農薬・化学肥料不使用の豆麹|お客様の声VOICE

農薬・化学肥料不使用の豆麹
農薬・化学肥料不使用の豆麹

国産の農薬・化学肥料不使用大豆を蔵つき麹菌を使って豆麹に仕上げました。(麹を使用しない場合は品質保持のため冷凍保管してください)

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きれいな豆麹でしたし、作り方通りにしましたので、美味しい味噌が出来あがるはずです。一年後が楽しみです

お願いしていました通り十日に着きました。午後豆味噌を仕込みました。ありがとうございます。

ホームページに作り方がとても丁寧にわかりやすく書いてありましたので、作ってみようという気持ちになりました。ホームページに感謝です。

きれいな豆麹でしたし、作り方通りにしましたので、美味しい味噌が出来あがるはずです。一年後が楽しみです。ありがとうございました

購入いただいた商品
味噌屋店長より

お客様へ この度はお買い上げありがとうございます

また、豆味噌の仕込みお疲れ様でした。美味しいお味噌が出来ると思いますよ♪

分からないことがございましたら、お気軽にお問い合わせくださいね

お買い上げ頂き感謝しております

 
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3月10日の味噌の仕込みの会に合わせて発送頂いたおかげで仲間と楽しく、麦味噌と豆味噌を仕込むことができました

マルカワ味噌 河崎様
商品をありがとうございました。
3月10日の味噌の仕込みの会に合わせて発送頂いたおかげで仲間と楽しく、麦味噌と豆味噌を仕込むことができました。秋場さんの大豆と蔵付きの麹を揃えることができたのがとてもありがたいです。今回は、自然農の畑を実践している仲間と仕込みましたので、こだわりの原料で味噌作りをできて良かったです。
また、商品注文前にメールで麦味噌の配合について問い合わせした際も、迅速に回答頂きありがとうございました。
仕込みはホームページの手順を参考にさせていただきましたが、「味噌作り指南の書」が気になりました。単品でも販売されていれば良かったなぁと思いました。ホームページの作り方もとても丁寧に書かれていて助かりましたが、マルカワ味噌さんの味噌に関する情報には興味があったので、ちょっと気になりました。

また来年もマルカワ味噌さんの材料で味噌を仕込みたいと思っていますので、よろしくお願いします。
味噌屋店長より

お客様へ

お味噌が楽しく仕込めて何よりでございます。

手作り味噌秘伝の書も販売まではいきませんが、HP上で閲覧出来るようにしておきますね

また来年になるとお味噌ができますし、楽しみですね。

これからもどうぞよろしくお願いいたします。

 
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豆麹をはじめて買ったので、HPの作り方を見て作るつもりです。 商品と一緒に使い方、作り方等が入っているととても助かります。

ご丁寧にありがとうございます。 先日、無事に商品が届き、お友達に渡して、今日みんなが大豆を炊いて、 明日にまた集まって、みんなでお味噌作りをします。 豆麹をはじめて買ったので、HPの作り方を見て作るつもりです。 商品と一緒に使い方、作り方等が入っているととても助かります。 お手数でなければお願いします。 おいしいお味噌が出来るようにがんばります(^^) ありがとうございました。
味噌屋店長より

お客様へ この度はお買い上げ有難うございます。

また、説明書が同封していなかった件でございますが、サービスが行き届かず申し訳ございませんでした

手作り味噌セットではない、単品での御注文の際でも備考欄に『手作り味噌指南の書同封希望』とでも記載して頂ければ、ご用意、同梱させて頂きますのでどうぞよろしくお願いいたします。

感謝しております

 
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親が作っていた自家製のお味噌の味をめざして初挑戦です

河崎様

御社より取り寄せました豆麹で寒中に八丁味噌を仕込みました。

は三重県出身ですので、子供の頃からなじんだお味噌の味が忘れられません。

関東出身の主人の為に毎年米麹味噌を作っていますが、八丁味噌は豆麹がこちらでは手に入りませんのであきらめていました。

今回は御社のHPで仕込み方を教えていただいて、親が作っていた自家製のお味噌の味をめざして初挑戦です。これからも参考にさせていただきます。

購入いただいた商品
味噌屋店長より

お客様へ

マルカワみそでは米麹と麦麹、そして、豆麹を作っておりますのですべてのジャンルの仕込みが可能でございますよ。

また、味噌のことでお気づきの点がございましたら、お問い合わせくださいね。

 
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さといらずの味噌を食べましたがとってもおいしかったです。 さといらずの豆と豆麹で味噌ります。豆麹がとてもふっくらしておいしそうなので、とてもたのしみです。

河崎紘一郎様
商品届きました。 さといらずの味噌を食べましたがとってもおいしかったです。
さといらずの豆と豆麹で味噌を作る予定です。 豆麹がとてもふっくらしておいし
そうなので、とてもたのしみです。
大豆がどれもおいしそうなので、順番に作っていこうかなと考えてます!
また次回よろしくお願いします。
ありがとうございました。
購入いただいた商品
味噌屋店長より

こんにちはマルカワみその河崎です。

お買い上げ有難うございますネ

大豆の旨みは非常に強くて、いいですね。最近は造られた人工的な旨みも流行っていますが、大豆の純粋な旨みもまた、いいものですね。

これからも、どうぞよろしくお願いいたしますね

 
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明日が第四子の出産予定日。とても幸せな気分で半日麹仕事させていただきました。

お世話になっております。

大量の注文だったにもかかわらず、すぐに届けてくださりありがとう御座います。

実は明日が第四子の出産予定日。麹仕事は産後…と思っていたのですが急に思い立って、間に合うものならば産前に…と注文した次第です。

麦麹を2kg、『しょうゆこうじ』に。3kgは味噌用に『塩きりこうじ』に。

玄米麹2kgを『塩麹』に。白米こうじは『こうじ納豆』に早速仕込みました!!

室温の低い中ですが、塩こうじとしょうゆこうじをお日様のあたるところに置いてみたら、しょうゆこうじはもう、プクプクどんどん泡が出てきました♪

すべてのこうじ、そのまま味見してみたのですが、本当に美味しい。

とても幸せな気分で半日麹仕事させていただきました。

『本物』って、こういうモノを言うんだろうなーとしみじみ感じる麹達、いつもありがとうございます。

それからメルマガ特典に甘酒!!感激です( ♥ᴗ♥ )

2パックは注文したのですが、産前、産後のおやつタイムにとーーーってもありがたいです。

前回おみそ汁をいただいた時、市販のみそと全く違う、本当に美味しいことに驚きました。

いや、あたりまえっちゃあたりまえですけど(笑)

(手作りみそwするようになって市販のみそがうけつけなくなってしまったのですが)

産後、出産内祝として人に贈らせていただけないかとたくらみ中です。

陣痛が始まると書けないのでとり急ぎ、乱筆乱文ご容赦下さい。ありがとうございました!! 吉田様

味噌屋店長より

吉田様 マルカワみその河崎です。

出産前のアンケート有難うございます。

産後には砂糖などの甘いものよりも、甘酒の麹の甘みの方が絶対にいいのでオススメですよ

麹の仕込みもお疲れ様でした♪きっと産まれてくるお子様のためにも麹菌達が頑張って醗酵をしてくれたのだと思います。

お母さんの愛情が詰まった世界最高のおふくろの味の調味料ですね♪

また、どうぞよろしくお願いいたしますね

 
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ミソガールの藤本智子です。『たった一杯のみそ汁が日本の未来を変えていく…』には感動しました。

河崎紘一郎様

こんちには。ミソガール藤本智子です。

先日は、お父様に素晴らしいお話を聞かせていただき、大変有意義な時間を過ごすことができました

『一杯のみそ汁が日本の未来を変えていく…』このお言葉には感動しました。

ミソガールは未来の子どもへ健康な体を贈ろうという、未来プロジェクト。

まだまだ未熟なので恐縮ですが、私たちが伝えなければならないことを再確認させていただきました。

購入させていただいた麹でつくった白みそは格別でした!!

(配合を間違えてしまし、予想とは程遠い仕上がりでしたが、、、(笑))

『未来』『白みそ(有機)』も大変おいしく頂きました。ごちそう様です。

ご丁寧にメールまでくださって、さすがマルカワみそさん!!と思いました。

今後、益々のご活躍を楽しみにしております。

乱筆・乱文お許し下さい

追伸:ご結婚おめでとうございます!!

藤本智子様

味噌屋店長より

藤本智子様 マルカワみその河崎です。

先日はお越しいただきありがとうございました。

ちょうど、新婚旅行中でご対応ができず、申し訳御座いませんでした。

しかし、弊社の代表が対応していただいて感動なさったと言う事で非常に嬉しく思います。

これからの日本は『食のあり方や捉え方』や『心と身体も健康』などの意識がどんどん変わっていくと私は感じております

ミソガールさん達の活動は非常に有意義な事ですし、素晴らしいと思います。

また、これからもどうぞよろしくお願いいたしますね♪ 感謝の気持ちで一杯です。

 
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豆味噌を仕込んでいただきましたが、普通の豆味噌より複雑で深い香りと味わいに驚きました。

確か3年ほど前だったと思いますが、手持ちの大豆と塩を御社へ送り、豆味噌を仕込んで、お送りいただきました。

2年経った去年から食べ始め、そろそろ終わろうとしています。

普通の豆味噌より、複雑で深い香りと味わいに驚きました。

いただいた玄米甘酒も素晴らしいです。玄米で甘酒をつくったことがあるのですが、まったく違う味わいでした。

やはり蔵付きの菌ならではのものでしょうか?

先日豆麹をお送りいただき、今度は自分で塩と水を加え、仕込んでみました。

うまくいくといいのですが、、、

豆麹にちょっと塩水をつけて食べても美味しいです。おつまみにしたい感じです。

S様

味噌屋店長より

S様

マルカワみその河崎です。いつもありがとうございますね

豆味噌は非常に大豆の旨味が強くて、美味しいですよね。大豆の求心的な旨味は他のお味噌では味わえない深さですね。

自分は甘党なので玄米の甘酒も非常にオススメですよ。美味しいですよね。

また、豆麹の塩漬けは非常にあっさりとしていて、美味しくて、おつまみなどにも最適ですよね。このシンプルな料理で一品できてしまいますよね。

発酵食品は奥が深く、バリエーションも豊かなのでまた、これからもどうぞよろしくお願いいたしますね

 
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