有機栽培 手作り味噌セット(中辛) 白米麹|お客様の声VOICE

有機栽培 手作り味噌セット(中辛) 白米麹
有機栽培 手作り味噌セット(中辛) 白米麹

白米麹は玄米麹に比べ甘みが強く、また有機栽培ですので味が強くしっかりとした味噌になります。麹と塩を混ぜた状態でお届けするので、より簡単に味噌作りができます。初心者の方にもオススメです!この製品は保存容器は付属しておりません。

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ふー 様

手前味噌づくり

毎年お味噌教室に行ってたのですが、今年は自宅でつくりたくて、手作り味噌セットを購入しました。
安心な素材を探していたのと、セットは無駄なく分量の間違いもないし便利だなと思って、こちらにしました。
お豆を炊くといい匂いで、お味噌の出来上がりが楽しみです!

気付いた点を、と言われたら、添付のパンフレットではわからない部分もあって、マルカワさんのネットや他で確認しました。
こちらに書いてあるなら、パンフレットにも書いてくれたらもっといいなと思いました。プリントで十分だと思います!
(いまどき、皆さんすぐ調べられると思いますが)

味噌屋店長より
いつもはお味噌教室でお味噌を作っていたのを本年は自宅で仕込まれたのですね! そして多数ある手作り味噌セットの中から弊社の商品をお選びいただきまして 誠にありがとうございます。
有機大豆は煮ているときからとてもいい香りがして、そのまま食べてみても
一般的な大豆よりも美味しいですよね。
熟成まで待ち遠しいかと思いますが、待つ期間もお味噌作りの醍醐味と思い
楽しみに待っていただければと存じます。
きっと美味しいお味噌に仕上がると思います。

また、添付のパンフレットだけでは分からない部分もあり、
ふー様自身でいろいろとお調べ頂きながらお味噌を仕込まれたのですね。
日頃よりお味噌作りというものが身近にある弊社自身では
パンフレットに記載してあることで伝わると思ってしまっている部分も
少なからずあるとは思いますので、このようなお声をいただけますこと
非常に有り難く存じます。ありがとうございます。
パンフレットは皆様に分かっていただけるような内容に
順次改良していきたいと思います。よろしくお願いいたします。

今後、ご満足いただける商品とサービスを提供出来るよう 精一杯精進して参りますので何卒よろしくお願い申し上げます。
 
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川口和泉 様

”品切れ”が続き、日を待ってやっとネット購入できました。
昨日、初めての「みそ作り」に挑戦したところです。大豆をつぶすのが力入りますね。
私は足のかかとで頑張りました。10ヶ月後の年明けが楽しみです。
「秘伝の書」の親子3代(?)の写真を見てほっこりしました。似てます!!
人柄と代を受け継ぎ守っていこうとする熱意が顔に出てます。
これからも頑張ってください!
遠く温暖な静岡県沼津市より応援しています。

味噌屋店長より

この度は手作り味噌セットの品切れによりご迷惑をおかけいたしまして 誠に申し訳ございません。


初めてのお味噌作りお疲れ様でした。 大豆を潰す作業は、お味噌作りの中では一番労力がいりますよね。 愛情を込めて仕込まれたお味噌は、10ヶ月後にはとても美味しく 出来上がっていることと思います。熟成が楽しみですね。

秘伝書のように代々伝わる大切なものを受け継いで邁進していけたらと思っております。

激励のお言葉、励みになります。ありがとうございます。

 
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ままちゃん 様

豆ミンサーを使ってみました

こちらで購入するのは3回目です。いままでは圧力なべ(数回は詰まって大変です)とブレンダーを使用して仕込んでいました。
今年は13キロと多めの仕込みだったので、労力を考えて初めて豆ミンサーをレンタルしてみました。時間はかかりましたが鍋で煮た豆をミンサーにかけたところ、驚くほど楽に作業ができ大満足でした。毎年つぶす作業のブレンダーでは筋肉痛との戦いでした(笑)
1年後が楽しみです。

豆ミンサーの送料が以外と高いのですが往復便とかはないのでしょうか?
味噌屋店長より

ままちゃん様、提携運動会社に問い合わせさせていただきましたが、往復便などはない状況でございます。

お味噌の仕込みの際の豆ミンサー、送料の件は馬鹿になりませんよね。また、検討できないか交渉して参ります。

これからも何卒よろしく御願い申し上げます。

 
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熊谷 由紀子 様

南の島まで無事に届きました!

越前有機蔵マルカワみそ 河崎紘一郎さま

いつもお世話になっております。
沖縄・久米島在住の熊谷由紀子と申します。
数年前、友人の中村かよさんから、マルカワみそさんをご紹介頂きました。

マルカワみそさんと中村さんのおかげで、各家庭で味噌仕込みをする家族が久米島に増え、毎年恒例となっています。
手作りみそセットでの味噌作りを通して、手作りの美味しさと安心感、楽しさ 、感謝の気持ち、
そしてとても大切なことにも気づかせて頂きました。

素晴らしい商品をありがとうございます。

毎年、中村さんがまとめて注文して下さっていたのですが、今年はご都合により、各自で注文することになりました。
今年も南の島まで届けて下さり、ありがとうございました!

味噌屋店長より

熊谷 由紀子様
マルカワみその河崎紘一郎です。

いつも、いつも有難うございます。

また、中村様からのご紹介なのですね。ご紹介と頂きましたご縁に深く感謝申し上げます。

沖縄の久米島でお味噌作りをされる方が増えていらっしゃるのですね。本当に嬉しく思います。有難うございます。

私もお仕事で沖縄にお伺いした時にいろんな事を感じました。綺麗な海、豊かな大自然、戦争の爪痕、そして、沖縄の方々の思想。

お客様が喜んでくださって、本当に嬉しく思います。有難うございます。

こちらこそ、感謝しております。

また、これからも何卒よろしく御願い申し上げます。

 
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安藤房代 様

いつも素敵なメッセージカードをありがとうございます。
今年でみそ作りを始めて4年目になります。
最初は友達の勧めで作ってみたのですが、思った以上においしく、次からはネットで検索、「マルカワみそ」さんに出会いました。
「豆を煮る」作業が量が多い為大変です。

一日がかりで作業終了すると「ホッ」とします。
食べ頃になるまで何度も「みそ」のご機嫌を伺いながら日々楽しみに待っています。
一年分作るのは大変なので、「みそ」が無くなり、市販のみそを使用すると、がぜん味の違いにがっかりします。 今年は少し多めに作る予定なので、少しは長い間味わえると思います。
二男の嫁さんも楽しみにしてくれています。
越前市の友人からも大雪の大変さを聞きました。
皆様、くれぐれも健康に気をつけて頑張ってください。

味噌屋店長より

お味噌作り4年目なのですね。安藤様とのご縁に感謝申し上げます。有難うございます。

大豆を煮るのは確かに大変ですよね。

確かに、1日がかりで仕込み終えるとホッとしますよね。

次男坊の奥様も楽しみにされているのですね。

安藤様の人間関係までどんどん良くなっている手作り味噌。私もそんな手作り味噌が大好きです。

また、これからもがんばります。お客様の激励、感謝しかありません。

 
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M・Y 様

大雪で福井県の被害の報道に大変驚くとともに、心からお見舞い申し上げます。
昨年に続き利用させて頂きました。
自然栽培や有機栽培の大豆とこうじの手作りセットは、本当に便利です。ありがとうございます。
特に計量の必要がないのがとても助かります。
今回ミンサーをはじめてお借りしましたが、とても楽でした!!
大雪で3週間遅れてのミソ作りにはなりましたが、もし1つお願いするのであれば、手作りみそセットとミンサーは、大豆を水につける時間が18時間もあったので、1日差でずらして送った方が良いのでは?とアドバイスが欲しかったです。初心者(2回目)でしたので・・・
お電話で雪で遅延のお話と、ミンサーがレンタルしづらいとお話されていたので、双方その方が良いのでは?と思いました。
でも、とても丁寧にお電話やメールで対応して頂き良かったです。 また是非利用させて頂きます。ありがとうございました!!

味噌屋店長より

この度は大雪でお騒がせしました。

ミンサーのやり取りではお客様にご不便をおかけしてしまい、申し訳ございませんでした。

たしかにはじめての段取りですと、前日作業では不要なので、当日に仕込みができるように段取りした方がよろしいですよね。

改善させていただきます。また、これからも何卒よろしく御願い申し上げます。

 
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H・O 様

先日、主人とお味噌を仕込みました。
今年で2回目、手造り味噌の美味しさを教えていただいたのは以前通っていた陶芸教室の先生でした。
少し分けてもらいお味噌汁に、それがすごく美味しかったので私も作ってみたくなりました。
仕込み用のつぼも先生のお手製です。
1つ1つの手仕事も楽しくなります。
1年目はどんな風に変わるのか時々すき間からのぞいてみたりして・・・。

10ヶ月後ふたを開けてみると売っているお味噌にない良い香り、お味噌汁を作り口にしてみるとあとに残るここち良い甘さに主人と2人「おいしいね!」と
今年のお正月のお雑煮はお出汁をしっかり取りお味噌汁にしました。
これから時間がたつとどんどん美味しくなると思うのですごく楽しみにしています。
寒い福井にも早く春が訪れますように。

味噌屋店長より

有難うございます。美味しいお味噌になったようで、私も嬉しく思います。

できがりの蓋をあけた時の何とも言えない感動はいいものがありますよね。

お正月のお雑煮も最高のモノができますね。縁起の良い新年を迎える事ができましたね。

 
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広島から 様

今年で4度目購入

手作りみそセット 購入し自分で作った味噌は安心 安全 それだけでなくやはりとても
美味しいです。 一度目は5月に作りましたが、カビが生えました。 二度目も少し、
昨年二月に仕込んだのはカビ生えなくきれいに出来上がりましたが、塩が解けず少し
口に入れると、ざらざらしています。一年過ぎたので 今は冷蔵庫に入れましたが、落ち着いてきますか?

味噌屋店長より

お味噌の仕込みをされたのですね。

去年仕込んだお味噌は一度目はカビが生えたのかも知れませんが、2度めはキレイにできたようで良かったですね。

塩気のザラザラですが、そのままで問題ないですよ。上部の方はどうしても結晶が多くなる傾向にございます。

 
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