有機白米麹｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
足立 様
甘酒を作りました
YouTubeの東京ベジライフが好きで、その方がマルカワさんの麹を使って料理をされていました。
私も試してみたくて、お値段は少しお高かったですが、有機麹を購入。
甘酒を炊飯器で作る際に、蓋をして保温してしまい
ちょっと失敗
味噌屋店長より
足立様
いつもお世話になります。私は、マルカワみその河崎郁子です。
足立様は、有機米で甘酒を作られたのですね。
おいしいとのおほめのお言葉、うれしく読ませていただきました。
味噌屋冥利に尽きます。
私どもの仕事の張り合いになります。
炊飯器で甘酒を作ると、温度が設定できないので、どうしても温度が上がってしまいますね。
炊飯器で作る時はふたを開けて、ぬれぶきんをかぶせるといいです。
また時々、なかの甘酒をかき混ぜるといいです。
私も、砂糖のかわりに甘酒で、塩のかわりに塩麹でいろいろ料理を作っています。
最近は、甘酒、豆乳、抹茶で抹茶ラテを作っています。
アイスでもホットでもおいしいです。
また、弊社のお店ものぞいてくださいませ。
お待ちしております。
今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。
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いやさか 様
パン作りの酵母にも！
マルカワみそさんのおいしくて安心な糀が買えるのが、ほんとうにありがたいです！！
購入いただいた商品
味噌屋店長より
いやさか様
いつもお世話になります。私は、マルカワみその河崎郁子です。
いやさか様は有機麹で自家製酵母を作ってらしゃるのですね。
写真、拝見させていただきました。
色も良いようですね。ほっとしました。
弊社の自家採取菌の麹は、麹のいろが濃いのが特徴です。
甘酒にすると、上部が灰色になることがあります。
その部分は、ホットケーキにいれたり、醬油と混ぜて
すき焼き風煮のもとで使ってもおいしいです。
弊社の麹での発酵生活で、お元気な毎日をお過ごしくださいませ。
今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。 閉じる
おおしろ 様
お味噌づくりをしました
お味噌づくりをした際、大豆を煮る手間が負担だったので、今回は煮大豆を利用しました。絶妙な固さ＆水分量で茹でてあり、前回よりも、かなり楽にお味噌を作ることができました。生麹は2種類購入。それぞれの味の違いを楽しみたいです。味噌屋店長より
おおしろ様
いつもお世話になっております。私はマルカワみその河崎郁子です。
おおしろ様、煮大豆でお味噌を仕込まれたのですね。
煮大豆がお役に立てて、何よりです。
手作りみそはふたを開けるまで待つのも、楽しみのひとつですね。
いろいろなお味噌の味をお楽しみくださいませ。
今後とも、マルカワみそをよろしくお願いいたします。 閉じる
伊良波隆司 様
早速つかってみました
ヴィヴァルディと麦味噌を早速味噌汁にしてみました。今まで使っていた味噌は何なんだったんでしょう。旨味が全然違います。
天日湖塩は肉をさっと焼いた状態で「伯方の塩」と食べ比べてみましたが、比べ物になりません。肉が違うのかと思いました。
あと購入した米麹で醤油麹を製作中です。まだ出来上がっていませんがいい香りですね。
味噌はすぐに無くなりそうです。また注文をしますのでよろしくおねがいします。
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ぎんぎつね 様
お味噌を仕込みました
思ったより麹の量が多く、大豆と混ぜるときに大きな器が無かったためちゃんと混ざったかが心配ですが、うまく出来上がることを祈りつつ時が満ちるのを待ちたいと思います。また、出来上がりの量も予定より多くなったから一部をジップロックに入れて空気を抜き、重石をかねて仕込んだ味噌の上に置いたのですが、問題ないでしょうか？
アドバイスがあればよろしくお願いします。
最後になりましたが、安心して買える安全な商品のご提供と、作り方を（ホームページで）ご教示いただき大変助かりました。ありがとうございます。
※今回は有機大豆を農家から入手したため、御社で麹と塩を購入させていただきました。
購入いただいた商品
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いよりん 様
いつもの味噌を作りました
毎年、娘夫婦と孫たちとマルカワさんの麹で味噌作りのイベントを行っています。大豆を茹で潰して麹と塩で混ぜて丸め容器に投げ入れる醍醐味は楽しいです。孫たちも大喜びで投げ入れています。そして、美味しい美味しい手作り味噌を毎日味わっています。
購入いただいた商品
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まめ 様
今までより作業が早く終わりました！
以前からこちらのお店で商品をチェックしていたのですが、今回初めて注文してみました。作業は実家で行ったのですが、今までは乾燥大豆を一から煮ていたのを、こちらの蒸し大豆を使ってみたら、今までの何倍も速く作業が終了しました！
ただ、セット商品ではないからか、自分よりも実家に早く着いた蒸し大豆を一度温めてからという記述がなかったので、何もせずに潰そうとしたら潰しずらかったと。。。（てっきり説明書がついているものだと思ったので伝えず）。封のまま温め直すよりも（自宅では温め直してやってみた）、一度封から出して少し煮ると更に柔らかくなって潰しやすいです！（煮汁は堅さ調整に使えます）
購入いただいた商品
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