農薬、化学肥料不使用の米ぬか｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
菅野信子 様
ヘンプ味噌に使用しました
いつもありがとうございます。ご指定通りに届き、なんら問題なく使用させていただきました。
食べ頃まで、楽しみです。
また、今後もよろしくお願い致します。
購入いただいた商品
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菅野信子 様
ヘンプ味噌に使用しました
いつもありがとうございます。ご指定通りに届き、なんら問題なく使用させていただきました。
食べ頃まで、楽しみです。
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鶴田 様
赤味噌作り
農薬、化学肥料不使用の豆麹を探していました。粒も大きく、立派な豆麹が届きました。味噌作り前に、味見をしてみましたが、そのままでも美味しかったです。これで安心して、八丁味噌が作れます。
一緒に送って頂いた、農薬、化学肥料不使用の米ぬか、本当にふかふかして、綺麗です。
早速新しいぬか床を作りました。
安全な食品を、ありがとうございます。
健康的な食生活を守る為、どうぞこれからもよろしくお願いします。
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霜田恵子 様
お味噌作りました
小釣はるよ先生の野草と発酵の学校で教えて頂いた、野草味噌を作りました。初めての豆麹の美味しさにびっくりでした。
麹と混ぜただけでおつまみ（⁉️）になりそう❣️
玄米麹も一緒に購入させて頂いたので、玄米味噌も仕込みました。
小釣先生は麹をたくさんお使いになるようなのでこれからもお願いする事があるかと思います。
よろしくお願いします。
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あずさあ 様
味噌作りの手抜き(笑)
次に味噌を作るなら、自分の好きな塩で作りたいと思って、他店で生麹と乾燥大豆を買って、前回の失敗を踏まえて一晩しっかり大豆をふやかして煮たのですが、大豆が潰れるほど柔らかくならず、ガッカリしました。
せっかく買った麹が悪くなっちゃうと思い、マルカワさんの大豆で味噌作りを再挑戦しようと思ってホームページを見たら、なんと、もう煮えてる大豆が売っているではありませんか！！！
2回も失敗したので、これでうまくいかなくても元々だからと購入したところ、ちゃんと煮えた大豆が到着して、感動しました^_^
買ってあった生麹は２キロあったので、マルカワさんの煮大豆のレシピを参考にして、中辛と甘口の味噌を仕込みました。出来上がりが楽しみです〜！
圧力鍋があると簡単なのでしょうが、大豆を煮るのが下手な私には、この煮大豆はとってもありがたかったです。次回もここの煮大豆を使えば手作り味噌を気軽に楽しめるので、リピートしたいと思っています。
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ヤマグチ 様
甘酒、糠床つくりました
5ヶ月で糠床をダメにしてしまい、次こそは頑張るぞとネットを見ていたらマルカワ味噌さんを見つけました。だいぶ前にお味噌を購入して美味しかったのを思い出しました。甘酒は甘くて2歳の子どもも飲んでくれました。白米麹でも香りがよくとても美味しいです。お料理にも大活躍です。
また、糠床ですが2度捨て漬けして食べてみたのですが美味しくてびっくりしました。
以前はスーパーのいり糠を使ってましたが。
こんなに早く美味しく食べられませんでした。
フルーティな香りがします。麹を入れたからでしょうか。
この度琺瑯容器に替えて糠床をつくりましたが、
YouTubeも大変参考になり、健康になるために食べるというより美味しいから大事につくって食べたいに気持ちが変わった気がします。
大切に育てていこうと思います。
ありがとうございました。またよろしくお願いします。
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山崎淳代 様
自然栽培の玄米麹届きました。
先日電話をかけて来て下さりありがとうございました。今日新しい玄米麹が届きました。
私が悪いのに新しい麹が届いて本当に何回お礼を言っていいか分からないぐらい感謝しています。
教えて頂いた甘酒の使い方少しずつチャレンジしてみます。
毎回安心安全で麹が買えて甘酒が作れて助かっています。
これからも宜しくお願いします。
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あんころもち 様
糠床を手作りしました
こんにちは(^^)先日、生糠を送って頂きありがとうございました。
早速、日曜日に糠床を手作りしたのですが、ご相談です。
火曜日に混ぜていたら納豆のように糸をひいたので、びっくりしてしまいました。
様子をみてみようと思い、そのまま冷蔵庫へ戻しました。
次の日水曜、混ぜながら確認したら、一緒に入れていた昆布の切り口や周辺だけ糸をひいている状態だったので、昆布だけ取り出しました。
捨て漬けの野菜も、交換しました。
変な臭いはありません。
今日木曜、混ぜてみましたが糸引きも異臭もなく大丈夫そうでした。
昆布はだしも出て、旨味もアップすると思いますが、入れておいても大丈夫なものなのでしょうか？
入れたのは、厚めの真昆布です。
別の種類の昆布がいいとかありますか？
あと、気になっていることが。
同封の作り方には『糠をフライパンで炒ってから』となってますが、生のままで作ってしまったので、菌が繁殖してしまったのかなと心配になりました。
生糠が少し残っています。
冷蔵庫で保存ですが、冷凍庫で保存すれば賞味期限は長くなるでしょうか？
色々と、ご質問多くて申し訳ありません。よろしくお願いしますm(__)m
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