自然栽培 手作り味噌セット(中辛) 玄米麹〈容器なし〉｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
麹と塩を混ぜた状態でお届けします。この製品は保存容器は付属しておりません。
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素人ながらも研究中
先日、手元に届きました。今週末の３連休に仕込もうと思ってます。
味噌作りは初めてなのですが初めてながらもオリジナリティーある
世界一の味に作りたいと気合入れています。
仕込みの準備は整ったのですが気合に気合が入り過ぎているせいか、
ただレシピ通り仕込んでも仕込み慣れた人の味には及ばないだろうと思い
発酵食品の情報収集をし豆知識を集めています。
よく畑の野菜を作る時に酵素を土に蒔くと土が微生物を分解し
野菜が大きく美味しく育つと言いますよね。
味噌を仕込む時に酵素を少量入れたら旨味が増すのでは無いかと
素人ながらも考えています。
実際出来上がるまで１年以上掛かる味噌作りなので余計な物を入れて
失敗したなど後悔しないだろうか発酵が逆に止まってしまわないか、
など躊躇しているのが現状です。
もし、酵素を仕込む時に使った方がいらっしゃいましたら
出来上がった時の感想を是非教えて下さい。
今回購入しての要望。
今回初めての味噌作りﾁｬﾚﾝｼﾞで3㎏の手作りｾﾂﾄを購入しました。
説明書はかなり具体的にわかりやすく説明されていたので、不安なく仕込み終わりました。
仕込み樽が売り切れ状態だったので、別途仕込み容器を購入するにあたり、
説明書に容器のｻｲｽﾞがなく、ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ上で確認するまで、
仕込み量3㎏にたいしてどのくらいの大きさの容器を買えば良いのか分からず不安でした。
私は容器購入後、ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞで容器ｻｲｽﾞの参考値を見つけて
(購入前はどこに書いてあるのか分からなかった・・・)確認しました。
箱に別紙容器の参考資料または、ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ上で容器のｻｲｽﾞに行きやすいようにしてほしいです。
また、容器サイズも樽以外にﾎｰﾑｾﾝﾀｰでは梅壺(漬物用)、ﾎｰﾛｰ鍋等が購入しやすいので、
どのくらいのｻｲｽﾞか参考ｻｲｽﾞが記載されていれば、初めての味噌作りには助かると思います。
とりあえず来年の完成が楽しみです。
お味噌作りお疲れ様でした。
記念すべき初めてのお味噌作りに弊社の商品をお選びいただきまして、
誠にありがとうございます。
説明書もお役に立てましたようで安心いたしました。
丹精込めて作られたお味噌の完成まで待ちきれないですね。
きっと美味しく出来上がることと思います。
また、仕込み容器につきまして、適正サイズが分かりづらかったようで
申し訳ございませんでした。
ホームセンターで販売されています梅壺やホーロー鍋ですと
リットル表示だと思いますので、仕込み味噌のキロ数＝リットル数として
ご購入いただければ大丈夫でございます。
ホームページでは、トップページの社名の下に「知る・よくある質問」
という項目がございますのでそちらをクリックしていただきますと、
最初に容器のサイズについての記載がございます。
ホームページの画像を添付致しますので、よろしければご覧くださいませ。
これからも川田様にご満足いただけるような商品やサービスを
ご提供できるよう、更に努めてまいりますので
今後ともどうぞよろしくお願い致します。
ぬか床を育てています。
たくさんの味噌、米ぬかなど購入させていただきました。
味噌づくりは1月くらいに仕込むのがよいと、友人から聞いたため、
先ず、ぬか床づくりから始めてみました。
塩や昆布もぬか床の素に入っていたため、後は水を足すだけという、
初心者にはありがたい配慮。
早速、おいしくお野菜が漬かりました。
酵母菌が生きている味がして、胃にも優しく、酸味が食欲をそそります。
水分の多い野菜を多く漬けているからか、だいぶ水気がまし、
最近は少し産膜酵母が増えすぎているような香りがするため、塩を足して様子見中です。
ぬか床づくりで、香りに変化が出てきたときの対処方法を教えていただけるとありがたいです。
味噌はとても美味しいです。市販のお味噌よりしっかり大豆の味わいがあります。
どうしても、仕事のある平日は気持ちにゆとりがなく、食事もおろそかになりがちなのですが、
せめて、ごはんと美味しいお味噌汁は体のためにもしっかり継続していこうと思います。
今日は、東京で河崎さんと石山さん（自然栽培米の）のセミナーに参加させていただきました。
貴重なお話を聞くことができ、改めて食生活への意識を高める機会になりました。
また、河内さん創業の「ナチュラルハーモニー」にも出品されていることを、本日、知りました。
これからも真心のこもった商品にお世話になると思います。
よろしくお願いいたします。
数あるお店の中から弊社をお選びいただきまして、誠にありがとうございます。
ぬか床の素は農薬や肥料を使っていない原料にこだわってご用意致しました。
手軽に美味しいお漬物がいただけるのは嬉しいですよね。
お気に召していただけたようで幸いでございます。
また、産膜酵母の香りや水分量が気になるとのことですが、
すでにお塩を足していただいたようなので、そこに米ぬかも足していただき、よくかき混ぜて下さいませ。
米ぬかを足すことで水分量が馴染み、よくかき混ぜることで産膜酵母を酸素の少ない容器の底へ移動させます。
産膜酵母は酸素の多いところを好みますので、酸素の乏しいぬか床の底部へ動かす（上下かき混ぜる）を繰り返して様子を見ていただけますでしょうか？
お味噌がお口に合いまして幸いでございます。
毎日お忙しい中、それでも食生活への意識が高い上野様に大変感銘を受けました。
また、石山様やナチュラル・ハーモニー様とのご縁にも感謝申し上げます。
健康は食からと申します。
弊社はお客様に「人に良いもの（食）」を召し上がっていただき、食とご健康に貢献できる企業を目指しております。
上野様にもそうありたいと思っております。
これからも上野様にご満足いただけるような商品やサービスをご提供できるよう、更に努めてまいりますので 今後ともどうぞよろしくお願い致します。
一年後が待ちきれない思いです
以前米こうじを頂いて家で作った甘酒が本当に美味しく、
これはこうじが違うなぁと感じていました。
3～4年前からみそ作りを始めて自分で作るみその味に満足していましたが、
こちらのみそ作りのセットをみて、自分が作っていた物よりずっとこうじの量が多いのにびっくり！
これは！絶対美味しいみそが作れる！
それにこちらのこうじの美味しさはもう知っていましたから、
今度はこのセットでどうしても作りたくなりました。
しかも自然栽培の玄米のこうじですから間違いありません！
これから作って一年後が待ちきれない思いです。
ありがとうございます。
弊社の米麹をお気に召していただきまして大変嬉しいです。
また、今年のお味噌作りの材料に選んでいただいて光栄でございます。
弊社は北陸の福井県にございまして、甘めの味噌をいただく地域になります。
今までとはまた違ったお味噌が出来上がると思いますので、楽しみにお待ち下さいね。
S・S様のお口に合いましたら幸いでございます。
これからも安心でご満足いただけるものづくりに努めてまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
手作り味噌
先週半ばに、手作り味噌セットが届いていましたので、週末に早速作ってみました。
説明書に従っておっかなびっくりなんとかやりましたけど、
はたしてうまくいってるのか、楽しみ半分怖いの半分です。
生前ヤンバルのおばあが、いくつもの大きなバケツに大量の味噌を作っている姿を思い出しました。
私もおばあのように、親戚においしい味噌を分けることができることができればいいなと思います。
味噌セットありがとうございます。
この度は弊社の手作り味噌セットをお買上げいただきまして
誠にありがとうございます。
またお味噌作りお疲れ様でした。
普段目にすることも少ない麹を使用したお味噌作りは
詰め終わるまでドキドキしますよね。
新垣様の温かい心が込められたお味噌が
ヤンバルのおばあさんの作られていたお味噌と同じくらい
美味しく出来上がるよう私も福井から祈っております。
毎年手作り味噌
仕事で大豆に触れることが多く何年か前から自分で味噌を仕込みたくて
仕事の関係で味噌を仕込んでいるところにレシピをいただき
自己流で仕込んでいたのですがわからないことがあり
マクロビの料理教室でマルカワさんの店長さんから味噌を教わりました。
とてもわかりやすくとても勉強になり自己流で作った味噌と
こちらの自然栽培の玄米麹で作った味噌を比べたんですが
こちらの味噌が本当にまろやかでとても美味しくできたので
去年、出来高９ｋｇを仕込みまだ、ちょっと早いかなぁとは思いますが食べてます(笑)
また今年は麦麹に興味がありこの間メールをいただいたので仕込んでみようかと思います。
美味しい味噌作るぞっ(*^_^*)食卓が笑顔になります(*^_^*)
この度は弊社の商品をご注文いただきまして、誠にありがとうございます。
マクロビの料理教室でお客様にお会いでき感謝いたします。
自然栽培手作り味噌セット(中辛)玄米麹は初心者の方でも
簡単に作ることが出来る指南の書がついておりますので
その通り作りますと1年後には美味しいお味噌が出来上がります。
今年の夏は猛暑のため熟成の進み具合で食べておいしかったら
早くても大丈夫ですよ。
次回は是非麦みそ作り挑戦してみてくださいませ。
作り方は米味噌と一緒になります。米麹が麦麹に変わるだけとなります。
ご自分でお作りになりますと格別美味しくそのお味噌で食卓は必ず笑顔に
なりますね。
これからもお喜び頂ける麹をお届けできるよう精一杯頑張ってまいりますので、
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
手造り味噌セット
お盆休みを利用し、前からやってみたかった味噌を仕込みました。
自分で材料をそろえるのは大変なので利用しました。
お陰さまで塩と麴が既にまぜてあり楽ちんでした。
夏に仕込んだのでカビに気を付けながら見守ってます。
とても楽しみです。
材料と共に詳しい手順が書いてあるパンフレットが入っていたので助かりました。
材料も良い物でした。
成功したら次回もこちらを利用したいと思います。
ありがとうございました。
お味噌作りお疲れ様でした。
また弊社の商品をお褒めいただきまして誠にありがとうございます。材料を一から揃えて作るのは大変ですが、手作り味噌セットは
全て材料が揃っているので 手軽に仕込めるのが便利ですよね。
秘伝の書もお味噌作りのお役に立てたようで私どもも嬉しく思います。
心を込めて仕込んだお味噌が美味しく出来上がるのが今から待ち遠しいですね。
天然菌バンザイ！
無事に商品届いています、ありがとうございました。
天然菌の麹と自然栽培原料のお味噌「未来」。
せっかくなので生のまま少しご飯にのせていただきましたら、これがもう最高で。
2歳と７歳の子どもたちも真似をして、それ以来気に入って生のままよく食べています。
お味噌汁にしても他の方がおっしゃっているように、お出汁がなくとも充分おいしかったです。
腸内環境がいい具合に変化しそうな予感です。
ぬか床の素も、１回目の捨て野菜がすでにしっかりぬか漬けになっていて、食べてしまいました（笑）
こんな季節ですが、今年３回目の味噌作りを自然栽培のセットで挑戦してみようと思います。
寒仕込みでもまた購入予定です。
貴重な天然菌やマルカワみそさんの存在、友人たちにも紹介したいと思います。
さようでございましたか。
無事に商品が届きまして安心致しました。
また、みそみそ様とお子様に弊社のお味噌をお喜びいただけまして
私どもも味噌屋として大変嬉しく思います。
未来は麹が多めの甘めのお味噌なので、程よい塩気と組み合わさって
ご飯が進みますよね。
そしてお味噌を取り入れられてからの今後の腸内環境の変化に
期待が高まりますね。
さようでございましたか。
最近は蒸し暑い日が続いておりましたので、
発酵も早く進んでいるのかもしれませんね。
これから様々なお野菜が採れてくる季節になりますので、
ぬか漬けで楽しい発酵ライフをお過ごしくださいませ。
大変有り難いお言葉をいただきましてありがとうございます。
ご友人にも弊社のお味噌や麹たちを気に入っていただければ
幸いでございます。
また手作り味噌セットで美味しい玄米味噌が出来上がるよう
私も祈っております。
今後もみそみそ様にお喜びいただける商品をお届けできるよう
精一杯頑張ってまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。
Amazon.co.jpに登録された配送先情報（アドレス帳）やクレジットカード情報を利用してお買い物できます。
PayPay銀行
商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
詳しい者に確認しましたところ、お味噌に酵素を加えますと
その分発酵が進みやすくなり出来上がりの時期も早まるとのことです。
そのため速醸と同じような効果が得られるということになります。
なお酵素を加えることで発酵が止まることはございませんのでご安心くださいませ。
ただ、何も加えずに使用した場合でも最も熟成が進む夏を過ぎれば
同じくらい発酵が進み、お味も同じくらい美味しく出来上がります。
少しでもお味噌作りの際のご参考になれば幸いでございます。
また味噌作りに関しましてお気づきの点がございましたら、
いつでもお問い合わせくださいませ。