ヤマヒサさんの杉樽仕込み有機しょうゆ｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
有機の国産丸大豆と国産小麦、自然塩を使い、木の桶で天然醸造されたこい口醤油です。美味しんぼにも掲載。
商品ページへとても香ばしいお豆です。
この度はありがとうございます。初めての味噌作りに少し緊張しながらもレシピを拝見させて頂きながら仕込みました。
ゆでた大豆はとても香ばしくて、つまみ食いがすすみます。
米麹を扱うのも初めてでしたので仕上がりが楽しみです。
少し取り分けて醤油麹と塩麹も作ってみました。
いろいろな料理に活躍させたいと思います。
今後もどうぞよろしくお願いいたします。
再注文
会社の若い男性社員に、醤油麹を頂いてから、醤油麹の虜になり、勧めていただいた生麹と生醤油で発酵生活がスタート。今度は私がお友達に手作り醤油麹をお試しにあげたところ、友達も醤油麹の虜に（笑）
そんなこんなで、お友達と生麹と生醤油を再注文。
発酵生活、発酵中。
大変美味しく頂いています。
ありがとうござます。
いつもありがとうございます
甘酒、醤油麹、塩麹作りのために定期的に自然栽培白米麹を購入しております。マルカワみそさんの麹を初めて使ったときには、麹でこんなに美味しさが変わるのかと驚きと嬉しさでいっぱいでした。今回は味噌作りの材料も購入させていただき、来年の仕上がりがとても楽しみです。
届く商品はもちろん、毎回添えてくださるメッセージからもスタッフの皆様のあたたかい気持ちが伝わってきます。
蔵付きの麹菌は日本の世界の宝だと思います。商品を購入させていただくことで、これからも応援させてください。いつか味噌蔵の見学にも訪れたいと思います！
最後になりますが、いただきました玄米餅とお蕎麦も本当にありがとうございました。これからもよろしくお願いいたします。
塩麹と醤油麹を作りました
玄米麹・白米麹でそれぞれ、塩麹と醤油麹を作りました。寒い時期なので時間がかかりそうだな…と思っていたのですが、順調に発酵が進んでいて思っていたより早く仕上がりそうです！元気な麹で感動しました♪
醤油麹が大活躍しています
混ぜるだけで出来てしまうのに、コクと旨みが絶妙な醤油麹が、家の料理で大活躍しています。そして何より、配送やその前後の対応がとても丁寧でほっこりします。心のこもったお仕事をなさっているんだなと感じます。リピートしています。いつもありがとうございます。味も絶品なうえ、家族の健康にも貢献してくれています。
醤油麹は、麹の旨味と甘さがプラスされて より美味しくお召し上がりいただけます。
我が家でも、塩麹や醤油麹は大活躍です！
これからも、あみ様の健康的な生活をサポートできるよう努めてまいりますので どうぞよろしくお願い致します。
初 醤油麹
失敗してしまいました(T-T)せっかくこちらで美味しくてカラダに良さそうな麹と醤油を同量ずつ購入したのに、いきなり全量混ぜてしまい、麹が醤油を思いの外よく吸って 次の日醤油が足りなくなる事態に。
近場にいい醤油を置いている店が無く、仕方なしにコンビニで普通の醤油を買って足してしまいました。
こちらの醤油をもう一本買っておけばよかったです。
なんとか美味しくなりますように…。
弊社の麹は生麹なので、どうしても水分を吸収してしまいます。
そのため、仕込んだ翌日には、もう一度ヒタヒタになるように、醤油を足した方がいいです。
ですので、決して失敗ではございません。大丈夫ですよ。
美味しくなるといいですね！
これからも、麹を通して発酵商品の素晴らしさをお伝え出来る様、精一杯尽力してまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。醤油と鰹節
夏に工場を見学させていただき色々お話を聞かせてもらいました。今回購入する前にもメールで相談させてもらいました。
ご親切にしていただきありがとうございます。
また何かご不明な点がございましたら、いつでもご連絡くださいませ。
今後も皆様が充実した人生を送るサポートが出来る様、精一杯努めてまいりますので何卒宜しくお願い致します。
醤油麹を作りました
素早く丁寧な対応で嬉しかったです。
到着後すぐに醤油麹を作りました。もともとこちらは甘口醤油が多いので、
購入したお醤油は少し辛かったので、少し地元の甘口を混ぜました。
とても豊かな深みのある醤油麹が出来ていて毎日かき混ぜるのが楽しみです。
まだ実際に使うほどは熟成してないのですが、今からワクワクしています。
今回は初めての材料だったので手探りでしたが、
今回のを参考に自分の好みの醤油麹を作れるようになれたらいいと思っています。
弊社の麹は、天然の蔵付き麹菌を使用しておりますので、
強い発酵力と奥深い味わいが特徴でございます。
醤油麹は、日に日に醗酵する過程を感じられますので、
楽しみながらお作りいただければ幸いでございます。
醤油と、麹の甘みと旨味がぎゅっと詰まった万能調味料になりますので、
美味しく健康的な発酵食ライフをお楽しみくださいませ。
今後もまゆ様のご健康を精一杯サポート出来るよう、
より良い商品作りに努めてまいります。
何卒よろしくお願い申し上げます。
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商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
塩麹と醤油麹が順調に発酵されているとのこと嬉しく思います。
弊社の麹は、蔵に住みつく天然菌を使用しておりますので、力強い発酵力が特徴でございます。
天然菌ならではの豊かな香りやお味を、ぜひお楽しみくださいませ。