2021年福井県産 自然栽培里のほほえみ大豆｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
2021年福井県産 自然栽培里のほほえみ大豆
農薬・肥料を使わずに栽培された「里のほほえみ」
農薬や肥料を使用せずに育てた、自然栽培の「里のほほえみ」です。
終売いたしました
斎藤和美 様
豆が美味しい
早速、味噌作りの為さといらずの豆を煮ました。なんと美味しいのでしょう。そのまま食べてしまいたくなりましたが、こんな美味しい豆はさぞかし美味しい味噌になるだろう、麹との相性もいいだろう、と期待して仕込みました。6ヶ月先が楽しみです。
里のほほえみでの味噌作りも友人と一緒に仕込みます。
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増田 愛子 様
気の弛み
今年はいろいろ準備段階で失敗がありました。大豆1300グラムを圧力なべでゆでてから気づくと麹が足りない。あわてて追加注文し、約（情けない！）約1キロの大豆には塩と麹を混ぜ、約（！）300グラムの方の大豆は塩まぶしにして麹が届くのを待ちました。麹が来てからみそづくりに使っていた琺瑯の容器を出して見ると、底の一部が剥げて錆が出ているのを発見。先日マルカワさんのホームページで見た「6歳児でも作れるみそ」を思い出し、とりあえずジップロックに大豆、塩、麹を混ぜ密閉してホーロー容器に収めました。黴が生えたら、しょうがないと覚悟はしています。
昨年作ったお味噌は本当においしくて、マルカワさんの㏋に出会えてよかった、とつくづく思ったことでした。
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小川和幸 様
2度目の味噌作り
初めて作った味噌は米麹でマルカワさんのレシピどおりにつくって、夏に仕込んだみそですがうまくできました。周りに配ってもすごく好評でした。そして今回は生麹を麦にして麦味噌を作ってみました。完成がたのしみです。
味噌もミネラル豊富な天日塩を選べば塩分摂りすぎ等の心配もすくなく、手作り味噌も調理を気をつければ麹菌で健康維持に役立つので手作りはやめれません。なかなかの労力が要りますが楽しいです。
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竹子 様
予備として
大豆はいつも味噌作りで購入してます。今回は別の用途(豆乳や豆腐その他のおかず等)としていつでもすぐに使えるようにと予備として購入。安心安全の素材はマルカワ味噌さんでしか買わないと決めてます。閉じる
竹子 様
予備として
大豆はいつも味噌作りで購入してます。今回は別の用途(豆乳や豆腐その他のおかず等)としていつでもすぐに使えるようにと予備として購入。安心安全の素材はマルカワ味噌さんでしか買わないと決めてます。閉じる
S 様
日々の癒しです
去年から高校からの友人とみそづくりをしています。とてもおいしく自分で作ったみそで作るみそ汁は格別です。自分が社会人になったときからぬか床を始めていて、いろいろな人に配っていたら量が減ってしまい、今回ぬか床も購入させていただきました。現在、産婦人科医として勤務しており、目まぐるしい日々ですが、毎朝のぬか床かきまぜだけはかかせません。「今日も頑張ってくるね」といいながら、かきまぜる朝は毎日の癒しです。そして夜に食べるぬか漬けは、もう最高。
毎年ありがとうございます。1年に1度は必ず、友人たちと集まる機会を与えてくださる、かつ毎日の癒しをいただいています。
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平尾方子 様
味噌作りは、やめられません‼️
マルワカさんから味噌仕込みのセットを購入するのは、５年、いや６年目でしょうか。だいぶんと手際もよくなりました。今年は、自前の塩で、福井県産の大豆２種類で、作りたかったので、単品で購入しました。
甘口味噌セットは、すでに仕込み終わりました。糀が多いので、大豆と混ぜるのに時間がかかりました。翌日筋肉痛になりました(笑)。たった７キロなのに、味噌つくりは、今さらですが、重労働だなっておもいました。
週末ごとに、１種類づつ仕込んでいきます。２月は味噌作りが年中行事になっています。市販の味噌は美味しくないので、これからも、マリルワさんので、仕込んでいきます。
いまから、半年後が楽しみです。
２年寝かした味噌は、真っ黒になってましたが、味はまろやかで、とても美味しかったです。
これからも、安心、安全な大豆や糀、お塩を販売してくださいね。
マルワカさんに出会うまで、味噌汁嫌いでした。
偽物の味噌を食べてたんですね。
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鶴田 様
赤味噌作り
農薬、化学肥料不使用の豆麹を探していました。粒も大きく、立派な豆麹が届きました。味噌作り前に、味見をしてみましたが、そのままでも美味しかったです。これで安心して、八丁味噌が作れます。
一緒に送って頂いた、農薬、化学肥料不使用の米ぬか、本当にふかふかして、綺麗です。
早速新しいぬか床を作りました。
安全な食品を、ありがとうございます。
健康的な食生活を守る為、どうぞこれからもよろしくお願いします。
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