【数量限定】「耕さない田んぼ」野口さんの自然栽培手作り白米麹｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
ネーゼ 様
初めての味噌づくり。
今回初めて味噌づくりにチャレンジしました、自分なりに調べてみてマルカワさんに決めてみました。出来上がりが楽しみです初めてだったのでバラで買うとレシピが付いてないのが少し残念でしたまたおいしく出来上がったらよろしくお願いします。閉じる
井上 千栄子 様
小豆麹を作りました
いつも、丁寧に送っていただき有難うございます同封のカードもいつも楽しみで、癒されます。
今回は、小豆麹や塩麹、甘麹に利用予定です。
他社の麹も色々ありますが、やっぱり“マルカワみそ”さんの麹が一番安心して利用できます。
麹は色々利用したいと思っています。
また、レシピも参考にさせていただいています。
これからも、宜しくお願いします。
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菅野若菜 様
甘酒
毎朝、麹から甘酒を作って飲んでいます。お料理の甘味料としても利用しています。
とても美味しいので全く飽きが来ません。
甘酒の用意をしていると毎朝、ワンコが急いで足元に走ってきて一緒にいただきます。
この自然な甘さがクセになります。
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Mama きみこ 様
麹が欠かせません
以前から興味のあった塩麹を作り始めましたが、せっかくなら無農薬や有機の麹の方がいいと考えて,いろいろ探し、マルカワさんのHP,Youtube を見て、4ヶ月前から麹をお願いすることにしました。それからは塩麹、甘酒、醤油麹、三五八にと使っています。懐疑的に見ていた家族も今では全員麹にはまり、麹なしで生活ができなくなってしまいました。マルカワさんの麹を色々なものに使うようになって、家族からの「美味しい！！」が増えました。毎朝甘酒をヨーグルトに入れて食べている夫は、なくなりそうになると「早く注文した方がいいよ」と催促してきます。家族に安全なものを食べさせたいと思いますので、マルカワさんの安全に対する姿勢を信頼しています。いつもありがとうございます。
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浴麻里子 様
甘酒
いつもありがとうございます。野口さんの麹で作った甘酒本当においしいです。いつもありがとうございます。あとこの度入れてくださっていたお煎餅が皆に大好評だったのですがレシピ公開はありますか笑？商品化されるなら無理でしょうか、？プロな方と同じものが作れると思いませんが---。閉じる
大曽根 様
醤・発酵あんこ・麹水 作ってみました！
こちらで知ってから、すっかり醤(ひしお)にハマっています♪
鼻のいい主人がとても気に入ったらしく、毎日手袋をして底から混ぜてくれています。
最近のうちの味噌汁は醤と味噌(1:1)です。
醤の旨味で、カツオ昆布系の出汁がなくても美味しい。
醤が減るのが早いので、今回は多めの4リットル瓶に仕込みました。
今はレシピ通りに作っていますが、
昆布を入れたりのアレンジも、そのうちやってみたいです。
完成が楽しみです♪
発酵あんこは、砂糖を好まない私にぴったりの美味しさでした！
小豆を煮たことは殆どないのですが、
この使い方なら、鍋に入れて煮て保温するだけなので、今後は乾燥小豆を食べられそうです。
冷蔵庫にしまって発酵状態を見ながら、ちょこちょこ、いただいています。
次は、玄米麹でも作ってみようと思います。
麹水、薄甘く夏の水分摂取にピッタリですね！
メールでのやり取りではありますが
顔の見える(気がする）誠実なお店の方々に出会えたことに、感謝しつつ、
また近々入り用の際は、宜しくお願いします。
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田崎 様
甘酒を作りました
■生麹生麹を利用して甘酒を作りました。
他のお店の生麹で作ったものより、味がスッキリとしていてボヤけていないものが出来上がり驚きました。
甘味にコクがあるのに甘ったるくない感じに仕上がり、今まで作った甘酒の中で一番美味しかったです。
よい生麹をありがとうございました。
■醤油
家の夫の口癖は「俺は味の違いなんか分からないからかんでも良いよ」で、今まで調味料やコーヒー等、色々と変えても全く気付かなかったのに、こちらで購入したお醤油だけは「何かこのお醤油美味しくない？」と気付きました。
冷奴にかけただけなので、今までのものとの違いが如実に出たのだと思います。
まろやかで、雑味がなくてとても美味しかったです。
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