農薬・化学肥料不使用の麦麹｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
おみそ＆塩こうじ＆醤油こうじを作りました
友達と一緒にお味噌づくりと塩こうじづくり、醤油こうじ作りをしました。
実は、お味噌とっても大豆ではなく、ひよこ豆で作るひよこ豆味噌です。
１１人でそれぞれが１ｋｇ～２ｋｇくらいずつのお味噌を作りました。
みんな年末ごろが楽しみと楽しそうでした^^
前回冬に豆麹や米麹を買って、豆麹は順調にたまりが上がってきています。
米麹で作ったのもやっぱりひよこ豆味噌でしたが、こちらはすでに美味しくできました^^
塩こうじも前回分はすでにほとんどなくなってしまいました。
また次回も今の塩こうじが無くなるころに作りたいと思います。
ひしおをつくりました。
毎日混ぜています。いい香りです。そろそろ料理に使おういとおもっています。
気温が高くなってもこのままでよいのでしょうか？
お世話になります。
醤が出来上がりに近づきますと、発酵されたいい香りが漂って来ますよね。
気温が高くなりますと発酵が進みやすくなりますので、出来上がり後は冷蔵で保管し、出来るだけお早めにお召し上がりいただくことをおすすめ致します。
少しでもご参考になれば幸いでございます。
今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。
3度目のお味噌造りで購入したさせて頂きました
今回マルカワみそさんで購入させて頂いて本当に良かったなと思ってます
ありがとうございます
3度目ではありましたが2度目から時間が空いていたため予想以上に覚えていないこともあったり
自分で配合もしたりして3種類のお味噌を作ったので塩分濃度や計算機能もとっても参考になりました！
あと
手漉き和紙、感動しました〜！
試しに1枚購入させて頂いたのですが
あのフィット感‼︎
気持ち良かったです（≧∇≦）
次回は作る個数分買いたい〜っ❤︎
って思っちゃいました！
あとやはり私は通販でも気持ちの伝わる人から買いたいって
思っているので
そういった意味でもマルカワみそさんからお買い物させて頂けて本当に良かったなとおもっています
応援してます！
時間制限のある中で作ったこともあって
多少失敗しちゃったなぁ〜>_<
ってゆうところもありますが
出来上がりが楽しみです❤︎❤︎❤︎
次は樽を買えるぐらいお金を持っていたいです（笑）
買ってみせます！（笑）
ありがとうございました！
お世話になります。
こちらこそ、数多くあるインターネットショッピングの中から
弊社の商品を選んでいただきまして、誠にありがとうございます。
そして、3種類もお味噌を仕込まれたということで、お疲れ様でした。
和紙はお味噌によくフィットしますよね。
きっとお味噌作りに一役買ってくれると思います。
おいしいお味噌が出来上がるといいですね。
お客様からの有り難いお言葉を頂戴しまして、深く感謝申し上げます。
インターネットで商いをさせて頂くにあたって、
ものだけのやりとりだけでなく、人の心の温かさのやり取りもできればと思っております。
こちらこそお味噌を通じて出会えた矢迫様とのご縁に感謝しております。
これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の
美味しさをご提供できたら、幸いでございます。
何卒よろしく御願いします。
味噌教室で使わせて頂きました。
いつもお世話になっております。
糀の種類が色々あって選べる事、質が良くて、薫り高いなど、大好評でした。
糠も、糠漬け教室で使わせて頂いておりますが、
そのまま食べてみても、きなこのように甘く、大変良く、お気に入りです。
ありがとうございました。
糠について、１つ質問があります。
夏場は虫が混入している可能性があるため、販売されないとの事ですが、
虫が混入していることを了承した上で、責任はこちらがとるという事であれば、
販売して頂く事は可能ですか？
教室は年中開催しており、やっと良いぬかに出会えたので、ぜひお願いしたいのです。
お返事お待ちしております。
お世話になります。
商品が無事に届きまして何よりでございます。
弊社の商品がお客様のお口に合いましたようで何よりです。
ぬか漬け教室でも弊社の米ぬかをお使い頂いているということで
誠にありがとうございます。
ぬか漬け作りに少しでもお力添えとなれば幸いです。
また糠のお問い合わせありがとうございます。
夏場はインターネットからではご注文ができかねますが、
下記の理由でしたらメールからのご注文でしたら、ご対応は可能でございます。
楽しみにしたい
NHKの晴れときどきファームのコーナーで、ひしお作りを見て直ぐ大豆こうじと麦こうじを注文いたしました。大豆こうじを販売している所が見付からずマルカワ様のネット注文で見て取り寄せいたしました。みそや塩こうじ、しょうゆこうじ等、自家製の物を作ってましたが、ひしおは初めてなため、美味しく出来るか不安ですが、届いた日に早速仕込みましたので、楽しみにしたいと思います。
そちらのみそも同封くださり、ありがとうございました。発酵食品が見直され、色々なみそも出回り今日頂いた物も今晩楽しみにしたいと思います。
娘の英会話のネイティヴTeacher（アメリカ人）も、みそsoup I like it.と言っています。日本食の素晴らしさを少しでも喜んでもらえると嬉しいです。
納豆作りも以前挑戦したのですが、こちらは上手くできませんでした。納豆作りのキットもあったら良いなあと思いました。
お世話になります。
今回は醤作り用に弊社の豆麹と麦麹をお買上げいただきましてありがとうございます。
ご自宅で色々な発酵調味を作っていらっしゃるなんて素敵ですね。
これまでの自家製発酵調味料と同様に手作り醤が美味しく出来上がるよう
私もマルカワみそから願っております。
また和食が無形文化遺産に登録され、味噌をはじめとする発酵食品の魅力が
最近良く話題になっていますね。
娘さんの英会話の先生もお味噌が大好きとお聞きし、国境を超えて
日本の家庭の味であるお味噌汁が愛されていることを大変嬉しく思います。
一年間木桶でゆっくりと寝かせたお味噌の味がお口にも合えば幸いでございます。
また納豆作りのキットの件はお客様からの貴重なご意見として受け止め
検討させていただきたいと思います。
貴重なご意見を頂きまして深く感謝致します。
今度ともどうぞよろしくお願いいたします。
今年のこうじはさらに香りがよかった気がします。
毎年、麦こうじでお世話になっております。
マルカワみそさんの麦こうじは、本当に香り・風味がよくて
美味しいお味噌ができます。
今年のこうじは去年までより、さらに香りがよかった気がします。
ありがとうございます。
毎年、麦以外に白米、玄米も。
大豆とお米は自家製で、こうじやさんにてこうじにしていただいて、
40人ほどで6～700キロのお味噌を仕込みます。
電動ミンサーを使っているのですが、
貴社の「ミンサー貸し出し」の所に
「塩切りこうじを一緒に入れない」とありました。
私達はいつも大豆と塩切りこうじを一緒にしたものをミンサーにかけています。
もう何年も使っていますが、手入れをきちんとすれば
サビなどのトラブルはないのですが、「こうじはつぶさない方が良い」との話も
きいたことがあります。
やはり大豆だけミンサーでつぶして、あとでまぜた方がよろしいのでしょうか？
メールの方で結構ですのでご回答いただければうれしいです。
手前みそだとさっとすぐ溶けるのにびっくりしました。
マルカワみそさん
去年初めて手前みそ作りを行い、マルカワさんの白米麹と
自然栽培大豆を利用しました。
初めてでドキドキしましたが、とても美味しい手前みそが出来ました♪
スーパーのみそに比べ、手前みそだとみそ汁を作る時に
さっとすぐ溶けるのにびっくりしました。
それだけ麹菌が大豆を分解してくれているのかなと思いました。
体調を崩して体質改善の為、体や食べ物の勉強を始めた所
発酵食品のすばらしさを知り、自分の体でも実感しました。
昔から住みついている菌など安心できる食物や土作りを
大事にしている所も素敵だなと感じました。
前回3kgのみだったので今回は3kg×3種類で色々な味を楽しみたいと思います♪
20代の内に素敵な商品と出会えて嬉しく思っております。
ありがとうございます。
お世話になります。
さようでございましたか。
昨年初めて仕込まれたお味噌が美味しく出来上がりまして何よりでございます。
麹菌達がよく働いて溶けの良い美味しいお味噌に仕上げてくれたのかもしれませんね。
さようでございましたか。
食事内容は健康と直結しておりますので、本当に重要ですよね。
私も甘酒を飲みますと腸の調子がよくなったり、お通じが良くなったりして
発酵食品の力にはよく驚かされています。
弊社の取り組みをお褒めくださり誠にありがとうございます。
これからも和田様にお喜びいただけるようなこだわりの商品を
お届け出来るよう精一杯頑張ってまいります。
また、三種類のお味噌を仕込んで味比べをしてみるのも楽しそうですね。
是非次回は3種類のお味噌の仕込みにもご挑戦くださいませ。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
豆ミンサーのおかげで今までの苦労が嘘のように感じられました。
毎年 味噌作りをしておりますが、大豆をつぶすのにひと苦労しておりました。
豆ミンサーも高価なので なかなか購入にふみきれなかったので
レンタルしていただけることを知り注文させていただきました。
電話やメールで宮迫様に対応していただいたところ、
ご親切でご丁寧な対応をいただき 初めてでも不安なく注文できました。
また当方の都合で配達日を変更していただきました時も
快くご対応していただき感謝しております。
豆ミンサーの威力はすごいですね！！
今までの苦労が嘘のように感じられました。
麹も白米と玄米を注文させていただき
味噌としていただけるのはまだもう少し先ですが、
今からとても楽しみです。
来年以降も定期的に注文させていただきますので、
是非豆ミンサーのレンタルサービスは今後も
継続していただきますようお願いいたします。
みそも合わせて注文し、美味しくいただいています。
お世話になります。
電動のミンサーはお値段的にも中々購入に躊躇してしまいますが
今年の味噌作りではレンタルのミンサーでいつもより楽に仕込みが行えまして何よりでございます。
あれだけ潰すのが大変だった大量の大豆があっという間に潰れていくのことに感激ですよね。
また感謝のお言葉を頂戴して宮迫も喜んでおりました。ありがとうございます。
M・T様の手作り味噌のお役に立てるよう今後も豆ミンサーのレンタルを 継続してまいりたいと思いますのでどうぞよろしくお願いいたします。
Amazon.co.jpに登録された配送先情報（アドレス帳）やクレジットカード情報を利用してお買い物できます。
PayPay銀行
商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
さようでございましたか。
大勢のお友達と一緒にお味噌や発酵調味料を作られたのですね。
またお味噌はひよこ豆で作られたとのことで、どのようなお味に仕上がるのか
今から出来上がりがとても楽しみですね。
豆味噌が順調に熟成が進んでいるようで何よりでございます。
またひよこ豆が甘味のあるお豆ですので、
心までほっとするようなお味噌汁になりそうですね。
今後もしのか様にご満足いただけるような商品をお届け出来るよう
精一杯頑張ってまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。
梅雨冷えの肌寒い日もありますので、
体調をくずされませんようお元気でお過ごしください。