自然栽培白米麹｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
麹と水だけでヨーグルティアを使って甘酒を作ったら、大変美味しかった
オススメ通り、麹とみずだけで
持っているヨーグルティアを使い甘酒を作ったら大変美味しかったです。
今までは炊いた発芽玄米ご飯や雑穀ご飯と麹と水でした。レシピも何通りか試しましましたが、私の目指すものとは違いました。
その他は4歳と1歳の子どもと塩麹や醤油麹を作り
小豆は酵素玄米に使います。
塩麹作りで瓶のふたが何度も開いている。それほど威勢のよい菌なのですね。
さっそく塩糀をつくりました。
気温が高くなったせいもありますが、瓶のふたが何度も開いていることが。
それほど威勢のよい菌なのですね。
６月にオルチョサンニータの朝倉玲子様のオリーブオイル講習を名古屋で開催しました。
オルチョと合わせて塩糀を使用されるということで、マルカワ様の糀と朝倉様の天日塩で塩糀を仕込みました。
とても相性がよく美味しく出来上がりました。
ありがとうございました。
糀２００ｇに塩６０ｇくらいにしました。
マルカワ様おすすめはどのくらいでしょうか？
フェイスブックでもマルカワ様の糀を使ったものを掲載させていただいております。
パソコンは得意ではありませんので、更新が少なく申し訳ありません。
これから甘酒の講座を開催しますので、掲載できたらいいと思います。
これからもよろしくお願い致します。
お客様へ
マルカワみその河崎紘一郎です。お世話になります。
メールありがとうございます。また、アサクラオイルは品質がよくて非常に良いですよね。
塩こうじのオススメは麹100gに対して塩が35gでございます。
塩こうじの作り方というHPも紹介させて頂きます。
また、これからもどうぞよろしくお願いいたします。
注文後、すぐに送ってくださってとても嬉しかったです。
マルカワ味噌様
先程、商品を受け取りました。ありがとうごさいます。
注文後、すぐに送ってくださってとても嬉しかったです。
また、指南書も入れてくださってありがとうございました。
それから煎り豆もいただきありがとうございました。
主人がすぐにぼりぼり食べ始め、
「いかーん、ウマ過ぎて止まらないー」と言ってました（笑）
早速、甘酒を作り始めました。
普段、ヨーグルトメーカーで玄米の甘酒を作っているのですが、
御社の麹だとどんな味になるのかとても楽しみです。
今から、豆味噌を仕込むつもりです。
（こんな夜分なのにやる気満々です！）
うちではずっと八丁味噌を使っているので、作ってみる気になりました。
小さい時から味噌といえば八丁味噌。
白みそや田舎味噌も好きですが、昔ながらの熟成させたものはほんとに少なくなりました。
祖母が作っていた美味しいお味噌を作りたくて今年味噌作りデビューしました。
来年はしょうゆを作ってみたいなーと夢は膨らむばかりです（笑）
2月に手持ちの麹で2キロだけ手始めに仕込みました。
ずっとマルカワ味噌さんで麹を頼もうと思っていたのですが、
いろいろ忙しく頼めずじまいでしたが、
5月になり、お味噌作りには遅いとは思いつつも頑張ってみようと思い 注文しました。
塩切り麹のことも教えていただいてありがとうございました。
ぱっぱとお味噌仕込んでしまうつもりでいますが、
麹が届いたままの袋の状態で冷蔵庫に入れておいたら、
賞味期限まではそのままで大丈夫ですか？
それともとにかく早く塩切り麹にしてしまったほうがいいんでしょうか？
甘酒にも塩麹にも使いたいし、できればそのままで置いておきたいのですが…。
何日くらいはそのままで大丈夫なのか教えていただきたいです。
よろしくお願いします。
ゴールデンウィーク中なので急ぎません。
ＨＰに「麹の方法」みたいにしてわかりやすく書いていただけると助かります。
取り急ぎ、御礼まで。
お客様へ お味噌の仕込みお疲れ様でした
また、ヨーグルトメーカーなどで甘酒を仕込まれたのですね。
ヨーグルトメーカーで甘酒を仕込むと非常に美味しくできますよね
甘酒は出来立てが一番美味しいですよ
簡単に甘酒ができるので、素敵な甘酒ライフをお楽しみください
また、豆味噌作りも素早くされていて嬉しく思います。
手作りのお味噌や甘酒は何ものにも代えがたいです。
また、麹の保存方法のご質問ありがとうございます。
プロが教える麹の保存方法の仕方を説明させて頂きました。
どうぞよろしくお願いいたします。
また、分からない事がございましたら、ご質問下さいね。
毎日いただく甘酒だからこそ、本物にこだわりたいと思っております。
自然栽培のお米と天然蔵付き菌で作った米麹、2回目の注文をさせて頂きました
今、発酵王子伏木暢顕さんのところで発酵の勉強をさせていただいています。
伏木さんよりプロテアーゼもしっかり入っているのは正油、味噌蔵さんの麹である事を教わりました。
又、昨年よりナチュラルハーモニーさんより自然栽培の農作物を頂き、又、河名さんのセミナーにも参加し、大自然のままに生きる事を大事に生活するようになりました。
先日いただいた米麹、他の麹と比べ、出来上がった甘酒の甘味の質と量が異なっているように感じております。
毎日いただく甘酒だからこそ、本物にこだわりたいと思っております。
どうぞこれからもこの商品を継続してご提供いただけましたら大変ありがたいです
御社の益々のご発展を埼玉より応援致しております。
CheeR！代表 Facebookページ http://www.facebook.com/Cheertnh
お客様へ マルカワみその河崎です。
ナチュラルハーモニーさんのセミナーに参加されたのですね。
自分も3年前ほどに参加したのを覚えております。
また、これからも美味しいお味噌や麹を作って参りますね。
マルカワみその商品に対する情熱や気持ちが伝わってくるような気がしました。
こんにちは。お世話になります。
お客様へ
マルカワみその河崎紘一郎でございます。
お世話になります
お味噌は愛情込めて作ると、かわいい、かわいい娘のような気持ちになります。
手塩にかけて育てた、どこに行っても恥ずかしくない麹たちをかわいがってくださいね。
また、どうぞよろしくお願いいたします。
麹は、昔に母が使っていたものにそっくりで とてもなつかしい思いがしました。
河崎さま
麹は無事届きました。
問題ありません。
麹は、昔に母が使っていたものにそっくりで
とてもなつかしい思いがしました。
子供の頃は自家製の味噌と醤油で育ちましたから。
塩麹に使うつもりで、冷凍しました。
もう店頭には麹が見当たらないので困っていました。
今食べている塩麹がなくなったら早速作るつもりです。
どんな味がするのか楽しみです。
メールをありがとうございました。
大豆の炊けるいい匂いが、心地よかったです。
先日は大豆・米こうじをお届いただきありがとうございました。
連絡が遅くなり申し訳ありません。
無事に届いて、すでに仕込みさせていただいております。
8回目くらいの味噌作りになりますが、
そろそろ残りも底をつき、重い腰をあげてみた次第です。
いつも8キロ作っていたのですが、もう少し少なめで、
思案していたところ、貴社のHPで１．
玄米麹にも惹かれましたが、
次回は玄米麹でも作ってみたいです。
大豆の炊けるいい匂いが、心地よかったです。
初めて作る「さといらず」の味噌。
できあがりがとても楽しみです。
ありがとうございました。
日本の食文化を守るため、
これからも、良い商品作りをよろしくお願いします。
お客様へ
お買い上げありがとうございます。
味噌作りお疲れ様でした
また、美味しいお味噌ができると思いますので、また、どうぞよろしくお願いいたします。
袋を開けて麹の香りが強いのにビックリしました。
調味料に塩麹・醤油麹が加わって1年強、乾燥麹を
使って作っていたので、生麹は今回が初めてです。
袋を開けて麹の香りが強いのにビックリしました。
届いたその日に仕込み、毎日香りを楽しみながらかき混ぜてます。
今月末の完成を楽しみにしています。
麹の香りが塩麹や麹造りのポイントになっておりますので、良い麹は大事ですよね
また、ステキな醗酵ライフを楽しんでくださいね。
福井の味噌蔵からこれからも美味しい麹を作って参ります。
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商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
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お客様へ ヨーグルティアの記事をご覧いただき非常に嬉しく思います
また、これからもお客様に発酵食品が身近になるようなお味噌の動画レシピコーナーを作ってまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。