有機白米麹｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
明日が第四子の出産予定日。とても幸せな気分で半日麹仕事させていただきました。
お世話になっております。
大量の注文だったにもかかわらず、すぐに届けてくださりありがとう御座います。
実は明日が第四子の出産予定日。麹仕事は産後…と思っていたのですが急に思い立って、間に合うものならば産前に…と注文した次第です。
麦麹を2kg、『しょうゆこうじ』に。3kgは味噌用に『塩きりこうじ』に。
玄米麹2kgを『塩麹』に。白米こうじは『こうじ納豆』に早速仕込みました！！
室温の低い中ですが、塩こうじとしょうゆこうじをお日様のあたるところに置いてみたら、しょうゆこうじはもう、プクプクどんどん泡が出てきました♪
すべてのこうじ、そのまま味見してみたのですが、本当に美味しい。
とても幸せな気分で半日麹仕事させていただきました。
『本物』って、こういうモノを言うんだろうなーとしみじみ感じる麹達、いつもありがとうございます。
それからメルマガ特典に甘酒！！感激です( ♥ᴗ♥ )
2パックは注文したのですが、産前、産後のおやつタイムにとーーーってもありがたいです。
前回おみそ汁をいただいた時、市販のみそと全く違う、本当に美味しいことに驚きました。
いや、あたりまえっちゃあたりまえですけど（笑）
（手作りみそwするようになって市販のみそがうけつけなくなってしまったのですが）
産後、出産内祝として人に贈らせていただけないかとたくらみ中です。
陣痛が始まると書けないのでとり急ぎ、乱筆乱文ご容赦下さい。ありがとうございました！！ 吉田様
ミソガールの藤本智子です。『たった一杯のみそ汁が日本の未来を変えていく…』には感動しました。
河崎紘一郎様
先日は、お父様に素晴らしいお話を聞かせていただき、大変有意義な時間を過ごすことができました。
『一杯のみそ汁が日本の未来を変えていく…』このお言葉には感動しました。
ミソガールは未来の子どもへ健康な体を贈ろうという、未来プロジェクト。
まだまだ未熟なので恐縮ですが、私たちが伝えなければならないことを再確認させていただきました。
購入させていただいた麹でつくった白みそは格別でした！！
（配合を間違えてしまし、予想とは程遠い仕上がりでしたが、、、（笑））
『未来』『白みそ（有機）』も大変おいしく頂きました。ごちそう様です。
ご丁寧にメールまでくださって、さすがマルカワみそさん！！と思いました。
今後、益々のご活躍を楽しみにしております。
乱筆・乱文お許し下さい
追伸：ご結婚おめでとうございます！！
藤本智子様 マルカワみその河崎です。
先日はお越しいただきありがとうございました。
ちょうど、新婚旅行中でご対応ができず、申し訳御座いませんでした。
しかし、弊社の代表が対応していただいて感動なさったと言う事で非常に嬉しく思います。
これからの日本は『食のあり方や捉え方』や『心と身体も健康』などの意識がどんどん変わっていくと私は感じております
ミソガールさん達の活動は非常に有意義な事ですし、素晴らしいと思います。
また、これからもどうぞよろしくお願いいたしますね♪ 感謝の気持ちで一杯です。
玄米麹で作る「甘酒」 白米麹で作る「塩麹」が日常には欠かせないものとなっています。
マルカワ味噌 河崎様 いつもお世話になっております。
早々に届きました。 ありがとうございました。
玄米麹で作る「甘酒」 白米麹で作る「塩麹」が日常には欠かせないものとなっています。 麹の持つ力って本当に凄いですよね…
お水と麹だけで驚く程の甘さになるなんて。 私は殆どお砂糖はとらないので甘さには敏感なのですが この甘酒の甘みはビックリするくらい甘いけれど 優しい甘さに毎日癒されています。
そして塩麹を少し加えるだけで料理の味がグンと引き立つので 何にでも使っています。
先日質問をしたお味噌作りについて、 GWに仕込み始めて今日初めてフタを開けてみたのですが 水は全然出ていませんでした。
多少のカビは出ていたのですが表面を削ったので問題ありませんでした。 初めてのお味噌作りにしては上出来だと自画自賛しています。 つまんでみたら「米」「麦」「玄米」と それぞれの個性が出ていてとっても美味しい仕上がりに感激です！ 。
麹の種類によってカビのつき具合に違いはあるものなのでしょうか。 「米」「玄米」はふちや表面に多少みられたのですが 「麦」は全くと言っていい程カビはつきませんでした
しょくそして全て甘口に仕上げようとしたのですが 「玄米」は辛口に仕上がっていたのが新たな発見でした。
ちなみに、つまんでみたらじゅうぶん美味しいお味噌に仕上がっていたのですが まだ寝かせて置いた方が良いのでしょうか。
食べ頃は仕込んでからどれくらいがベストなのでしょうか。 重石はまだ乗せておいた方が良いのでしょうか
また質問になってしまいましたが これをキッカケにお味噌作りにハマりそうなので また来年暖かくなる前に仕込みたいと思います。
Facebookでマルカワ味噌さんのことを紹介しています。
S様。お買い上げ有難うございます。
麹を中心とした発酵食品は非常に良い物ですよね
有難うございます。食卓も豊かになりますし、麹の甘味の甘酒は最高ですよね
また、これからも人に良いと書いて『食』というのをとことん追い求めてまいりたいと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。
麹をありがとうございます。マルカワさんの麹は最高です
麹をありがとうございます。
間違いなく届きました。
マルカワさんの麹は最高です。
またお味噌つくりの季節にお世話になりまーす。
よろしくお願い致します。
本当においしいあまざけに出会えた気がします
先日『有機 あまざけ』を購入しました。
容器にキャップがついていてとっても使い易い工夫がしてある所も 気に入っています！
こういう所、とても大事だと思います。
本当においしいあまざけに出会えた気がします。
お友達にどんどん紹介したくなります。
あまざけを飲むことが日課になるだなんて 思わなかったけどどうしても体が要求するので…。
でもおかげで体が丈夫になった気がします。
大阪でも、是非販売してほしいことろです！ よろしくお願いします。
岡田香奈子様
岡田様いつも有難うございます。
大阪の販路拡大、なんとか地道な営業活動をさせて頂き努力しますね♪
これからも何卒よろしく御願いします。
毎年おいしいお味噌が出来ます。いつも有難うございます。
毎年、大豆、こうじを購入させて頂いてます。
近所のコミュニティセンターでみそ作りを習ってから 自宅で作るようになりました。
たまたまネットで見つけたマルカワみそさん… 何かのご縁ですかね。
毎年おいしいお味噌が出来ます。 いつもありがとうございます。
店主のみそ日記楽しく読ませて頂きました
以前、お父様？だったお名前が息子さんにかわって びっくりです。頑張って下さい T様
こんにちわ。
T様いつも有難うございます。
以前は父であり、社長の河崎宏が 味噌日記を書いていましたが、 病と体調を崩し、
私、河崎 紘一郎が 引き継ぎました。
主に、お味噌にまつわるような 事をかいてまいりますのでどうぞよろしくお願いいたします。
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吉田様 マルカワみその河崎です。
出産前のアンケート有難うございます。
産後には砂糖などの甘いものよりも、甘酒の麹の甘みの方が絶対にいいのでオススメですよ
麹の仕込みもお疲れ様でした♪きっと産まれてくるお子様のためにも麹菌達が頑張って醗酵をしてくれたのだと思います。
お母さんの愛情が詰まった世界最高のおふくろの味の調味料ですね♪
また、どうぞよろしくお願いいたしますね