのおみそはとてもおいしいです。

おいしいという感想しか書けないので申し訳ない思いですが、
味噌道楽と日本をいただいていますが、後味がすっきりしてさわやかです。
大豆と米という日本の食の原点に材料から吟味にまじめに作っていただいてるというのが
その味にあらわれていると思いました。

おいしいと何度でも連発するしかできないですが、
おいしいおみそに出会えてとてもうれしいです

ありがとうございます。

味噌屋店長より

お客様へ。お買い物ありがとうございます。
おいしいお味噌に出会えたと言ってもらって非常にうれしいです。また、コレを励みに味噌作りがんばりますね♪ 感謝しております。

 
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毎日、塩の変わりに何かと利用しています!甘酒もとても美味しいです

マルカワみそ様
お世話になります。

先般、無事に商品が届き、
さっそく、その日のうちに、炊飯器で塩麹を作りました
(麹菌と炊飯器さんにおまかせ♪ですが)が、
結果報告が遅れてしまい、申し訳ありませんでした。
貼付の写真は出来たすぐのものですが、
ホーローの器に入れて、冷蔵庫で保存し、
いま1ヶ月弱。
毎日、塩の変わりに何かと利用しています!
市販のもの(マルカワみそさんの商品ではありませんが)より、
ずいぶん塩気が強いのですが、まあ、慣れるといいますか、
沢山入れすぎない様に、気を付けながら、
麹の力をいただいております。

また甘酒もとても美味しくて、
帰宅後、さ〜これからご飯つくるぞ〜でも小腹が減った〜
という時は、甘酒をコップにタラタラと入れ、
飲む、というより食べながらご飯を作るのが日課となっています。

今度は、米麹を購入して、甘酒作りにチャレンジしたいと思います。

今後とも、毎日がhappyになれる素材作り、商品作りを続けてください!
よろしくお願いいたします
味噌屋店長より

お客様へ、写真ありがとうございます。

また、発酵食品は心も体も健やかになります。
発酵食品ライフをお楽しみにして下さいね。手作り甘酒もオススメですよ♪

 
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作った甘酒はひと味もふた味も違うおいしさです

今年のはじめに主人が体調を崩したことがきっかけで食べ物についてより気を配るようになりました。
以前より自然栽培の野菜を宅配してもらっているナチュラルハーモニーさんでマルカワみそさんの商品を目にしていた上に、食事を改善する為の参考にした勝田小百合さんの『極上のアンチエイジングレシピ』やたまな食堂さんの『醤油麹ことはじめ』でもマルカワみそさんの麹やお味噌が紹介されており、まずは甘酒と塩麹、醤油麹に挑戦してみようと今回初めて注文いたしました。

塩麹と醤油麹は発酵させている段階ですのでまだ使っていませんが、あと数日後のでき上りが楽しみでたまりません。
甘酒は早速作りましたが市販のものとはひと味もふた味も違うおいしさで遊びに来た友人に出してみたら驚いていました。
出来た甘酒をドレッシングに使ったり、漬け床にして乾物や野菜を甘酢漬けにしたり、いちごやキウイを加えてフルーツ甘酒にしたりアイスにしたり・・・飲むばかりでなくお料理やデザートにも使え応用範囲が広いので夢中になっています。
深い旨味が出るのはこだわられているマルカワ味噌さんの麹ゆえなのでしょうか。天然菌や自然栽培のお米で麹を作られているお店はなかなかないですし、自然の恵みを安心していただくことが難しくなっている世の中ではとても貴重な存在だと思います。

はじまったばかりの私の麹ライフですが、ホームページのコラムレシピも大変参考になっています。
またよろしくお願いいたします。

平岡 見依子 様

味噌屋店長より

平岡 見依子 様

『医食同源』という言葉があるように食べ物は非常に大事ですよね。

また良質な発酵食品はいろんなレパートリーがありますし、食べ物から笑顔が生まれますよね。

これからも食べた方が、元気になって、笑顔が生まれて、愛が育まれるそんな発酵食品の食べ物を作って参りますね。どうぞよろしくお願いいたします。

 
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ふんわりとした柔らかさに驚きました。お味噌汁にしても口当たりが優しくとても美味しいです

先日は、早々のご対応やお心遣いをいただきましてありがとうございました!
おかげさまで、色々な仕込みができ、食卓にバリエーションが増えました
お味噌「未来」は、ふんわりとした柔らかさに驚きました。
お味噌汁にしても口当たりが優しくとても美味しいです。

そして何より、念願の自家製味噌を仕込むことができ、本当に嬉しいです。
作ってみたいけど、習わなければ作れないとばかり思っておりました…。
そんな私が、御社のHPや解説、動画のお力を借り、
初めてでも一人で仕込みができました。
本当にありがとうございます。
出来上がりに不安もありますが、今から楽しみです!

甘酒の麹は、今まで乾燥の物を買っていたのですが、
麹の勢いが全然違い、驚いております。
三五八漬けの床、塩麹とも仕込みから2週間ほどが経ち
いい感じに発酵が進んできております^ ^(多分…)
生き物と生活をしている感じがとても楽しく、
毎日変化を見ていると可愛く思えてきます。

あと、麹はとても良い香りがするのですね。
お味噌の仕込みの時も、フルーティな(?)香りに驚きました。

これからもHPや動画楽しみにしております!
楽しく美味しい発酵ライフを続けていきたいです(^-^)
また、よろしくお願い致します。

味噌屋店長より

お客様へ。マルカワみその河崎です。

お味噌の仕込みおつかれ様でした。

美味しいお味噌が出来るといいですよね。

また、動画でなるべく分かりやすく説明しようと思い、作りました。

また、これからもどうぞよろしくお願いいたしますね。

 
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おいしい味噌が出来上がるかドキドキの10ヶ月です。塩糀も仕込みました。あわせ味噌も大変美味しいです。

前略

先日は、メールで質問した手作味噌の水についての御回答ありがとうございました。

大豆を戻す水を湯ざましにして仕込みました。

はじめての味噌作りでしたが、河崎さんの味噌作りの動画をみて頑張りました。

おいしい味噌が出来上がるかドキドキの10ヶ月です。

それにしても河崎さんの手、とてもきれいですネ

これも糀の力なのでしょうか?

同時に注文した塩糀も現在仕込み中です。

あわせ味噌も大変美味しく頂いています。

また、注文させていただくと思いますが、よろしくお願いします。

斉藤直子様

味噌屋店長より

麹を触っている人の手は非常にスベスベになりますよ

これは例外ないのです。使用している私達がいうので間違いないですよ。/p>

綺麗なお肌のためには麹パワーは最高ですよね♪

 
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