農薬・化学肥料不使用の麦麹｜お客様の声VOICE

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

農薬・化学肥料不使用の麦麹
貴重な国産の大麦を使った麦麹

農薬、化学肥料を使わずに栽培された国産の大麦を使用

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足立　卓実　様

最高の麹と最高の塩の出合い

いつも素晴らしい麹をありがとうございます
美味しいもの、体に良いものを探して、御社の麹に巡り合いました。そして、世界で唯一のニガリを分離せず、加熱もしない塩、沖縄のぬちまーすを掛け合わせて、味噌を仕込みます。今回は、米みそ、麦みそ、豆みその三種を、チャック式スタンド袋で仕込んでみました。熟成が楽しみです。

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jimmy　様

麦麹

昨年、初めて麦麹で味噌を作りました。
米麹味噌よりはるかに美味でした。
味噌がおかずになります。
どちらも麹の量は大豆の２倍です。
早くから麦麹で作るべきでした。

無農薬の原料にこだわる御社のコンセプトは安心でき、ありがたいです。
悩みは良い塩がないことです。
岩塩は精製塩と栄養的に大差ないようですし、海水塩はマイクロプラスチックが含まれていると思われ、健康被害が想定されます。
安心して使える塩の開発をお願いします。

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足立　卓実　様

最高の麹と最高の塩の出合い

いつも素晴らしい麹をありがとうございます
美味しいもの、体に良いものを探して、御社の麹に巡り合いました。そして、世界で唯一のニガリを分離せず、加熱もしない塩、沖縄のぬちまーすを掛け合わせて、味噌を仕込みます。今回は、米みそ、麦みそ、豆みその三種を、チャック式スタンド袋で仕込んでみました。熟成が楽しみです。

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大曽根　様

お陰様で、今年はバッチリ仕込めました！

農薬不使用、化学肥料不使用の原材料は安心して利用できます。

手前味噌を作るようになって3年目、
マルカワみそさんで大豆や麹を買うようになって2年目です。
それなりに作れるようになっている気でしたが、まだまだ全然でした笑

今年はオンライン講習を受けて、納得して作ることができたので
大豆の浸水、火加減、煮あがった固さの確認が十分にできました。

また、今年は商品と別便で豆ミンサーをお借りしたので、新しい体験ができました！
綺麗に潰せました。一人で1日で仕込むには、大変有難い助けでした。

家庭菜園をやっているので、大豆自体に興味があり、大豆の品種や、
自然栽培と有機栽培の大豆の違いを、サイトに気っと書いてあるんだと思うのですが
知りたいなと思いましたｗ

豆味噌は、こちらのサイトを拝見し、
塩水を混ぜた豆麹を、すり鉢でするやり方でやっています。
4キロ＋塩水で膨れた豆麹を、一回にスプーン２，３杯すりおろしては詰めているので、
地道です笑。
とにかく、美味しい豆味噌目指して、近日完成させられるように頑張ります
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K.A　様

毎年お世話になっています

近所のお店で数年前に初めて購入し、いまはオンラインショップで購入しています。
手仕事がもともと好きで、なんとなく…作り始めたのですが、すっかり手前味噌の魅力にはまり、年々仕込む量が増えています。
マルカワさんの商品は安心して使えるだけでなく、アフターフォローが丁寧なのが魅力です。
味噌作りにハマり始めると、いろんな疑問が次々に湧いてきますが、お忙しい中いつもご対応いただいています。感謝の気持ちでいっぱいで、ひっそり“マルカワ味噌”の広報気分で周りのお友達にも紹介しています(笑)
いつか直接蔵にお伺いして購入したいと思っています。
今後ともよろしくお願いします！
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ハヤカワマリコ　様

味噌作り

今日、仲間と一緒に味噌作りしました。各々お好みの麹を使ってわいわい賑やかに味噌作りができました。年に一度噌作りで顔を合わせる人もいて、また来年もよろしく～、玄米麹で作った味教えてね～と会話も弾みます✨
毎年美味しいと好評です。味噌作りで始まる１年、今後ともよろしくお願いします
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まりちゃん　様

今年で3回目のお味噌作りです♪

3年前に初めて、お味噌を手作りしようと思い、色々調べた結果、マルカワみそさんに巡りあえました。
マルカワみそさんのおかげで、良い大豆、麹を手に入れることができ、毎年お味噌作りが楽しみになっております(*^-^)
今後も、他の物にも挑戦したいなぁと思っております。
その時はまた、よろしくお願いいたします(*^-^)

今年は後、もう少しお味噌と、塩麹を作ろうと思っておりますので、また注文させてもらいます♪
あっ‼️今回の配達に塩麹が入っていました♪
ありがとうございました(o^－^o)
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きゅー　様

毎年、味噌作りを楽しんでいます。

毎年年末、お世話になった人に手作りお味噌をお届けするのが恒例でとても喜ばれています。
マルカワ味噌さんの自然栽培の大豆と麹はとても気に入ってます。
今回は昆布をさして塩分10%で麦味噌を仕込みました。どんな感じになるか楽しみです。
今までは水は自宅の水道水を使用していましたがマルカワ味噌さんは地下水のナチュラルウォーターを使用だと知りとても興味があり、水にもこだわってみようかと思案中です。

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