自然栽培白米麹｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
毎年のお味噌作り
去年からお世話になっております。今年も無事に届けてくださいまして、誠にありがとうございます。
おかげさまで無事に味噌作りも終わりました！
いつもメールの返信などもご丁寧迅速で大変感謝しております。
味噌作りは6年ほど前より始めましたが、マルカワ味噌さんの自然栽培の麹を使うようになってから、カビが全く生えないことに驚きました。
去年一緒に作った友人達もカビが生えなかったと言っていました。
そして驚くほど美味しい！と大絶賛でした。
手前味噌ですが、お土産にも喜ばれています（笑）
白米麹味噌は甘みがあり柔らかく、玄米麹味噌は甘さは控えめですがコクがあり、色も濃い目です。
どちらも優しいお味です。麹も作り手さんの人柄が出るのでしょうか（笑）
玄米麹味噌はベジブロスという、有機や自然栽培のお野菜の皮やヘタでとった出汁でお味噌汁を作ると、赤出汁のような深い味わいなります。
米麹味噌はマヨネーズと擦り下ろしニンニクと合わせると、野菜ディップとして活躍してくれます。
オリーブオイルなどで伸ばせば、ドレッシングとしても。
去年から多めに仕込み、3年熟成を目指しています。2年後から3年熟成の味噌も楽しみつつ、毎年の味噌作りを続けて行きたいと思います。
自分で作る味噌は愛着も湧き、毎日の味噌汁作りも楽しく、美味しい味噌になってくれた感謝の気持ちでいただいています。
これからも自家製味噌は作り続けて行きますので、どうぞ宜しくお願い致します。
応援しております。
早速仕込みました
3日前に無事に品物が到着し昨日早速お友達と一緒にお味噌を仕込みました。今回で4回目の味噌作りですが、まだまだ試行錯誤中です…。
そんな私たちでもなんとかお味噌は出来上がり、いつも美味しくいただいてます。
さといらずの数が少ないとのことでしたので、また頼もうかと考えてます。
これからもよろしくお願いします。
初購入
今回初めてこちらの麹を購入しました。味噌作りをするために、自然栽培のものを探していました。
今まで使った麹と比べて香りがはっきりとしていて、出来上がる味噌が今から楽しみです。
ねね様、この度は当店の麹をお買い上げいただき、ありがとうございます。
「自然栽培白米麹」をお気に召していただけて何よりです。自然栽培は農薬も肥料も使用せずに栽培されたお米で作られているので、安心して口にできますね。今回仕込まれた味噌が美味しく出来上がることを私達も願っております。
また熟成過程で何かご不明な点等ございましたら、いつでもお問い合わせくださいませ。
お味噌、塩麹、醤油糀、甘酒を作りました。
毎回届く越前の季節のお便りや心温まる手書きのメッセージカードにホッコリし、旅心をくすぐられます。11月～3月に１年分の自家用味噌を仕込み、月一1,2の頻度で塩麹、醤油糀を作り、週一で甘酒を作って麹生活を楽しんでいます。今回届いた自然栽培の白米麹で作った甘酒とても美味しくできました。孫達にも大好評でお米を作ってくださった農家さん、麹を育ててくださるスタッフさんに感謝です。また、やがて熟成を待つお味噌も楽しみです。
ズッキーニ様、いつも当店の商品をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。 メッセージカードは地元福井の今が少しでもお客様に伝わればという想いで、一枚一枚書かせていただいております。ズッキーニ様のお心に届いて嬉しく思います。
味噌に塩麹に醤油麹に甘酒にと、手作りの麹生活を満喫していらっしゃって、素晴らしいですね！！ 市販のものも良いですが、やはり手作りのものが一番安心できて美味しいですね。 また麹菌の力でお米が糖化し、柔らかくなっていく様子を見るのも楽しいですね。
自然栽培の白米麹で作った甘酒がとても美味しくできたとのこと、それを聞いてとても安心いたしました。 これからも美味しい麹をご提供し続けられるよう日々精進してまいりますので、今後とも何卒よろしくお願いいたします。
とてもおいしい味噌です
去年から購入させていただいております。今まで作ったみその中で一番おいしいお味噌でした。
オーガニックの材料を探しておりましたので購入させて頂きましたが、あまりのおいしさにびっくりいたしました。
今年は30キロ作りました！
今年の秋が楽しみです。
また来年も注文させていただきます。
ありがとうございます。
岩田様、今年も当店の材料をお買い上げいただき、誠にありがとうございます。
当店の材料で作られた味噌が今までで一番美味しかったとのこと、それを聞いて大変嬉しく思います。今後の励みになります。
今年は30キロも作られたとのこと、大豆を煮るのも潰すのも大変な作業だったと思います。味噌作り、本当にお疲れ様でした。きっと汗水流した分、今年の秋頃には美味しいお味噌が出来上がると思います。私達も楽しみにしています。
いつもマルカワさんです
この数年、麹を購入するのはマルカワさんに決めています。サイトでも、とても研究熱心でわかりやすくいろいろなことを発信してくれていることや、質問に対しても丁寧にこたえていただけること、何より信頼できる商品に、他にはない魅力を感じています。
一個人ですが、友人などと集まって味噌を作ったりしていますので、
これからもお世話になりたいと思います。よろしくお願いいたします。
この度は商品をお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。
お客様に喜んで頂けるように毎日一生懸命、麹作り、甘酒作り、味噌作りを励んでおります。また、お褒めの言葉頂き、感謝致します。
私は、とことん有機の味噌、麹、甘酒など仕込んで 少しでも弊社の商品がお客様の健康に貢献できたら、幸せです。 それが、神様から頂いた自分の使命だと思って仕事をしております。 皆様で味噌つくりすると楽しいですよね。 一人ですると疲れますが、みんなですると不思議とそこまで疲れないんです。 何か分からない事がございましたら、ご連絡お待ちしております。今後ともよろしくお願いいたします。味噌仕込み
今年で10年(多分…)仕込んでるのですが、ここ数年マルカワみそさんの麹、大豆を使っています。出来上がった味噌の美味しさ、全くカビない。もう、ほかの麹を使う可能性は限りなく少ないと思います。 梱包はシンプルで丁寧です。いつも手書きのメッセージが添えられていて嬉しいです。今回私のわがままで、手造り味噌秘伝の書を送って頂きました。とても読みやすくポイントが書いてあり、お陰でスムーズに仕込むことができました。(仕込み量が多かったので重石の重さが変わることになり、比率が助かりました)ありがとうございました。また来年もよろしくお願いします。芳しい麹の香りに感激
いつも美味しいお味噌、麹商品を届けていただきましてありがとうございます。今回は手作り味噌を作るための商品を数点購入させていただきました。
本日、麹の袋を開けましたが、プンと麹の良い香りが漂ってきてそれだけで幸せな気分になりました
Amazon.co.jpに登録された配送先情報（アドレス帳）やクレジットカード情報を利用してお買い物できます。
PayPay銀行
商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
はなはる様、いつも当店をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
味噌作り4回目とのこと、素晴らしいですね！発酵食品は生き物なので、材料や作り方は同じでも、その時々によって出来上がりに違いが出てきます。特に当店は天然の麹菌を使用しているので、なかなか思い通りにはいかず、私たちもできる限り変わらぬお味噌をご提供し続けられるよう、日々試行錯誤しています。
「さといらず」は収量の少ない品種の大豆なので、限られた量しかご提供できず、誠に申し訳ございません。 もしご入用の場合には、お早めにお買い上げいただけましたら幸いです。今後とも何卒よろしくお願い致します。