有機玄米麹｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
加藤 様
醤油麹、甘酒、にんにく塩麹を作りました
やはりまるかわ味噌さんの麹を使うともう他のが使えないです。甘みが深い！他の麹ですと、にんにくの辛味がなかなか抜けないですが、
この米麹を使うと辛味が甘みに早くなります。
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濱島やす代 様
コロナ 夏バテ対策 玄米甘酒
甘酒は一年を通して私の大好きなデザートです。玄米や白米の麹を手に入る時々に使い分けています。玄米は力強いです。それに比べ白米はミルキーみたいなイメージです。私の作り方をご紹介させてください。筒形の1リットル容器に麹を400gくらい 50度くらいのお湯を400から５００ｃｃ加えます。やさしくまぜかるく蓋をします。ジャーに麹容器をいれ、50度から60度くらいのお湯をいれます。私は温度ははからないでがまんして指がはいる温度をめやすにしています。浮いてしまうので食器などで固定します。ジャーはふたをします。時々保温ボタンを付けたり消したりしながら、指が入るくらいの温度を保ちます。4時間たったらかきまぜて、さらに4時間で出来上がり。半日かけてさまし、容器のまま冷蔵庫に保管します。私は火入れしないで味の変化を楽しんでいます。酸味がでてヨーグルトみたいになります。まれにどぶろくになります。私の密造です。送っていただいた玄米麹の甘酒いただいています。やさしくて包まれている味わいです。豆麹をいただいた時も感じたのですが、出来上がりの味噌がやさしいです。ありがとうございます。閉じる
福田良二 様
感謝品ありがとうございました
こんにちはいつも安心安全で美味しい商品をありがとうございます。
今回２０回目の購入という事で感謝品を頂きまして有難うございました。
自家製味噌・醤油、塩麹や醤油麹などなど、色々とマルカワみそさんの商品を活用させていただいており、
オーガニック生活をしている我が家ではマルカワみそさん無しではありえないと言っていいほど
いつもお世話になっております。
味噌・麹関係以外の色々な商品が購入できるようになって、これからも楽しみです。
これからも宜しくお願いします。
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みぃ 様
お味噌仕込みました。
昨年初めて自分で味噌を作り、その美味しさに驚き、今年も引き続き挑戦してみました。寒仕込みの時期が忙しくて、逃してしまい、昨年注文したお店で材料が手に入らず困っていたところに、お友達からこちらのお店を教えていただき、今回初チャレンジです。
麹と塩が混ざっていたので、助かりました。
私が甘口が好きなので、甘口で、玄米と白米と二種類を選んでみました。
届いてすぐ、子どもたちと一緒に作りました。
10か月後が楽しみです。
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YH 様
いつのまにか毎年の恒例行事になりました。
当時は最初のトライで失敗したら再びチャレンジする気力はなかったので、「手作り味噌セット」を購入。一年後、めでたく成功したことで自信がつき、それから毎年仕込み続けています。
わたしの好みは「玄米麹 甘口」。ここ数年はずっとこれを仕込んでいますが、面白いことに出来上がりは毎年違います。硬く仕上がったり、お醤油のようなたまり？ができてたり、来年はどんな味噌に仕上がるかな？とそれもまた楽しみになっています。
作り始めて3年目頃から友人に試食してもらったら「まるで買った味噌みたい」と大好評です。プラ桶で作っているので流石にお味噌屋さんの味噌のようなコクは出ませんが、原材料がはっきりしていて、なにより大豆と麹と塩が自宅で味噌に変化するのを目の当たりにできるのは楽しく達成感があります。
※購入商品欄ではお味噌セットを選んでも確定されないのでデフォルトのお醤油のままで送信します。
購入いただいた商品
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本日味噌仕込みです
予定通りに注文したものが届きました。有り難うございます。
今回のGWを利用して今季最後の味噌を仕込もうと思いました。
甘酒ブーム以降スーパーでも米麹は手に入りますが、麦麹、豆麹の
取扱い店はなかなか見つけられません。
こちらでは有機や自然栽培等安心出来る素材ですし、大変助かります。
またよろしくお願いします。
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スー 様
甘酒用に購入しました
昨年購入した有機玄米麹は水と麹のみでも十分甘く出来上がりましたが、先日購入した有機玄米麹はあまり甘くならず、自然栽培玄米麹も同じく甘さがあまり出ませんでした。昨年と今年とで何か変わったことがありましたか？
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LaraBebe 様
ありがとう
先日、2回目の生麹を購入しました。1回目は塩麹に醤油麹と使い今までにないまろやかな味に大満足しておりました。2回目は今度は甘酒を作ろうと思い購入。火入れをした甘酒は本当に甘くやっぱりまろやかで砂糖とは違う体に染みる甘さでした。
我が家にはシニア犬がおりまして、最近は消化機能が衰えてきたのか食べても体重が少しずつ減り色々と食事を変えたりしてましたがあまり効果はなく手作りしても栄養のバランス等が心配でした。
そんなシニア犬のBebeが私が飲んでいた甘酒をこっそり味見(「 ￣ー￣) ﾄﾞﾚﾄﾞﾚ･･･
飲んだことに気付いた私は、大慌てで病院に連れていきました。犬の先生曰く、麹から作る甘酒は犬にとっても人にとっても栄養満点、飲む点滴と言われるほどです！と( ´・д・)ｴｯ？
マルカワ様の麹なら品質としても安心だし、犬と一緒に甘酒を飲むようになりました。
それから数週間…シニア犬の姿はなく食事をした分体重も増えて消化不良によるお薬も卒業できました。
私にとって犬は家族です。美味しいうえに私の家族を助けてくれてありがとうございました。
知らなかったとはいえ、偶然ネットでみつけた生麹。
私にとっては必然だったのですね。
これからもどうぞよろしくお願いします。
いつか、実店舗に行ってみたいです。
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