有機白米麹｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
なみこ 様
味噌と甘酒作りました。
この度は味噌の材料を送っていただきありがとうございました。中辛味噌5.6キロを仕込みました。
出来上がりがとても楽しみです。
白米麹は甘酒を作って飲んでいます。
麹だけで作る甘酒はとても甘くて美味しいです。
また注文します。ありがとうございました。
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なかむら 様
今年も、お味噌を作りました。
毎年お世話になっています。今年も無事にお味噌を作りました。年末のギリギリになってから注文しましたが、指定の日に到着しました。丁寧に箱に詰められた豆さんと麹さん米糠さんはいつもと変わらず、良い香りがしました。今回はおかず味噌をいただきました。初めて食べる味でしたが、ご飯によくあい、おいしくいただきました。ありがとうございました。
今年は冬休みの子供と一緒に材料を計って豆を洗ったり、塩切りや豆を煮て潰したり楽しく一通りの工程を行いました。毎年味噌づくりを見ている子供は作り方をいつの間にか覚えており、味噌を作る冬を重ねるとともに子供も成長しているのだと実感しました。
子供の宿題の絵日記には『大豆をつぶすのが楽しかったけど、手が痛くなった…。』『くらくてしずかなところに１年ほうちしてたらでき上がる。』と書かれておりました。
子供はそのまま一年放置というので、来年までそのままにしておきます。どんな味噌が出来上がっているでしょうかたのしみです。
米麹で甘酒もたくさん作りました。とても美味しいです。この味はマルカワさんの麹でないとできませんね。
米糠はこれから炒って我が家の糠床に使用します。
いつも良いものを作り続けてくださってありがとうございます。これからもお世話になります。
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ラブ❤️ちゃん 様
甘麹を作りました
メール ありがとうございました。私は甘麹、醤油麹、塩麹を作り日々の食事に取り入れております。
玄米麹で初めて甘麹をつくりました。
甘さは無くスッキリした感じでいいと思います。
体に取り入れる物なので良いものを探しておりました。
作り手の方がこだわっていると私達消費者も有り難いです。
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くうねこ 様
いつもと変わらない味噌を味わうことができました
父母が25年近く、毎年大豆と麹を調達してきた業者が廃業したことが、昨年の調達時に判明。祖父母との恒例の味噌作りが楽しみで、手作り味噌の味噌汁が大好きな子供たちのためにも何とか味噌作りを続けたいと探した結果、見つけたのがマルカワみそさんでした。今年の味噌作りも順調に終わり、マルカワみそさんで初めて調達した材料で昨年仕込んだ味噌を味噌汁で食べたところ、それまでと変わらぬ美味しさ。子供達が口々に「じいじとばあばの味噌の味噌汁は美味しいね！」いつもと変わらぬ和やかな夕食の時間を過ごすことができました。今後ともよろしくお願いいたします。閉じる
香川 様
お味噌を作りました
こちらの麹でお味噌を作らせていただきました。有機栽培の生米麹はなかなか取り扱いがないので、とても助かります。急ぎの対応をご相談したに関わらず、快くご対応下さり、また丁寧なご連絡もあり、商品はもちろん、スタッフの皆様も素晴らしい方々だと感じました。
また利用させて頂きますので、その際もよろしくお願いいたします。
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とも 様
お味噌作ってみました
いつもお世話になっています。今回初めて樽でお味噌を作ってみました。（桶職人の手作り木桶(板目) 6kg用を使用）
そろそろ食べ時とは思うんですが、樽に小さい虫（1ミリ以下、ダニ?）が何匹もはっていまして、
・同じ場所で琺瑯やジップロックを使用して作ったものは特にそういうものはなかったので、樽にはそう行った虫がつきやすいのでしょか？
・このお味噌食べてもいいも大丈夫なのでしょうか？（お好み焼き粉のダニアレルギー等を心配しています）
すみません。わからないことだらけでアドバイスいただけたら助かります。よろしくお願いします。
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季節はずれのお味噌作りをしました
毎年、寒仕込みをしていたのですが、予定より手前みそが減ってしまったので急遽、夏場に仕込むことにしました。
水分量を少し誤ってしまい、１週間後にはカビがはえてしまいました・・・。
マルカワさんのHPでいろいろアドバイスを読み返しながら、対処していまも熟成中です。
美味しいお味噌に発酵してくれたらいいなあと思っています。
今回、初めて番茶を買ってみました！
優しい飲み口で夏でも冬でも飲めるなあと思って飲んでいます。
とっても美味しいです。
味噌屋店長より
お客様
いつもお世話になっております。私はマルカワみその河崎郁子です。
夏場に仕込まれたお味噌が、かびがはえたのですね。
かびは空気と温度があると、はえやすくなります。
仕込んだお味噌のうえにラップをして、重しをして上部にビニール袋をかぶせ、しっかりしばってください。
全く別の方法ですが、お味噌をジップロックにいれて発酵させると、全くかびがはえません。
が、重しをしないので、ふかふかしたようなお味噌になるようなきがします。
私も、番茶はすきです。
ノンカフェインなので、誰でも飲めますね。
今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。
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中田 様
甘酒の出来上がりの旨味が抜群です
体に優しい自然栽培の麹を探していてこちらに出会いました。いつもヨーグルトメーカーを使って色々な麹で甘酒作りをしておりますが、こちらの麹での自然な甘みと口当たり、後味の良さにびっくりです。初めて麦麹でも試してみましたら、ビールの様な香りの珍しい甘酒ができました。安心なお品なので健康の為に続けて行きたいと思います。購入いただいた商品
味噌屋店長より
中田様
いつもお世話になっております。私はマルカワみその河崎郁子です。
中田様はヨーグルトメーカーで甘酒を作っていらしゃるのですね。
私も、ヨーグルトメーカーを使って甘酒を作っています。
弊社の麹で作った甘酒が自然な甘みと口当たりとおっしゃっていただき、うれしい限りです。
弊社の麹は自家採取菌で作っているので、どうしても麹の色が濃くなり、甘酒も色が濃くなります。
が、味は自家採取菌の良いところがでて、私も、まろやかな味だと思います。
中田様が自然な甘みと後味の良さと感じてくださり、こんなにうれしいことはございません。
麦麹の甘酒は、私も作りましたが独特の味ですね。
お客様によっては、麦麹の甘酒が米麹の甘酒よりおいしいとおっしゃるお客様もいらっしゃいます。
甘酒は砂糖のかわりに料理に使うと重宝です。
ホットケーキにいれてもしっとりとしたケーキができます。
甘酒を飲んで食べての発酵生活で、健康な毎日をお過ごしくださいませ。
今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。
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