農薬・化学肥料不使用の麦麹｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
今年も味噌作りました
マルカワ味噌と巡りあってから毎年味噌を作ってます。
慣れてない頃は水っぽくなったり、作りすぎたりしましたが、今年はパーフェクトな感じで仕上がりました。
無農薬の麹はいい香りがして、いい麹なんだなぁと実感しています。
肝心の食べ頃は来年ですが、今回はどんな味になるかワクワクします。
また来年も購入しますがよろしくお願いします。
麦味噌を作りました！
先日初めて麦味噌を作りました。食べ頃になるまでは時間がかかりますが、
楽しみに待ちたいと思います。
またほぼ毎日甘酒も飲んでおり、
自然な甘さで美味しいです！
きっと美味しいお味噌になりますよ。
出来上がりが楽しみですね。
また、甘酒も美味しいですよね。
砂糖を使っていないのに、風味が豊かですよね。
また、これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる
健康や味噌・発酵食品本来の美味しさをご提供できるように、
福井の味噌蔵から精進してまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。
お味噌、塩麹、醤を作りました
お味噌作りは2回目で、マルカワさんの材料は初めてでした。
麹と塩が混ざっていたので楽でした。これから1年くらい変化していく味噌が楽しみです。
お味噌作りは、大豆のいい匂いに包まれて作るので幸せな気持ちになります。
塩麹はよく作るのですか、こちらも塩と麹が混ざってて水をいれるだけなので楽チンでした。
醤は初めて作るので、どんな感じになるのか楽しみです。
塩麹と醤は毎日混ぜ混ぜして出来上がるのが楽しみです。
打豆は、福井県出身なので大好きな商品です。
東京でも最近はちらほらスーパーでみかけるようになり嬉しくなります。
でも、福井県産はなかなかみないので、とても楽しみです。
これからも、どうぞよろしくお願いします。
品切れでお客様にご迷惑をおかけしてしまい、申し訳ございません。
また、出来上がりのお味噌が楽しみですね。
塩麹や醤も出来上がりが非常に美味しくなりますので、 楽しみにしてくださいね。
福井出身なのですね。 地元ですね。 ひっでもんに身近に感じました。
福井も2月初旬は雪が降りましたが、 先日、雨がふって雪が溶けました。
最近は温暖化のせいか、積もらないです。
また、これからも何卒よろしく御願いします。
二度目の味噌作りです。
今年も良い材料を提供していただきありがとうございます。出来上がりが楽しみです。
弊社の商品をお選びいただきまして
誠にありがとうございます。
今回仕込まれたお味噌も
美味しく出来上がると良いですね。
今後もよっさん様にお喜びいただける
商品をお届けできるよう心を込めた
商品作りに努めてまいりますので
どうぞよろしくお願いいたします。
どんな味になるか楽しみです
自家製味噌を作り始めて６年目毎年玄米麹を使ったひよこ豆味噌と、
麦みそ、麴をたっぷりと使った贅沢味噌
そしてある時は黒豆味噌と
これがどれをとってもすべてがおいしく、
とても幸せな気分を毎日味わっています。
２０１５年に作ったお味噌がもう少ししか残っていず
カモシコで西京味噌などを作りながら何とかつなごうと
ヨーグルトメーカーを探していた時に
マルカワ味噌屋さんに出会い
農薬、化学肥料不使用の麦麹、
自然栽培玄米麹、大豆
これらを使ったら更においしい
お味噌が出来るのではと今回は購入を決めました
今迄の分量のレシピに、新たにマルカワ味噌屋さんの
分量を加味し仕込んでみました
おいしくなーれの魔法と共にじっくりと熟成に入っています
ありがとうございました
手作りされていたのですね。
手作り味噌が繋いでくれた
ニコニコちゃん様とのご縁に感謝致します。
またお味噌の仕込みお疲れ様でした。
弊社のレシピを加味したお味噌の味が
気に入っていただけますと幸いでございます。
優しい気持ちのこもったお味噌が
美味しく出来上がると良いですね。
今後もニコニコちゃん様に
お喜びいただける商品をお届けできるよう
心を込めた商品作りに努めてまいりますので
どうぞよろしくお願いいたします。
わいわいと楽しく味噌作りができました
自然栽培の麹と有機大豆、素材から良いものをと貴社のものをえらばせて頂きました。
豆をゆでる所から豆がおいしくて、何粒も食べてしまった方もいました。
福井市出身の方もいらして、今度帰省した時にはマルカワみそに寄って写メしますね！と言っていました。 わいわいと楽しくみそづくりができました。ありがとうございます。
年々増えていくみそづくり。
毎年作っていても、その年によって仕上がりやかびの生えかたが違うのがなんともおもしろいですね。
私は今年は6単位(豆1kg+麹1kg ×6)仕込みました。
いつも2年ものまで待たず、なくなってしますうのですが、来年の出来上がりが楽しみです。
また来年も注文させて頂きます。ありがとうございました。
お母様方で作られるお味噌は、ご家族皆さまのご健康への思いや優しさがたくさん詰まっていますよね。 これからも心身ともに、またご家庭の食卓も温かくなるようなお味噌作りを楽しんでくださいね。
私たちも精一杯お手伝いさせていただきます。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
手作りみそ3年目です
2年前に味噌作り教室に参加しておいしくできたので、昨年は農協で買った大豆と麹で挑戦しました。
やはりおいしくできました。
3年目は材料にもこだわってみたいと思い、まるかわさんのところから取り寄せてみました。
米麹と麦麴の2種類購入し、どちらの麴も良い香りでした。特に麦麹は香ばしく、出来上がるのが楽しみです。有機大豆は、形のいびつなものや色が黒っぽいものもわずかにありましたが、めについたものは取り除き、特に問題ありませんでした。
3年前から味噌作りをされてるとのこと、素晴らしいですね。
材料によって味が大きく異なりますので、
毎年違う材料で作ると味の違いを楽しめますね。
今年は当店の材料をお求めくださり嬉しいです。
美味しいお味噌ができることを願っております。
また有機大豆に歪な形のものや黒っぽいものが混ざっていたとのこと、
ご迷惑をお掛けいたしまして、誠に申し訳ございません。
農薬・化学肥料を使用していないため、
一般の大豆に比べ虫食いや変色した大豆などが多い傾向にあります。
できる限りこのような大豆がお客様の元に届かぬよう
改善策を講じてまいりますので、
今後とも何卒よろしくお願いいたします。
子供と一緒にいやされます
2月2日に無事に届けて頂き、ありがとうございました。
2月8日 無事に三種共仕込み終えました。
今年は麦味噌だけ黒千石豆で作りました。
大豆をつぶす時に、ナイロン袋に入れて、子供と足でふんでつぶしましたが、
今年は慣れたもので早く仕上がりました。
足があたたかく、子供と楽しいひとときを楽しんでいます。何ともいやされます。
今年は海の精ではなく、粟國の塩で作りました。
どちらにしても、材料を選べるのは手作りならではのメリットです。
ここ山口県防府は、赤穂と共に江戸時代塩作りで栄えました。三田尻という所です。
今も塩田記念公園が残されていて、国内で唯一、誰の手助けもなく、
一人で江戸時代のやり方で塩が作れる人が一人います。
その方法だと、やはり粟國の塩のようにミネラルのパーセンテージが多いようです。
防府は工場地帯になっていて、今は塩作りは、海が埋め立てられてしまっているのですが、
記念公園では赤穂にあるものより本格的な体験が出来るようになっているそうです。
子供が小学生一年の時から体験に行ってきました。
去年の暮れに、美健ガイド社さんの真弓定夫先生のマンガシリーズと味噌がテーマになっている
「いつか母になるために」を身近な人々に贈りました。素晴らしい本ですヨネ。
正月明けに胃がつかれている時に味噌を先にすするとやはり胃が休まりました。
ちょっとしたことなんですけどありがたいです。
3種類のお味噌作りお疲れ様でした。
お子様と一緒に作ると、その時の楽しい思い出も一緒にお味噌が熟成されるようで、より出来上がりが楽しみになりますね。 来年も心も体もホッとするようなお味噌作りのお手伝いが少しでも出来ましたら幸いでございます。
また、お住いの地域で塩づくり体験ができるのは大変貴重で素晴らしいですね。
昔の人のご苦労や大変さがわかると、お塩のありがたみが深まりますね。
私たちも味噌屋としてご先祖様方に感謝するとともに、子や孫、そして未来の世代へとより良いものを伝えていきたいと強く思います。
藤井様にも安心でご満足いただけるものを作り、お手元にお届けすることに誠心誠意尽力してまいりますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
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商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
また、今年のお味噌のできが良いようで、 非常に嬉しく思います。
良い香りからよい発酵食品が生まれますので、 ぜひ出来上がりを楽しみにお待ち下さいね。
これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の美味しさをご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。