【冬季限定】味噌屋が仕込んだ仕込み味噌|お客様の声VOICE

【冬季限定】味噌屋が仕込んだ仕込み味噌
マルカワみそが仕込んだ手作り仕込み味噌

ご家庭で大豆を煮たり仕込む必要がない、手作り仕込み味噌です。容器に入れて熟成して下さい。

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麻谷利予 様

仕込み味噌の件

どのくらい熟成期間を置けば食べれますか?


スタッフ河崎より

この度は仕込み味噌をご購入いただきまして誠にありがとうございます。

仕込み味噌はひと夏越していただくと熟成が完了いたしますので 約7ヶ月ほど熟成していただければと存じます。
ただ、お味噌は夏の暑い時期に熟成が一気に進みますので、 淡めの色のお味噌をお好みでございましたら 5、6ヶ月ほど経った頃に一度お味見をしていただければと存じます。 その際にお好みのお味になっておりましたら熟成は完了となります。 7ヶ月経った時点でもう少し熟成が必要と感じましたら そのまま熟成していただければと存じます。

手作り味噌は熟成後も同じ状態で保管をしますと発酵が進んでいきます。
お味見をしていただいた際に丁度良い加減でございましたら 冷蔵もしくは冷凍で保管していただくと、熟成が完了した状態と 同じような色味や風味を保つことが可能でございます。
よろしくお願いいたします。

 
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M・A 様

楽でした

みそ今日着きました。すぐ仕込みました。
昨年始めて塩こうじをかい、つけましたところ上手に出来ましたので、それを今年もかう予定でしたが二月下旬になるとのこと~ それで今年は半完成品にしました。楽でした。 今年の9月が楽しみです。
中辛は少し私の口にはからかったので甘味にしました。

スタッフ河崎より

仕込み味噌をご購入くださいまして、誠にありがとうございます。 また、欠品中の商品につきましては大変申し訳ございませんでした。
改めて深くお詫び申し上げます。

仕込むのが楽だったとのお言葉をいただいて、少しでもお役に立てましたようで何よりでございます。
仕込み味噌は、材料を混ぜ合わせるところまでをお手伝いさせていただいた商品です。 最後の一手間はお客様ご自身でしていただくので、お気持ちが込もっていてかわいい我が子のようですよね。
「味噌は寝て待て」と申しますので、出来上がりを楽しみにお待ちくださいね。
これからもM・A様の手作り味噌を精一杯サポートさせていただけたら幸いでございます。 今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。

 
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tsubasagumi 様

仕込み味噌でお味噌を作ってみました

初めてお味噌を作ってみました。自宅でゼロから仕込むのはとても大変で難しいので仕込み味噌はとても助かります。
出来上がりがとても楽しみです。上手くできたら来年もチャレンジしたいです。
味噌屋が仕込んだ仕込み味噌は麹を玄米麹に変えてお願いする事ができますか?
いろいろな味の味噌を作ってみたいと思うのですが、なかなか仕込みまで手が回らないので、
対応可能なら来年是非お願いしたいです。

味噌屋店長より

数あるお店の中から当店をご利用くださいまして、誠にありがとうございます。
また、初めてのお味噌作り、お疲れ様でした。
仕込み味噌は、材料を全て混ぜ合わせるところまでお手伝いさせていただきました。 少しでもお役に立てましたようで幸いでございます。 最後の一手間をかけて仕込まれたお味噌の出来上がりが、今から待ち遠しいですね。

なお、仕込み味噌の種類につきましては、 一番オーソドックスな白米麹を使用したもののみとさせていただいております。
玄米麹にかえての特注は、せっかくのご依頼ですが致しかねます。
ご希望に添えず誠に申し訳ございません。深くお詫び申し上げます。
手作り味噌セットでしたらいろいろとお選びいただけますし、分量の麹とお塩を混ぜた状態でお届けいたします。
炊いていただいた大豆を簡単につぶす機械のレンタルもしておりますので、 もしお時間がとれるようでしたら、ぜひご検討下さいませ。
私どもも精一杯サポートさせて頂きます。

これからもお客様に寄り添ってご満足いただける商品をお届けできるよう、尽力してまいります。 今後ともマルカワみそをよろしくお願い申し上げます。

 
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きんちゃん 様

先ずは第一歩

ジャムや梅干しや干しぶどうなど、季節のものを手作りして楽しんできました。
けれど、毎日頂く味噌汁は〜。お正月や旅行日を除いておそらく年330杯以上はお味噌汁を頂いているというのに、味噌はいつも市販スーパーで適当に買って済ませていました。
ふと、これも自分で作ってみたい、作れる?、作るなら、なんちゃってじゃないものを、と探してマルカワさんに辿りつきました。

今回はいいとこ取りのフィニッシュだけの体験ですが、これから始まる手前味噌作りの道への第一歩を踏ませて貰えたような気持ちです。

味噌屋店長より

ジャムや梅干し、干しぶどうなどを手作りされているのですね。素晴らしいです。

なかなかできることではないですね。

お味噌をいただく頻度が半端ないですね♪感動しました。

ぜひ、美味しいお味噌を堪能してくださいね。これからも何卒よろしく御願いします。

 
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岡 久美 様

今年は10キロ

昨年は 6キロあっという間に食べてしまい 今年は 10キロ ニンニク味噌にしたり 肉や 魚を漬けこんで焼いたら 美味しかったです
味噌屋店長より

有難うございます。去年のお味噌6kgがあっという間に食べてしまったのですね。

よかったです。本当に美味しいお味噌は食べる消費スピードも上がってしまいますね♪

ニンニク味噌ですか。いいですね。味噌漬けなどもできるお味噌の料理空間は非常に広いですね。

また、これからも何卒よろしく御願い申し上げます。

 
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(ニックネーム: まあ) 様

味噌を仕込みました

2年前まで味噌作りの材料を購入して仕込んでいましたが、肩や腰を痛めた昨年から、仕込み味噌を購入させていただいています。
おかげさまで、大きい鍋や圧力釜を用意したり、豆をつぶしたりという手間がなくなり、楽に仕込むことができます。
昨年は自然栽培の玄米麹仕込み味噌を希望し、特別注文になりました。さすがは味噌屋さん。とてもおいしくいただいています。
そのためか、例年より早いペースで味噌を消費して、毎年の寒仕込みまで待てないので年内の注文になりました。
今年は特別注文がHPになく、次候補の希望の品も在庫がないため、仕方なく仕込み味噌(有機)にしました。
来年は、自然栽培の仕込み味噌が定番で商品になることを、ぜひ希望します。

味噌屋店長より

去年仕込んだお味噌が美味しくできたようで、非常に嬉しく思います。

有難うございます。

また、自然栽培の仕込み味噌が定番商品としてご用意できないのか?という事も検討します。

品切れなどでお客様に多大なるご迷惑をおかけしております。また、お客様のご期待に応えられるように企業努力して参ります。

これからも何卒よろしく御願い申し上げます。

 
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みきこ 様

はじめてのひしお作り

マルカワさんの味噌や麹を、以前から気に入っていて、今回は豆麹と麦麹ではじめてのひしお作りに挑戦しています。
ホームページに作成手順や分量がわかりやすく掲載されていて、活用させて頂きました。
熟成させ、特性調味料の完成するのを毎日楽しみにしています。

味噌屋店長より

以前より弊社の麹をご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
初めての醤作りお疲れ様でした。
熟成するまで混ぜたり何日か掛かったり多少の手間がかかりますが
発酵食品を作る醍醐味として楽しんでいただければと存じます。
醤が美味しく出来上がるといいですね。

調味料として様々な料理にお使いいただけますので、 いろいろと試して使っていただけますと幸いでございます。

また、弊社のHPを参考に醤を作っていただきましてありがとうございます。
少しでもみきこ様のお役に立てたのでございましたら嬉しく思います。

今後もみきこ様にとってご満足いただけるような商品・HP作りに励んで参りますので、何卒よろしくお願い申し上げます。

 
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小倉めぐみ 様

毎年助かっています

今年も、購入することができて良かったです。
以前は自分で大豆を茹でて、、、から作っていましたが、結構大変!仕込んだあとも、必ずと言っていいほど、カビをはやしてしまうし…。
「味噌屋が仕込んだ仕込み味噌」で、カビもはえず、今は楽しておいしいお味噌を食べています。
言い訳ですが、子供が小さいので何かとバタバタしていて、注文を忘れていました。すると、今年は仕込み味噌が入荷待ちに!?
今年は一から仕込みかな~と思っていましたが、入荷して良かったです。
子供がもう少し大きくなって、お手伝いをしてくれるようになったら、大豆を茹でるところからまた始めたいと思います。

スタッフ巻寄より

今年も仕込み味噌をお買上げいただきましてありがとうございます。
また商品の品切れにより小倉様にはご迷惑をお掛け致しまして申し訳ございませんでした。
一から材料や道具を用意して味噌を作るのは、なかなか時間や手間もかかりますが 仕込み味噌はお手持ちの容器に移し替えて熟成を待つだけなので手軽さが嬉しいですよね。
お子様が大きくなられましたら、是非一からの味噌作りにもご挑戦くださいませ。

今後も小倉様にご満足いただける商品をお届けできるよう 心を込めた商品作りに努めてまいりますので何卒よろしくお願い申し上げます。

 
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