自然栽培のぬか床の素｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
YUKARI MATSUO 様
甘酒と甘豆乳麹を作りました。
甘酒が身体に良いことは、今や常識に成り市販の甘酒も種類が豊富に成りました。ですが、栄養価や安全性を考えると手作りが良いと感じ、何年も前から甘酒を米麹で手作りし、気にいっておりました。還暦を迎え、加齢に寄る体調不良や免疫力アップを本格的に考え始めたところ、米麹ではなく玄米麹の方が良いと知りました。しかし、玄米麹を扱っているどのメーカーの製品も満足ができなくて、御社のサイトも観ておりましたが、ここのところ他社のサイトで注文してハズレが続いたので躊躇しておりました。でも、ある時、知り合いのシェフから御社の麹を使って大蒜醤油麹を作って嵌まっていると伺い、物は試しで早速購入してみました。製品が到着して作り方をお聞きしたくてお電話したところ、お嫁様自らお電話口に出て下さりご丁寧に作り方と麹の性質から生じる上部が黒くなることなどを詳しく教えて頂きました。その対応のご親切さにも感動しました。早速、玄米麹で甘酒と甘豆乳麹を作りましたが、驚きの甘さ、美味しさ、柔らかさ、風味、仕上がりの時間、全て満足致しました。
私の周りでも甘酒愛好家が多いので、御社の玄米麹を薦めたいと思います。
今後は長いお付き合いをお願い致します。
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SAKAE 様
今年のお味噌作りもお世話になりました
こんにちは。我が家は20年ほど前から母が手作り味噌を作っていて、その味で育った私は市販の味噌はあまり馴染めなくて、 数年前から私自身も作る様になりました。せっかく作るのなら安心できる材料で作りたい！と思い、それからマルカワ味噌さんの麹を使っています。我が家の味噌づくりになくてはならない麹です。まろやかで甘さもベタつかず爽やか。今回は甘糀も作りました！出来上がりが楽しみです。いつもありがとうございます♪
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あこ 様
お味噌作りました
手づくりみそセットは塩と工事が混ざっている、分量計測済み！なので、豆をゆでてつぶして混ぜてととっても簡単に作ることが出来ました。
今年は、チャック式のスタンド袋で熟成させることにしたので、カビの心配もないのかな。
半年後がとっても楽しみです！
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Bambi 様
醤油麹を仕込みました
一緒にいただいた「ぬか床のもと」も熟成が待ち遠しいです。
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大串 佐久夫 様
作り始めました
作り始めて、３日。捨てづけの野菜を入れ替えました。いただいたレシピ通り、根気よく、ぬかどこ作りをしていこうと思います。気温が高くなると冷蔵庫保管が良いと書いてありましたが、室温の目安は何度くらいでしょうか、教えて下さい。
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山本 様
３、４年前から毎年マルカワ味噌さんの手作り味噌セットを購入し、味噌を作っています。
今年も先日の祝日の日に、家族３人で作りました。
少しづつ慣れてきたためか、今年はとても手際よく仕込み終わりました。
去年よりもおいしい味噌ができるかもと楽しみにしています。
息子は小学２年生で、味噌づくりが大好きです。特に味噌玉を作って、味噌がめにバン！と投げるのが好きで、「これは年に一度の楽しみだから」と言いながら嬉々としてやっています。
いつまで味噌づくりに参加してくれるか分かりませんが、今のところ味噌づくりは我が家の年中行事の一つになっています。
今年初めて購入してみた三五八漬けもさっそく漬けて、食べてみました。とてもおいしくて、毎日漬けては食べています。
ぬか漬けの素も購入したので、ぬか床の成長も楽しみです。
発酵するものが大好きです。
いつか家族でマルカワ味噌さんの見学に行けたらいいなと思っています。
いつもご丁寧な配達ありがとうございます。
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S 様
日々の癒しです
去年から高校からの友人とみそづくりをしています。とてもおいしく自分で作ったみそで作るみそ汁は格別です。自分が社会人になったときからぬか床を始めていて、いろいろな人に配っていたら量が減ってしまい、今回ぬか床も購入させていただきました。現在、産婦人科医として勤務しており、目まぐるしい日々ですが、毎朝のぬか床かきまぜだけはかかせません。「今日も頑張ってくるね」といいながら、かきまぜる朝は毎日の癒しです。そして夜に食べるぬか漬けは、もう最高。
毎年ありがとうございます。1年に1度は必ず、友人たちと集まる機会を与えてくださる、かつ毎日の癒しをいただいています。
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