自然栽培玄米麹｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
肌にも良い？三五八漬け ハマりました。
いつもお世話になっております。
今回は初めて「有機三五八漬けのもと」を購入しました。
ぬか漬けはやった事がありますが、麹漬けは初めてです。
書かれていた通り、お水を足してキュウリと人参を漬けました。
初めの2、3日は塩が結構きつかったですが、ぬか漬けと違い、
麹の甘みにハマりました。「洗って食べる」と書かれていましたが、
流すのがもったいなくてそのまま食べてます。
さらに手に付いた汁を手や顔に塗り広げるとスベスベになります。
塩のせいもあると思いますが、乾燥肌の私には有り難いです。
後は水で軽く流すのですが、その後の乳液の肌への染み込みが違うような気がします。
漬けて一週間ほどは液体と固体が分離していましたが
その後は混ざって今はしゃぶしゃぶの状態です。
泡が凄くて、「生きてるなぁ」と実感しています。
キュウリは舌が少しピリピリする位になっています。
試しに色々つけてみたくなっていますが、
別の小さい容器に分けてニンニクをつけてみました。
塩分が薄くなるとカビが心配ですが、今は大丈夫と思います。
味噌を作るつもりだった塩きり玄米麹は後程ここへの追加に使おうと思っています。
現在の写真を添付しましたが、こんな感じで良いのでしょうかね？
動かすと泡が上がってきます。
麦麹と白米麹は味噌作りに使用しました。
乾燥の白米麹は甘酒にしたいと思います。
有難うございました。
甘酒
ホ－ムぺ－ジのレシピ通り炊飯器で玄米麹を使って甘酒を作ってみました。
表面が乾燥して、茶色くなりましたが、水が足りなかったのでしょうか？
混ぜたら気にならなくなりました。
味は甘くてクセもなく、とっても美味しかったです！
甘酒作りでレシピ通り炊飯器で玄米麹を仕込んだら、上部が乾燥して、茶色になったのですね。
炊飯器をあけて、色が濃いとびっくりしますよね。
米麹が水を吸うと上部の甘酒が変色してしまう事がございます。
その水加減が仕込み時期やその他の環境によって大きく変動してしまいます。
今回はおそらく、麹が予定より多めに水をすってしまったのでは無いかと思います。
品質に問題はございませんのでご安心くださいませ。
また、美味しく召し上がっていただいて大変嬉しく思います。
冬の寒い時期には、お塩と生姜汁を少し加えたホット甘酒がオススメですので、心身ともにホッと一息ついていただければ幸いです。
これからもご満足いただける商品やサービスをお届けできるよう努めてまいりますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
醤油麹
醤油麹用に購入しました。
さすが、イキの良い、バリバリの動きがある麹でした。
今かき混ぜましたが、元気に二酸化炭素を出していました。
楽しみです。
醤油麹の材料をご購入いただきまして、誠にありがとうございます。
仕込まれてから小さな気泡が元気に出ているとのことで、良く発酵している証拠ですね。
麹の粒が崩れてトロトロになってきましたら出来上がりですので、一日一回かき混ぜながら楽しみにお待ち下さいね。
これからもむう様の発酵食ライフをサポートさせていただけましたら幸いでございます。
より良い商品やサービスをお届けできるよう尽力してまいりますので、今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。
残念でした
先日はお世話になりました！
プレゼント用とそれ以外のものもあり、メールで分かるようにお願いしたのですが、
プレゼント用の中に玄米麹3個も一緒にしてあったので、ちょっと困りました。
私のメール文では伝わっていなかった事が届いて初めてわかり、残念でした。
次回は図を加える方が良いのかなと、反省しています
先日は弊社の商品をお買い上げ頂き誠にありがとうございます。
商品お届け時プレゼント用に
・自然栽培の塩麹手作りセット玄米（容器あり）
・自然栽培の玄米麹 500g
各1袋ずつで良かったのですね。
残念な思いを抱かせてしまい、大変申し訳ございませんでした。
私も上手くお伝えできず発送担当に連絡し発送してしまいました。
心より深くお詫び申し上げます。
このようなことが二度とないよう、対策し改善してまいります。
本当に申し訳ございませんでした。
今後も安心安全な商品をお届けさせていただきますので、何卒よろしくお願いいたします。
甘酒を作りました
初めて甘酒を作るため購入先を友人から紹介のあった「生甘酒」の本で農薬や肥料を使わない麹を知り、インターネットでホームページを見ました。
無農薬無肥料はなかなか手に入らないので、これにしようと決めましたが、ホームページを見て親子で取り組んでいて、その情熱が伝わってきたことと、ホームページの作り方がしっかりしていて大丈夫と確信しました。
まず、第一に従事している人の考え方、そして製品、共に共感できました。さらに頑張って下さい。
とても美味しくできました。
今度は玄米麹を試してみます。
ヨーグルトメーカーはビタントニオ VYG-11 を使って作りました。
500mlと2人及び1人が消費するのに適当であるのと、デザインもシンプルで場所を取らないので気に入っております。
麹をマルカワみそで、ビタントニオのヨーグルトメーカーを友人や親せきに勧めており、これから追加の注文をします。
前回は生麹と乾燥麹を試し、どちらも美味しくできましたので、保存の点から乾燥タイプにしようかなと思っています。
乾燥こうじ1：お湯2で作りましたが、美味しくできましたので割合が簡単で良いと思いました。
弊社ホームページをご覧いただき、誠にありがとうございます。
そのうえで当店をお選びくださいまして、心より感謝申し上げます。
励ましのお言葉も頂戴しまして、従業員一同大変嬉しく、身の引き締まる思いでございます。
また、甘酒が美味しく出来上がったようで何よりでございます。
お気に入りのヨーグルトメーカーで作る手作りの甘酒は、格別の美味しさですよね。
ご友人やご親せきの皆さまとご一緒に、甘酒ライフを楽しんでいただけましたら幸いでございます。
寒い季節には、生姜汁とお塩を少しだけ足したホット甘酒で心身ともに温まってくださいね。
これからもK・Y様の食の安全とご健康に貢献できるよう、より良い商品作りに努めてまいります。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
甘酒を作りました
この甘酒の美味しさは最高です。
母と「美味しいね、おいしいね！」と言いながらいつも飲んでいます。
甘酒の甘さは砂糖と違って、後味が良いです。
いつも弊社をご愛顧いただきましてありがとうございます。
麹から甘酒を作っていただいており発酵ライフを
お楽しみいただいているようで非常に嬉しく思います。ありがとうございます。
お母様と一緒に「美味しい！」と召し上がっている時間は
とても良い時間ですね。
麹だけで作った甘酒の甘さは砂糖の甘さとは異なり
ふんわりとした甘さでさっぱりとした後味ですよね。
今後も川口様にご満足していただけるような商品をお届け出来るよう
精一杯精進して参りますので、何卒よろしくお願い申し上げます。
甘酒を作りました
自然栽培玄米麹で作った甘酒、母も喜んで飲んでいます。
味わい深い甘酒です。そして玄米麹の皮のうまみがまた良いです。
玄米をご飯でいただいた時の皮の固さより柔らかく食べやすいです。
とっても甘くなる白米麹の甘酒も懐かしくなります。甘酒でも玄米麹と白米麹では違いがあるのは面白いです。どちらの甘酒も美味しいです。
両方味わえるなんて幸せです。有り難うございます。
玄米甘酒が美味しく出来上がるようで何よりでございます。
ご母堂様にも喜んでいただけて大変嬉しく、光栄に思います。ありがとうございます。
玄米麹ですと、甘いなかにも香ばしさやうまみが感じられますよね。
栄養価も高いですし、お食事の栄養補助にもなるかと思います。
白米麹と合わせていろいろとお楽しみくださいませ。
今後もより良い商品作りに努めてまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。
恒例行事の甘酒作りに欠かせないマルカワ味噌さんの玄米麹
いつもおいしい米麹をありがとうございます。
毎朝起きて一番にいただくのが手作り甘酒です。
夏にマルカワさんの麹が切れたので、別のメーカーのを使ってみましたところ、甘さは少なく、まったく別物のようなものが出来上がりました。。
今回、海外在住の子供に持たせるため、乾燥タイプの麹もいただきました。やはり甘酒をつくったり、
塩麹にしたりと、楽しんでいるようです。
そして夏にいただいたぬかみそセットのぬかが良かったので、今回はじめて、自然栽培米の米ぬかも注文させていただきました。おでんの大根や里芋の下茹でなどに使います。
4世代約100年を超えて受け継がれてきた蔵付き種麹菌をこれからも、大切に守っていただけるよう、
ずーっと使い続けたいと思います
蔵付き麹菌の米麹につきましては、大変長らくお待たせしてしまい申し訳ございませんでした。 改めて深くお詫び申し上げます。
手作り甘酒を召し上がることを毎朝の習慣になさっているのですね。
朝に甘酒を飲むと、エネルギーを補給し基礎代謝を上げることができますので、
1日を元気にスタートさせることができますね。ぜひ続けていただけたらと思います。米ぬかもお気に召していただけましたら幸いです。
また、海外に住まれるお子様も、甘酒や塩麹などの発酵食ライフを楽しんでくださって大変嬉しいです。
遠く離れていても繋がっているようですね。
ご家族皆さまが健康に過ごされるよう、私どもも精一杯サポートさせて頂きます。
これからも味噌屋として安心でご満足いただけるものを作り、お届けできるよう誠心誠意尽力してまいりますので、
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
Amazon.co.jpに登録された配送先情報（アドレス帳）やクレジットカード情報を利用してお買い物できます。
PayPay銀行
商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
この度は商品が無事届きまして何よりでございます。
また、文章を拝見させていただきましたが、ステキな発酵ライフをご満喫されているんですね。
麹には麹酸という成分がふくまれておりまして、お肌をツルツルにする作用がございます。 杜氏さんや職人さんの手がつるつるなのも麹のおかげなんですよ。
お味噌汁や良質な発酵食品を食べているとお肌もキレイになりますよね。
キュウリの舌がピリピリするのは2つの事が考えられます。
1つは、床の乳酸菌よって有機酸という成分が出てきていること。
そして、2つめは、漬物の水分が床に馴染んで塩分が低下していることです。
また、今は問題ないと感じますが、塩分の低下は保存性も低下する可能性がございますので、 嫌な酸味、腐敗臭がしてきましたら、追塩をされるとよろしいかもしれません。
差し出がましいようですが、お客様のステキな発酵生活の為に申し上げさせていただきました。
画像ありがとうございます。
上部の水分の部分は産膜酵母とよばれる酵母の一つです。
そのままでもいいのですが、ぴりっとする原因にもなりますので、上部を取り除いていただきまして、 水気も少し抜かれるとよろしいかもしれません。
これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の美味しさをご提供できたら幸いでございます。 どうぞよろしくお願いいたします。