有機白米麹｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
山中 様
醤油麹と塩麹を作りました
ほんのり甘く、香りも良い塩麹と醤油麹が出来ました。どのお料理にも使えて、大変重宝しております！
これまで他店の乾燥麹を使っていましたが、こちらの生麹で作る塩麹や醤油麹は、とてもまろやか且つ深みのある味わいで、毎日の食卓がより愉しい時間となりました。
お肉嫌いだった息子も、麹で漬け込んだソテーを出したところ、『やわらかくてこれなら食べれる！美味しい』とパクパク食べてくれました。
家族の健康の為にも、これからも麹を取り入れた食事を心掛けていきます。
現在、糠床にも挑戦してますが、今後は手作り味噌にもチャレンジしていきたいです。
これからも、どうぞ宜しくお願い致します。
追伸、同封してくださった丁寧な説明書やmessage cardも嬉しかったです。
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ぽんた 様
昨年初めてお味噌作りました。
昨年60歳の一歩手前、人生で初めてマルカワ味噌様の味噌作りセットで手前味噌をつくってみました。茹でた大豆を大きな漬物用のビニールに入れて踏んだり手でしごいたりして一生懸命潰しましたが、中々潰しきれず少し形が残っている物もあるけど、まあいいかぁとそのまま仕込みました。
面倒くさがりのわたしは仕込んだ味噌を夏ぐらいまで開けてみたりする事なく放っておきましたが、粒も残っていたし、変なことになっていないかなー？と心配になり、蓋を取ってみましたが、少しカビているけど、腐ってはいないようだとまた蓋をして放っておきました。
そして10月に入ると味噌作りをしているともだちが、もう食べたという話をしていたので、よし私もと2回目の蓋開け。
表面のカビを見てへこみましたが、丁寧に取り除くと何とも美しく芳醇な芳しい香りと見た目のお味噌が出来上がっていました。
早速お味噌汁にしたら、これは本当にお世辞抜きで、今まで食べた味噌汁の中で一番美味しく感じました。
仕込む時の手間だけで、こんなに素敵なお味噌になるなんて感動です。
出来たお味噌は「美味しいから食べてみて」と娘やお友達にもお裾分けできました。
という事で今年も届いた豆を今茹でている最中です。
またどんなお味噌になってくれるのかとても楽しみです。
良い材料を分けていただいて本当にありがとうございます。
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みい 様
お味噌と甘酒作りました。
味噌を仕込む為に8キロの有機米の麹を注文しました。梱包も丁寧で、お店の方から手書きのお手紙も同封されておりました。
質問させていただいた時もすぐに回答をいただき迅速な対応に、感謝しております。
次回、麦麹を使ったお味噌を仕込む時も、こちらでまたお願いしたいと思います。
購入いただいた商品
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TS 様
早速味噌を作りました。
味噌作り二年目となります。出来上がりが楽しみです。味噌屋店長より
いつもお世話になっております。
マルカワみその河崎紘徳です。
ご購入ありがとうございます。
手作り味噌の二回作って頂き感謝します。
手作り味噌の楽しいところは、ほかの方と同じ味にならず自分の手作り味噌の味になることです。
なにか分からない事がありましたら、ご連絡お待ちしております。
２０１９年もよろしくお願いします。 閉じる
むさぶん 様
年末恒例の味噌作り
昨年初めてこちらの商品を購入しました。大豆がふっくらで甘いお味噌に仕上がり家族や友達にも好評で今年も購入しました。
今年は初めてひよこ豆に挑戦します。
出来上がり楽しみです。
購入いただいた商品
味噌屋店長より
むさぶん 様
いつもお世話になります。
マルカワみその河崎紘徳です。
ご購入ありがとうございます。
ひよこ豆でお味噌作ると、さっぱりとして
食べやすいお味噌になります。
少しでもお客様の健康に貢献出来れば、私は幸せです。
今後ともよろしくお願いいたします。 閉じる
くうねこ 様
いい材料でした
母が平成元年から30年近く続けてきた自家製味噌作り。今では子供も成長して手伝いできるようになり、3世代のイベントになっていましたが、昨年突如近所の大豆と糀谷の購入先が廃業。何とか続けられないかとWeb検索していたところマルカワ味噌さんを見つけました。先日、今年の仕込をするタイミングで、マルカワ味噌さんから初めて購入し、一年仕込んだ味噌を味噌汁にして皆で食べました。それまでと変わらずいつもの美味しさで、皆、大満足。今後も利用させていただきます。味噌屋店長より
くうねこ様、この度は商品をお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。弊社の麹は、天然菌を使用しております。
自然菌ならではの香り、美味しさを味わっていただけたようで何よりでございます。これからも、くうねこ様にご満足いただける商品・サービスをご提供出来る様、誠心誠意努めてまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。
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一刻者 様
味噌を仕込みました
今回は麹のみお譲りいただき、大豆及び塩は自分で選びました。麹は500g単位で購入できるので甘口と中辛の間を狙いました。また、仕込み水も出来に大きく作用すると考え、京都伏見の日本酒仕込み水を使用しました。当方は味噌桶を二つ所持しており、今回は白米麹を、年明けに仕込む桶は玄米麹をと考えています。禁じ手かもしれませんが、白米麹と玄米麹のブレンド仕込みなんてのはいけるのでしょうか？購入いただいた商品
味噌屋店長より
一刻者さま、この度は、弊社商品をご注文いただきまして誠にありがとうございます。京都伏見の日本酒仕込み水を使用されたのですね。
それは、美味しいお味噌になりそうですね。
白米麹と玄米麹のブレンド仕込みは可能です。
米麹と麦麹の合わせ味噌があるように、白米麹と玄米麹の合わせ味噌も美味しいと思います。
これからも、一刻者様にお喜びいただける商品をお届けできる様、さらに頑張ってまいりますのでよろしくお願いいたします。
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この度は商品をお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。
私にとってマルカワみその商品は娘みたいなものです。 娘がお客様のところでご活躍するのを楽しみにしております。 今後とも宜しくお願いいたします。分からないことがあれば、ご連絡お待ちしております。