自然栽培白米麹｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
白柳 様
安心して選べます。
マルカワさんでは無農薬無肥料の素材を使用して商品を使ってくださっていること、
各商品について説明をしっかり記載してくださっていること、
問い合わせをした時に丁寧に対応してくださっていることから
安心して購入させていただいています。
優しい素材で作ったお味噌汁は滋養に溢れていると思います。
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SARA 様
コクのある美味しいお味噌
昨年は山形の信頼している生産者さんのもと、自然栽培された紅大豆を使い、マルカワ味噌さんの玄米麹で仕込みました。
仕込む時は、最高の素材を楽しみながら揃え、丁寧に心を込めて仕込んでいます。 杉の樽も２つ買いました。全ての素材が杉の樽の中で熟成され、本当に素晴らしいお味噌になりました。
お味噌の表面は、マルカワ味噌さんオススメの、越前和紙を使いました。素晴らしい！
今年もまた仕込みます(о´∀’о)
スタッフ巻寄より
毎年お味噌を作られる際に、弊社のレシピをご覧いただきありがとうございます。
少しでもお役に立てましたようで幸いでございます。
去年は玄米麹と山形の紅大豆でしこまれたのですね。
お送りくださった画像を拝見しますとお味噌がきれいに出来上がっていて、とても美味しそうですね。 丁寧に愛情を込めて作られたのが良く伝わってきて、私たちも大変嬉しく思います。
これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の美味しさをご提供できたら、幸いでございます。 SARA様とのご縁を大切に、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
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SARA 様
認知症だと診断された母が素晴らしく元気になりました。
記憶力も散漫になり、意欲もなく、本来の明るく若々しい母の姿は消え失せておりました。
処方されたお薬を飲ませる前に、少しでも自然なものから元気になってほしいと考え、自然の生薬からなるサプリメントなどを与え、母が好きだった生麹から作る甘酒を作りました。
甘酒を飲むようになり、どんどん元気になった母は、今ではお薬も必要ないと先生に太鼓判を押され、また自分でも、この甘酒を飲むようになって本当に体の中から元気が出てくる。と喜んでおります。
麹もお米も安心で安全な自然栽培のものや無農薬無肥料のもので作る甘酒は、何にもまさる栄養剤なのだと思います。 これからも、年中通してマルカワ味噌さんの麹お世話になりたいと思っています！
購入いただいた商品
スタッフ巻寄より
ご母堂様がお医者様から太鼓判がおされるほど復調されたようで、私たちも非常に嬉しく思います。
本当に良かったですね。
ありがたいお言葉まで頂戴しまして、大変光栄です。心より感謝申し上げます。
また、ステキな画像もお送りくださりありがとうございます。
SARA様のお心がこもった美味しそうな甘酒ですね。
甘酒は心にも体にも良い効果があると思いますので、これからもぜひ続けていただけたらと思います。
これからも安心して召し上がっていただける、より良い商品やサービスをご提供できるよう精進してまいります。 今後とも何卒よろしくお願いします。
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ゆとちゃん 様
はやづくりの甘酒
今回はご飯を使わずに玄米麴だけで甘酒を作ってみました。濃厚な甘さの甘酒を作りたかったので、
紹介されているレシピの分量ではなく、
麹の量に対して最初は8割の水で作ってみました。
ヨーグルティアで55℃24時間と丸一日発酵させたところ、
濃厚さが少々物足りなかったので
２度目以降は7割5分の水にして仕込んだところ、
理想の濃さととろみの甘酒が完成しました！
ハンドミキサーで滑らかにして、
ヨーグルトにかけたりお菓子作りに
使ったりと大活躍しております。もちろん絶好腸です！
白米麹は〇〇本家の飲むタイプの
お米ヨーグルトを作るために使っており、
現在仕込み中です。
以前も一度作ったことがあるのですが、
大変美味しくできたので、今回も楽しみにしています。
インスタントみそ汁は、味噌汁がすぐ飲みたいという時に
使わせていただいております。
美味しいのですが、正直申しまして旨味が物足りないので
鰹節などの出汁を入れて飲んでおります。
こうすることで更に美味しくなりました。
いつも安心安全な麹やお味噌を作っていただき、
ありがとうございます！感謝。
スタッフ巻寄より
さようでございましたか。
玄米麹だけでの甘酒作りお疲れ様でした。
水の量と時間を調整させて
理想の甘酒が完成したとのことで何よりでございます。
甘酒は身体に良いのはもちろん、
お料理やお菓子作りのお砂糖代わりにもなりますので
大変重宝しますよね。
甘酒だけでなくお米のヨーグルトも
仕込まれていらっしゃるのですね。
また弊社の麹を気に入っていただけまして
私どもも大変嬉しく思います。
ありがとうございます。
インスタント味噌汁の旨味に関する
貴重なご意見を頂戴しまして感謝致します。
今後の商品開発・改良の際には
是非参考にさせていただきます。
こちらこそ温かいお言葉をいただきまして
誠にありがとうございます。
今後もゆとちゃん様にお喜びいただける
心を込めた商品をお届けできるよう
精一杯頑張ってまいりますので
どうぞよろしくお願いいたします。
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米田佳代 様
手作り甘酒が大好きです
いつも白米こうじを買って家で甘酒を作っています。
市販の甘酒よりおいしく味のある甘酒が出来、年中楽しんでいます。
また、冬にはみそ作りをします。
知り合いにすすめられはじめたみそ作り。昨年2回目でおいしく出来るか楽しみです。
前回作ったみそは、とてもおいしく家族からもひょうばんが良いです。
これからもよろしくおねがいします。
たまに甘酒失敗してしまいますが・・・。粒がかたかったり・・・すっぱかったり・・・。
でも大好きです。甘酒にこんなにはまるとは思わなかったです。
購入いただいた商品
スタッフ巻寄より
いつも白米麹をご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
甘酒やお味噌をお作りいただき、味噌屋として大変嬉しく思います。
また、前回仕込みのお味噌がご好評だったようで何よりでございます。
今回の出来上がりも今から待ち遠しいですね。
これからも甘酒やお味噌の発酵食品を通して、米田様の「食と健康」に貢献できましたら幸いでございます。 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
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seiquita 様
手前味噌
ここ5,6年毎年仕込んでいる手前味噌。できれば自然農、無理でもオーガニック、
その上産地も考慮に入れたい為
毎年納得のいくものを探すのに時間がかかります。
今年はマルカワさんの生麹とさといらずで❗️
届いたその日に大豆を洗い、アドバイスの通り
18時間強浸水してから豆を煮ました。
とてもいい感じに仕込めたのと、陶器の甕を使っているのに、
表面をラップで覆う違和感を越前和紙で解決できたので
今年は格別に美味しく出来そうな氣がしています。
また、甘酒も作りました甘酒好きの息子のリクエストですが、
白米麹だったので甘みが強く、
今度は玄米麹でトライしてみたいです。
豆麹手に入るのが購入の決め手だったもですが、
豆味噌にするか浜納豆チャレンジできないか❓
などなどもうしばらく迷ってみます。
来年の冬、甕を開けるのが楽しみです。
スタッフ巻寄より
数あるお店の中から弊社をお選びいただきまして、
誠にありがとうございます。
お味噌作りお疲れ様でした。
材料や仕込み容器など、
こだわりを持って作っていらっしゃるのですね。
大豆や麹はもちろん、和紙も漂白剤や添加物を使わず、
クワ科の『コウゾ』と水のみを使っております。
seiquita 様のお手間と愛情がたくさん詰まったお味噌は、
きっと美味しくなるでしょうね。
1年後の出来上がりが今から本当に楽しみですね。
また、甘酒作りもお疲れ様でした。
弊社の麹は自然界に住んでいる麹菌なので、
糖化の力が強いのが特徴の一つでございます。
玄米麹でも風味豊かな甘酒になりますので、
ぜひお試しくださいませ。
ご子息様はじめご家族皆さまが
麹パワーで元気に過ごされますよう、
そのお手伝いが少しでもできましたら
幸いでございます。
これからもseiquita 様に
安心してお使い頂ける商品をお届けできるよう
更に努めてまいりますので、
今後ともどうぞよろしくお願い致します。
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さやか 様
ご馳走様です
美味しい醤油麹が出来ました。
ドレッシングや、お味噌が少し足りない時など様々利用出来そうです。
他に、甘酒やお味噌などを購入しましたが、どれも美味しくまた利用したいと思いました。
また、ブログも楽しみにしております^ ^
味噌屋店長より
醤油麹が美味しく出来上がったようで何よりでございます。
万能調味料なので、いろいろなお料理に合いますよね。
お湯を注ぐだけで即席お吸い物にもなりますので、お忙しい朝などにお試しくださいね。
また、甘酒や味噌もお口に合いましたようで幸いでございます。
またのご利用を従業員一同心よりお待ちしております。
これからもより良い商品やサービスをご提供できるよう精進してまいりますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
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けいすけママ 様
手作り味噌
毎年大豆に麹を購入して味噌仕込みしてます。さといらずの大豆は甘くてとても美味しいです。
今年は完売のようですがいつかはマルワカさんちの大豆で味噌仕込みしたいです。
購入いただいた商品
味噌屋店長より
お味噌の仕込みおつかれさまでした。
きっと美味しいお味噌が出来ると思いますよ。
また、弊社の大豆商品もより多くのお客様にご提供出来るように
努めてまいりますので、
どうぞよろしくお願いいたします。
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商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
非常に嬉しく思います。
ありがとうございます。
なるべく積極的な情報公開、
正直なモノ作りを心がけております。
それが、お客様にたいするメーカーの姿勢だと思って
企業努力させていただいております。
また、これからも何卒よろしく御願いします。