有機栽培 手作り味噌セット(甘口) 玄米麹〈容器なし〉｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
麹と塩を混ぜた状態でお届けします。この製品は保存容器は付属しておりません。
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味噌仕込みの色の変化、香りの変化を楽しみます。
早速仕込み、またしりあい5人にお裾分けしました。
今回、今まで通り、ジプロックに仕込んだのですが、ところどころピンク色が。ジプロックの色が移ったのかしらと思いまさた。
とりのぞき。しかし、何度もあり、よくみると、麦麹自体の色でした。
前回までは見たことがなかったので、お知らせさせて頂きました。
2月仕込み、4月仕込みと今回仕込む、色の変化、香りの変化を楽しみますね。ありがとうございました。
お味噌を子供たちと仕込みました。
玄米麹のお味噌キットと麹多めのお味噌キットを
子供たちと仕込みました。
毎年、子供たちは大豆を潰すのが大好きで、
今年も親子で楽しく仕込むことができました。
最後に「美味しくなーれ」とおまじないをして寝かせています。
熟成が楽しみです
同時に購入した麹は醤油麹、甘麹となり
甘麹は子供たちの大好物で大喜びでした。
毎日甘麹を仕込み、飲ませたいなーっと思っているので、
また注文させて頂きます。
お味噌の仕込みお疲れ様でした。
大豆を潰すのは楽しいですよね。また、本当においしくな～れと言葉をかけると不思議と美味しくなるのですよ。 また、これからもどうぞよろしくお願いいたします。醤油麹もいろんなものにつかえるので、便利ですよね。
昨年仕込んだみそが美味しく出来上がりました。
マルカワみそ様
お世話になります。
昨年仕込んだみそが美味しく出来上がりました。
これまで材料は生協とか近所のお米屋さんで大豆、こうじを購入して造っていました。
今回始めてマルカワさんのセットで造り、ちょっとドキドキしながらフタを開けてびっくり、
みその色が今まで造っていた時と全然違い、今までは黒に近い茶色でしたが、
今回のは本当に味噌らしい色でした。
見た目もとても良いのですが、発酵止めが多少なりとも入っているのでしょうか。
今迄塩切りこうじは自分で作り、保管場所は同じです。
お味噌が美味しくできたようで嬉しく思います。
また、味噌の色合いですが、熟成具合や温度帯によって変動します。原材料一括表示に酒精と書かれているのは発酵止として、添加されている時があります。
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お味噌の仕込みお疲れ様でした。
仕込み時期が違うと色合いや風味も変わっていきますよ
また、出来上がりが楽しみですね。