有機みそ ヴィバルディ|お客様の声VOICE

有機みそ ヴィバルディ
一年間音楽を聞いて熟成されたヴィバルディ

クラシック音楽を聴かせて熟成させた甘口みそ。米の甘みが強く、女性や甘党の方にお勧めです。

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瀬川友香 様

今年のお味噌作り完了!!

こんにちは、いつもブログやホームページを拝見させていただき学ばせてもらってます。
私は去年から手前味噌作りをはじめました。
去年は麹の量をスタンダードと倍麹で試してみました。
はじめての味噌づくりで、自分にも作れることに感動しました。
お味噌2年生の今年はもっとこだわりたい!!と思い、大好きなマルカワ味噌さんの麹を使ってみよう!と思い注文させていただきました。
通販を利用したのですが、お味噌のシーズンで麹の売り切れが続いていてほしい麹の仕上がり日が別でした。バタバタしていて、仕込める時期が限られていたのもあり取り置きができたらなと問い合わせをさせていただきました。取り置き自体はできなかったですが無事にどちらも購入できました。こちらの勝手を言ってしまったにも関わらず丁寧に対応してくださり、マルカワ味噌さんがますます好きになりました。
良い商品だけでなく、会社や人が素敵だからこそいいものが作られてるんだなぁと改めて感じました。味噌の情報以外の会社で働くスタッフさんや専務のブログでいつもほっこりしてましたが、実際に問い合わせてみて心あたたまるメールのやり取りで嬉しく思いました。
自分のお米を持ち込んで麹を作ることも可能みたいなので来年は挑戦したいですし、越前焼の甕や木桶仕込もいつかやってみたいなと思います。
また福井へ行く機会があるので蔵見学もしてみたいです。
長くなりましたが、スタッフの方の丁寧な対応に感謝してます。来年のお味噌の出来上がりが楽しみですし、来年以降もマルカワ味噌で手前味噌準備をしたいなとおもいます♪
ありがとうございました!!
味噌屋店長より
いつもホームページを御覧くださいましてありがとうございます。 こだわりのお味噌の材料に弊社の商品を選んでいただき、大変光栄でございます。

また、せっかく通販をご利用くださったのに欠品が相次いでしまい、誠に申し訳ございませんでした。 改めて深くお詫び申し上げます。 こちらこそ勝手を申しましたのに、再販までお待ちいただいて恐縮でございます。 ご希望の商品が無事にお手元に届きまして安心いたしました。

瀬川様の心温まるお言葉を頂戴しまして、従業員一同大変喜んでおります。 心より御礼申し上げます。

手作り味噌は格別の美味しさですよね。 材料や仕込み桶などを厳選して、オンリーワンのお味噌を作ることができるのが 手作り味噌の醍醐味でございます。 発酵食品の基本は「寝かせて待つ」なので、出来上がりを楽しみにお待ちくださいね。

麹のオーダーメイドも通年お受けしておりますので、ぜひご利用くださいね。 大切なお米をお預かりして、真心を込めて麹に加工させていただきます。 来福の際にはぜひお立ち寄りくださいませ。 瀬川様にお会いできる日を心待ちにしております。

これからも味噌屋として安心でご満足いただけるものを作り、 瀬川様にお届けできるよう誠心誠意尽力してまいりますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
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くぴろ 様

ショップ内の品揃えについて

お味噌屋さんに対して場違いな要望かとは思いますが、乾物類の品揃えを充実させていただけると有り難いです。信用のおける店でなるべく買い物を済ませたいのでw
味噌屋店長より
この度はお買い上げいただきましてありがとうございます。
また、お客様の貴重なご意見をありがとうございます。
お客様のご意見を元に商品のラインナップも充実したいと思います。
乾物類の充実とおっしゃいましたが、詳しくお伺いできたらと思います。
海苔や、カツオ節、干し椎茸などがありますが、
一つ一つの乾物の種類でなく、カテゴリの種類を増やされるのをご希望ということで よろしいでしょうか?
また、お手数ではございますが、お返事をいただけたら幸いでございます。
 
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松永 様

自然塩が気に入ってます

毎日お味噌汁をいただくので、自然塩のものを探していて、見つけました。
やはり柔らかな風味で、入れすぎてもキツイ味にならないので気に入ってます。
メッセージカードを商品に同封くださるのが嬉しいです。

味噌屋店長より

弊社のお味噌を気に入っていただけたようで
大変嬉しく思います。ありがとうございます。
一年間木桶でじっくりと熟成させたお味噌ですので、
味に深みがあり香りも良いですよね。


メッセージカードで少しでも松永様への感謝の気持ちを
お伝えできれば幸いでございます。 今後ともよろしくお願い申し上げます。
 
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ようめい 様

いつもありがとうございます

あまり、お味噌汁が好きではない我が子ですが、マルカワさんのお味噌で作ったものだと飲んでくれます。
味噌屋店長より

お味噌汁が苦手なお子様が弊社の味噌は召し上がるとのことで、
味噌屋として大変嬉しく、光栄でございます。

弊社の味噌は材料が大豆・麹・塩の3つだけでシンプルですし、
1年間じっくりと木桶で寝かせた天然醸造で、保存料なども一切使用しておりません。 お子様には特に安心して召し上がっていただけると思います。

 
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吉山美知代 様

いつもありがとうございます!

黒大豆の豆味噌は、
豆味噌の概念が変わりますね。

岐阜に越してきて、赤味噌文化!

のどの奥に刺さるような刺激があるものが多く(T∀T)

日本もおいしく、どれもが、お気に入りなのですが、

中でもビバルディが一番お気に入りです。

これからも、美味しいお味噌、
よろしくお願いいたします。

味噌屋店長より

お褒めの言葉ありがとうございます。

お味噌の味が美味しいとおっしゃってくださることが 何よりも嬉しいです。
ありがとうございます。
味噌屋冥利に尽きます。 感謝申し上げます。


また、これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の美味しさをご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。
この度はご縁をありがとうございます。
これからも何卒よろしく御願いします。
 
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あんみつ 様

ヴィバルディ

いつもお味噌は日本を愛用していましたが、今回初めてヴィバルディを注文しました。
日本とまた違う、まろやかな風味で大変美味しく感動でした。
マルカワさんのお味噌はどれでも美味しい!我が家にはなくてはならないものです。昆布粉末も初めて注文しました。餃子を作る際に入れましたが、タネの風味が豊かになり、自分の料理の腕が上手になったかのような錯覚を起こしそうでした笑
これからも美味しいお味噌をよろしくお願いします!

味噌屋店長より

商品が無事届きまして何よりでございます。

ヴィバルディのお味噌は日本とはまた違った風味やまろやかさが特徴でございます。
お褒めの言葉ありがとうございます。餃子大好き人間の私としては貴重な情報有難うございます。手作り餃子いいですね。私が食べたいくらいです(笑) 嬉しく思います。
ありがとうございます。

粉末昆布も美味しいですよね。 福井は発酵食品や日本料理の素材は 沢山ありますよ。機会がありましたら、ぜひお越しくださいませ。


これからも何卒よろしく御願いします。
 
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島谷 梓 様

醤作り

福井の大雪を乗り越えたからか、今回の豆麹さんと麦麹さんはいつもよりたくましいように感じました!
醤を仕込んで一日、様子を見てみたら豆はふっくら、麦もイキイキしていてちょっとビックリしました。
玄米麹もしかり。はや作りの甘酒が少しモチモチに仕上がりました。不思議です。
お味噌はいつも通り美味しいです。
マルカワさんのお味噌は、まず出汁と具を入れないで味わって
それからいつもの具沢山のお味噌汁に‥と普段使いにしていきます。
五年、八年と寝かせたお味噌がラインナップに入ってくるとさらに嬉しいです。
これからもよろしくお願いします!

味噌屋店長より

そうですね。弊社は雪解け水の地下水を仕込み水にしておりますが、今回の大雪で良質な水が確保できるかも知れません。

大自然の営みって不思議ですね。また、お客様にいつも美味しい。とおっしゃっていただけるようにお味噌作りに打ち込んで参ります。これからも何卒よろしく御願い申し上げます。

 
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中川 様

マルカワ味噌で作る味噌汁が大好きです。

玄人が定番で送ってもらってましたが、今回の注文から玄人が注文できませんでした。

玄人は無くなったのでしょうか?

今回から注文した紘一郎みそなど試してみます。

材料、作り方など、こだわって作られてる姿勢が好きです

味噌屋店長より

申し訳ございません。玄人のお味噌は今は品切れ中でして、再度仕込みを行っております。

お客様にはご迷惑をおかけしております。応援していただき、感謝しております。

 
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