自然栽培白米麹｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
豆が美味しい！
一昨年より、マルカワ味噌さんの手作り味噌キットで味噌を仕込んでおります。
本来、煮豆は嫌いなのですが、マルカワ味噌さんの豆で作った煮豆は美味しくて味見が止まりません。
ただ煮ただけの状態なのに！です。素材の良さを感じます。味噌汁嫌いの子供も、美味しいと飲んでいます。
商品が届くまで色々とお気遣い頂きまして有難うございました。
3月18日から20日まで今年の味噌の仕込を致しました。
今年から我家分だけと毎年思うのですが、有り難い事に私の味噌を楽しみにしているお友達や親戚がいるので、キッチンで大豆の香りに包まれて今年も皆の分と我が家の分の仕入終了です。
大豆は多めに煮て、グリーンスムージーに毎朝使っています。
大豆の香りに誘われて我が家のチワワの息子達もキッチンでここぞとばかりにお利口さんにして、ごほうび待ちです。
煮立ったばかりの大豆は、ホクホク栗のようでとっても美味しいです。
信頼できるお店で安心な商品を購入できる事に感謝しております。
これからもどうぞ宜しくお願い致します。
お味噌の仕込みお疲れ様でした。
きっと美味しいお味噌ができますね。
岩本範子様の手作り味噌を心待ちにされている、ご友人やご親戚の方々がいらっしゃるのですね。
大豆をお利口さんにして待つ、チワワのワンちゃんや息子様は可愛いですね。思わず微笑ましくなりました。
ほんわかとした気持ちをありがとうございます。感謝申し上げます。
また、これからも何卒よろしく御願い申し上げます。
今年も味噌の仕込みが無事終わりました
ここ数年、だいたい毎年のようにやっている味噌の仕込み、今年も無事に終わりました。今年は夫と長男と3人で、麹と塩を混ぜたり、ゆでた大豆をミンサーで挽いたりして楽しく作りました。
大豆はナチュラルハーモニーから取り寄せ、麹と塩は絶対の信頼を置いているマルカワ味噌さんにお願いしました。
今年は、玄米麹と白米麹を半々にしてみました。
じつは、昨年仕込んだもののうち、ホーロー容器に入れていたものは管理が悪くて表面を“腐海”にしてしまいました。
青かびのにおいがついていてもうダメだ……と思っていたんですが、表面を5センチ深さで削り取ってアルコール消毒し3カ月ほどおいたら、復活していました。
比較のしようもありませんが、マルカワさんの麹と自然栽培大豆のおかげ？かもしれません。
20キロ近い味噌をダメにするところだったので、ほっと胸をなでおろしました。
今のところ、木桶でホーローで仕込んでいますが、木桶のほうが仕上がりは上上で味も好みです。
木桶は高いですが、味噌づくりを毎年のようにやる方ならば、手に入れる価値のある容器です。
年々、マルカワ味噌さんの通販ラインナップが充実しているように見受けられます。
多くの人にマルカワ味噌さんの良さが広まっているようで、とてもうれしいです。
これからもまっとうな製品を送り出してください。
どうぞ来年以降もよろしくお願いいたします！
ご家族皆さまで楽しく作られたのですね。
麹も半々にされて、寺西家オリジナルの自家製お味噌ですね。
青カビがついてしまったお味噌も、大切に丁寧に後処理されたからこそ復活したのだと思います。 きっと美味しく出来上がりますね。
また、木桶で仕込まれますと、年々麹菌が木桶に移り住んでいきます。 そのおかげで唯一無二のご家庭の味に出来上がるので、格別の美味しさだと思います。 ぜひ使い続けてくださいね。
これからも寺西様ご家族皆さまの食の安全とご健康に少しでもお役に立てるよう、 そしてご満足いただけるようさらに努めてまいります。 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
醤油麹
味噌に続いて、醤油麹も作りました。
今回３回目で、スーパーで買った麹とは比べ物にならないほど醤油を吸ってビックリしました。
完成が楽しみです。
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お味噌に続いて、醤油麹も仕込まれたのですね。
有難うございます。市販の麹とはまた違った特徴が弊社の麹にはあるかもしれませんね。
出来上がりが楽しみですね。これからも何卒よろしく御願い申し上げます。
麹ワークショップ
麹と日本人の食文化の学者と、塩麹と味噌を作りました。
とても好評で、次回の開催もリクエストされたので、塩麹、味噌と合わせて麹の甘酒も作ってみたいと思います。
送付状に手書きのメッセージが入っていて、とても嬉しく思いました。また、この様なメールも下さり、とても好感を抱いた次第です。
次回も、またお世話になります。
麹と日本人の食文化の学者様と一緒に塩麹とお味噌を作られたのですね。
とても好評だったこと、本当に嬉しく思います。有難うございます。
また、お客様に喜ばれるような商品とサービスをご提供できるように全力を尽くします。これからも何卒よろしく御願い申し上げます。
甘酒を作りました
甘酒を作りたくて国産で無添加の麹を探していました。雪で大変な中ありがとうございました。玄米麹で甘酒を作るのは初めてですがとても甘くて美味しい甘酒ができました。お湯や牛乳、豆乳で割って毎日少しずついただいています。醬油麹や塩麹も作ってみたいと思います。
こちらこそ有難うございます。
甘酒作り、応援しておりますよ。また、玄米麹で作った甘酒が美味しくできたのですね。良かったです。
また、塩麹や醤油麹もオススメですよ。ぜひ作って見てくださいね。発酵ライフ応援しておりますよ。
安心して頂ける
おいしくて尚且つ安全で安心できるお味噌って、ふだん行くスーパーにはなかなかないので、とっても有り難いです！
味噌汁も出汁をとらなくてもマルカワさんのお味噌だけで充分おいしいです( ¨̮ ) 来年こそは手作り味噌を作ります！これからも宜しくお願いします！
即席お味噌汁のお褒めの言葉有難うございます。
感謝申し上げます。ぜひ、手作り味噌もオススメですよ。あまりにも美味しくて中毒性のある取り組みですよ。
ぜひ、挑戦してみてくださいね。
お味噌を仕込みました
今年は例年にない大雪で、ご苦労されたことと思います。
ホームページは、味噌づくりの季節になると必ず拝見させていただいております。
大豆、麹、塩の割合も分かりやすく、重宝しております。
大雪が収まったのを待ち、材料を注文させていただきました。迅速に送っていただきありがとうございます。
早速仕込みました。仕込む木樽は、以前貴店より購入したものをずっと使っております。
この度はお買い上げ頂きまして有難うございます。
お客様に分かりやすい情報をご提供できたらと思っております。
木桶もずっと使ってくださり有難うございます。
きっと、菌が住み着いてお客様の家にあった桶になりますよ。代々受け継がれていくものや味って魅力的ですね。
Amazon.co.jpに登録された配送先情報（アドレス帳）やクレジットカード情報を利用してお買い物できます。
PayPay銀行
商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
ありがとうございます
大豆をたくさん食べてしまうと、作りお味噌の重量が減ってしまいますよね。
しかし、お気持ちはすごくわかります。やめられないとまらないですよね（笑）
美味しい原料をこれからもご提供できるように精進して参ります。これからも何卒よろしく御願い申し上げます。