天日海塩｜お客様の声VOICE

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

天日海塩
太陽と風だけの力でじっくり乾燥させた非加熱製法の塩

水に溶けやすく、体になじみやすい「生の塩」です。

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岡野まさみ　様

美味しい麹‼️

毎年、麹頂いてます。
美味しいお味噌が出来大満足です
今年は、ひよこ豆で味噌作りしました。
ありがとうーございます。
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恵理　様

発酵あんこ作ってみました

初めて玄米麹を使って発酵あんこを作りました。
玄米麹で作るのは初めてでしたが、とっても美味しくてびっくりしました！
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清水　和子　様

今年も寒麹を仕込みました

秋田の郷土食「寒麹」を作り始めて2シーズン目です。塩麴と似ていますが、10日ほどでできる塩麴と違い、
味噌のように寒い時期に仕込み、出来上がりが12月頃と「長期熟成」で、深みのあるまろやかな塩味が美味しい調味料です。今年もマルカワさんの「自然栽培白米麹」を使ってエンバランス容器に仕込みました。
無農薬・自然栽培のお米を使って丁寧に作られた麹を眺めていると、とてもまろやかで作り手の愛情が伝わってきます。「私も丁寧に愛情込めて作ろう」という気持ちになります。
今年は2回目ですので、作る量を増やしてみました。年末の出来上がりを今から楽しみにしています。

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太田　様

蔵付き菌の素晴らしさ

いつもありがとうございます！マルカワみそさんの有機玄米麹で味噌づくりをするようになって五年目です。発酵に興味があったので、色々な麹を試してきましたが、蔵付き菌で麹を醸している蔵があると聞いて、早速調べてこちらのホームぺージにいきついた次第です。素晴らしい取り組みをしてくださっている蔵があって、本当に有り難いです。こちらの麹はやはり発酵力が強く、コクがあってまろやかな味に仕上がり、仕込んで一年弱でもまるで二年味噌のようだと驚かされます。うちでは自給用に野菜を作っており、無農薬無化学肥料で作った自家製大豆を味噌に仕込むのですが、これからもこちらの麹を使わせていただきたいと思っております。今後とも宜しくお願いします！
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たまちゃん　様

お味噌作り2年目

去年まるかわさんの味噌作りキットで３キロの味噌を仕込み、今年あまりに待ち遠しく9か月でフライング開封しましてお味噌汁にしたところ、味が飲み慣れなくて市販の味噌を混ぜておりましたが1年をすぎる頃、色も変わって味も変わったかな？と思い市販味噌を混ぜずに味噌汁を作ってみたら、9か月の頃とは全く違うとても美味しい味噌汁ができて感動しました♡そして今年もつくります。これからも宜しくお願いします‼︎
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なり　様

お味噌を作りました。

期日通りに届けて頂いたので、早速、お味噌作りました。
初めてのお味噌作りだったので、動画をみながら１つ１つ忠実に作りました。
コンテナに味噌を詰めていく査業が一番難しく神経を使いました!
空気が入らないように、しっかり詰めながら埋めていきました。
完成が楽しみでたまりません。１ｋｇ分の味噌しか作っていないので、また作り方を忘れないように３月に作る予定にしています。
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佐々木美保子　様

早速お味噌を作りました

毎年手作り味噌セットや麹をいただいてます。この時期に仕込み、自宅で使うほか年末に知人や親戚に差し上げ喜ばれています。
セットの大豆以外に黒豆や別の大豆で作って味わいの変化も楽しんでいます。手作りならではの豊かで深い味のお味噌、麹の力だと思っています。
先日と今日、心を込めてお味噌2種類仕込みました。後は麹にしっかり働いてね、とお願いしながら。
もう1種類の仕込みは後日仕込みますが、味噌作りはこの時期の楽しみです。そして自然の力、発酵の素晴らしさを感じています。ありがとうございます。
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フウ　様

お味噌を作ってみました

丁寧な包装で無事到着しました。一昨年こちらの麹と蒸し大豆で作ったお味噌がとてもおいしかったので、今回は玄米麹とお塩と煮大豆を注文しました。煮大豆は柔らかく直ぐに潰れました。手前味噌、自己満足かもしれませんが、美味しいので続けていきたいと思います。
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