有機栽培 手作り味噌セット(中辛) 白米麹〈容器なし〉｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
麹と塩を混ぜた状態でお届けします。この製品は保存容器は付属しておりません。 <div class="sub-item-area"> <h3>その他おすすめ味噌作り商品</h3> <div class="sub-item2 sub-item--col01"> <a href="/item/chakku-standbukuro.html"><img src="/wp/wp-content/themes/marukawa/img/page/sub_ZipperBag.jpg" alt="みそ作り用チャック式スタンド袋"></a> <a href="/item/siokiri-tyukara-h.html"><img src="/wp/wp-content/themes/marukawa/img/page/sub_siokiri_kouji.jpg" alt="塩切り麹"></a> </div> </div>
商品ページへなかなか見つからなかったので久々の玄米麹のおみそ、今からわくわくしています。
マルカワみそ 河崎紘一郎様
こんにちは。
『天然生活』で拝見し、マルカワさんの麹でお味噌を作ってみたい！と思ったのですぐに注文しました。
届けていただいた玄米麹と白米麹のセットを早速仕込みました。
大豆：麹の比が１：1.7というのはとても贅沢な配合なのではないでしょうか。
びっくりしました！
途中つまみ食いしたものも美味しく、一年後が本当に楽しみです。
わたしは、味噌作りをはじめて10年とちょっとになります。
初め、ママ友から教わって人の手を借りながらつくっていましたが今では人に伝える側になりまし。
一冬に5日くらい、味噌づくりの日を作って20kgくらいを仕込みます。
なかなか見つからなかったので久々の玄米麹のおみそ、今からわくわくしています。
出来上がったらまた感想をお伝えしてみます。
新たな一年、おいしい麹をつくってください。
また、よろしくお願いいたします。 広島市のお客様より
玄米麹に緑色の固まりになったようなものが見られました
商品は無事に届いております。週末にさっそく味噌を仕込みました。
できあがりが楽しみです。
熟成を待つ間の分として、
本日、おみその詰め合わせを注文しました。
ところで、玄米麹の袋を開けたところ、
表面近くに緑色の固まりになったようなものがいくつか見られました。
大きさは小さじ１ぱい程度の感じでした。
その部分は外して使いました。
お客様へ 麹の緑色の部分は『蔵付きの麹菌』なのですよ。
最初は見慣れないと不安になりますよね。食べれないかも？と思うかもしれませんが、マルカワみその蔵で採取した麹菌が繁殖すると緑色のような菌糸になるのです。
見た目は色がよくないのですが、味は保証します。品質には問題ございませんので、お使いくださいませ。
「秘伝の書」に出ていた豆をビニール袋に入れて踏む方法が簡単で助かりました
商品は無事届いています。今日『秘伝の書』を片手に仕込みを終えました。
説明も詳しくてわかりやすく、お蔭様で楽しく仕込みができました。
これまでゆでた豆をつぶすのに、とても苦労していましたが、
「秘伝の書」に出ていた豆をビニール袋に入れて踏む方法が簡単で
助かりました。よいアイデアを教えていただきました！
また、麹も塩きり麹にしていただいていましたので、
手間が省けました。
仕込みを終えた後も台所に麹のいい香りがただっていました。
越前から旅をしてきてくれた麹たちが我が家を気に入ってくれると
いいのですが。
10か月後が今から楽しみです。
ありがとうございました。
大豆の潰しが大変ですが、足で潰すと簡単ですよね。
また、お味噌のいろんな魅力をお伝えできればと思います。感謝しております。
ものつくりに対する真剣さにすごく感動しました
早速品物をいただき、現在は玄米麹を仕込み中、お味噌作りは今週末する予定です。
商品に同封されたレターなどをじっくり読ませていただき、ものつくりに対する真剣さにすごく感動しました。
私は中国生まれですが、日本は第二の祖国で大好きです。特に日本の職人文化は大好きです。
今３歳の娘は和食が大好きで、毎日お味噌汁欠かせません。
これからは長いお付き合いになると思います。ぜひこれからも本物作りに頑張ってください。微力ながら応援しています。
これからもよろしくお願いいたします。
お客様の声ありがとうございます。深く感謝申し上げます。
また、日本食に興味を持たれていて非常に嬉しく思います。
これからも味噌を通じてお客様に健康や温かい家庭の食卓をご提供できるように精進していきます。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。
こんなに簡単ならもっと頻繁に作ってみようと思いました
以前自己流で作った時には大変で難しいイメージでした。
今回5年ぶりぐらいで御社の手作りキットで作ってみて、
こんなに簡単ならもっと頻繁に作ってみようと思いました。
ホームページで作り方を見ながらでしたので、とてもわかりやすかったです。
しっかり水に浸けておくことでやわらかく煮ることができ、つぶすのも簡単でした。
以前は煮汁を少しずつ足して固さを調整したのですが、
しっかり水分を吸っていればその必要はないのですね。
お友達とおしゃべりしながら、あっというまに作業終了でした。
あとは10ヶ月後の完成を楽しみに待ちます。ありがとうございました。
平野富貴子 様
平野様
マルカワみその河崎 紘一郎です。
お味噌の仕込みお疲れ様でした。
また、簡単に出来たようで嬉しく思います。
味噌作りは出来た味噌も魅力的ですがみんなで作ってワイワイガヤガヤできるのも魅力ですね。
感謝しております
仕込んでから3ヶ月の味噌ですが、塩味、甘味、バランス良くこのままでも充分においしい味噌です
本日、手作り木桶（6kg）を受け取りました。
早速2月に仕込んだ味噌を木桶に移し替えました。
仕込んでから3ヶ月の味噌は白く、麹糀の香りがし、味見してみました。
おいしーい！！
塩味、甘味、バランス良くこのままでも充分においしい味噌です。
10ヶ月も寝かせることなく食べてしまいそうです。
これからどの様に変化して行くのか楽しみです。
小野田勉様
小野田様
マルカワみその河崎紘一郎です。
お世話になります
味噌の移し替えが無事にすみまして何よりでございます。
お味噌の熟成が若くても、手作り味噌は非常に美味しいですよね。
発酵ライフを楽しんでいて、何よりでございます。
また、味噌は食べごろという定義が非常に難しい食べ物ですので、自分が美味しいと思った時に召し上がるのが一番いいかもしれませんね。
秘伝書を読んで、友人と楽しく仕込みました。
河崎さま
こんにちは。
二日前に届き、只今無事仕込みを終わりました。
秘伝書を読んで、友人と楽しく仕込みました。
簡単にできたのでびっくりです。
豆を茹でている間もいい香りがして、
店用に多めに仕込もうと思っています。
13日までは時間がとれないので15日以降になると思います。
分量が決まりましたら注文しますので、
商品が無事に届いて良かったです。
また、手作り味噌は大豆を潰す時が一番手間がかかりますが、作っている時は楽しいですね
これからもよろしくお願いしますね♪
作り方や注意点なども丁寧でわかりやすかったです。
商品は、無事届きました。
急な時間変更のお願いにもご対応いただきまして
ありがとうございました
適当な容器がなかったため、漬物用のプラスチック容器に
匂い移りしないよう大きなビニール袋を広げて
味噌を作りました。
空気に触れすぎるとカビが発生してしまいますが、
真空はよくないと思い、てぬぐいを上にひいて重しを乗せ、
ビニールのくちをしばらずにまとめて容器のふたをしました。
無事、おいしいお味噌ができると良いです。
作り方や注意点なども丁寧に書いていただいていたのでとても参考
今年初めて作りますので、うまくできれば、
お味噌の仕込みお疲れ様でした。
お味噌にカビが生えるのは麹カビというカビの力を利用するためですね。
なので、どうしても生えてしまいますが、ちょっとした工夫で最小限にできますね。
こちらにカビを生やさない方法がございますので、参考までにしていただければと思います。
カビを生やさない方法
Amazon.co.jpに登録された配送先情報（アドレス帳）やクレジットカード情報を利用してお買い物できます。
PayPay銀行
商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
お客様へ
ご注文ありがとうございます。
天然生活の記事を御覧頂いてのお買い物ありがとうございます。
また手作り味噌をご指導されている方からのご購入、感謝しております。
また、これからもお味噌を通じて手作り味噌の温かさなどをご提供できればと思います
これからもどうぞよろしくお願いいたします。